물이 끓기 직전에 더 많은 소음을내는 이유

물이 끓는 것을 보는 세상의 즐거움에 빠진 적이 있다면 약간의 미스터리를 깨달았을 것입니다. 요리는 끓기 직전에 훨씬 더 시끄 럽습니다. 격렬하게 끓어 오르면 소음이 가려진 것 같습니다. 분명히 말이 안 돼요?

Thunderf00t 라는 YouTube 사용자 가 똑같은 질문을하고 과학으로 대답하기로 결정했습니다. 이를 위해 그는 거품의 움직임을 완벽하게 파악할 수 있는 유리 주전자 앞에 고속 카메라를 설치했습니다 .

그가 발견 한 것은 끓기 직전에 용기 바닥에 형성된 작은 기포가 놀라운 속도로 형성되고 터진다는 것입니다. 그것들은 거의 1 밀리 초 동안 지속되지 않으며, 그 폭발은 정확히 소리의 원인입니다. 어떻게? 답은 수증기에 있습니다. 용기 바닥의 열이 수증기를 발생시키면서 그 주위의 물을 밀어내어 거품을 형성합니다. 기포가 일정 크기에 도달하면 표면의 응결로 인해 불안정 해지고 붕괴되어 큰 POP를 방출합니다.

이제 그 POP에 초당 수천 번 형성되고 붕괴되는 수천 개의 거품을 곱하기 만하면됩니다. 그러면 물이 끓기 직전의 특징적인 윙윙 거리는 소리를 갖게됩니다.

그렇다면 왜 더 큰 거품이 그렇게 많은 소음을 내지 않습니까? 온도가 70도 이상으로 상승하여 90도에 가까워지면 기포의 응결 속도가 느려집니다. 그러면 거품이 더 커지고 덜 자주 터집니다.

물이 100도에 도달하면 거품 벽의 응결이 단순히 멈 춥니 다. 거품이 터지지 않습니다. 그들은 단지 표면으로 올라와 그들이 포함하고있는 증기를 방출합니다. 이 온도에서는 거품이 더 이상 폭발하는 소리를들을 수 없기 때문에 소음이 거의 침묵으로 떨어집니다. 물의 움직임. 위의 비디오에서 Thunderf00t 는 컨테이너 바닥에 거품이 남아 폭발을 거부하는 것처럼 보이는 이유도 설명합니다. 단서 하나 : 가스. 과학은 훌륭합니다 [Via Thunderf00t ]

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