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비 스틱 베이킹 마무리 : 양피지 대 실리콘 베이킹 매트

Claire Lower Sep 18, 2017. 15 comments

쿠키를 굽거나, 야채를 굽거나, 사탕을 가장 달콤하게 만들 때 팬 스티커는 피하고 싶은 것입니다. 실리콘 베이킹 매트와 양피지를 사용하여 팬을 코팅하고, 딱딱하지 않은 표면을 제공하고, 청소 시간을 줄이거 나, 주방에 어떤 것을 재고해야합니까?

경쟁

실리콘 매트와 양피지는 기본적으로 똑같은 일을하지만, 많은 차이점이 있습니다. 뿐만 아니라 그들은 다른 기본 재료로 만들어 졌을뿐만 아니라 비용, 재사용 및 청소도 다양합니다.

실리콘 베이킹 매트

실리콘 베이킹 매트는 식품 등급 실리콘 및 유리 섬유로 만들어진 유연하고 재사용 가능한 매트입니다. 그들은 다양한 팬에 맞도록 다양한 크기와 모양으로 제공되며 비용은 약 20-30 달러입니다.

양피지

양피지는 셀룰로오스 기반의 종이로 초박막 실리콘 코팅으로되어있어 접착력이 떨어집니다. 그것은 비교적 싸다. 그리고 약 5 달러를 위해 시트 또는 두루마리의 꾸러미의 어느 쪽이라도 팔렸다.

실리콘 매트는 조금 더 붙지 않지만, 당신의 음식을 잘 부추 긴다.

이 녀석들 nothing 아니지만 nothing 않아요. 내가 섬세한 쿠키를 만들거나 정말 끈적 끈적한 사탕을 만들 때 내가 돌아서는 것들입니다. 나는 이것들에 막대 사탕, 프랄린, 그리고 튜얼을 만들었고 결코 끈적 거리는 상황이 내 스타일을 경련시키지 못했습니다. 그들은 처음에는 양피지보다 비싸지 만 빨 수 있기 때문에 배고픈 마음이 만족 스러울 때까지 구우거나 굽거나 여러 번 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 끈적 거리는 반죽을 반죽하기위한 훌륭한 표면을 만들고, 주위를 미끄러지지 않고 카운터 또는 대리석 슬래브에 집착합니다.

그러나 그들은 갈변을위한 좋은 표면을 제공하지 않으므로 파삭 파삭하고 갈색의 밑 부분이있는 쿠키를 만들려고한다면 양피지가 더 좋습니다. 또한, 매트를 사용하고자하는 팬의 종류가 많은 경우 다양한 모양과 크기의 매트가 필요합니다.

나는 또한 그들에게 truly 깨끗 해지는 것이 약간 까다 롭다는 것을 알게되었다. 음식 조각은 그들에게 달라 붙지는 않지만, 여러번 씻은 후에도 항상 미끈 거리는 느낌을 가지고 있으며, 떠 다니는 작은 모발이나 먼지가 많은 미립자를 찾아 다니는 경향이 있습니다. 당신은 또한 평평하게 놓아 두거나 그들을 말리기 위해 걸어 놓아야합니다. 이것은 엄청난 거래는 아니지만 일정한 공간을 차지합니다.

양피지는 편리하고 사용자 정의가 가능하지만 조금 더 낭비입니다.

비 - 스틱, 일회용 요리 표면을 제공하는 것 외에도, 양피지에는 다른 많은 용도 . 어떤 팬에도 맞출 수있을뿐만 아니라 깔끔한 작은 파우치로 en papillote ( "양피"로 된 프랑스어)를 만들 수 있습니다. 또한 라인 머핀 통에 사용하고, 즉석에서 파이핑 백을 만들고, 쉽게 깔때기를 만들기 위해 원추형으로 감쌀 수 있습니다. 종이는 실리콘 매트보다 흡수성이 뛰어나며 쿠키 또는 끈적 끈적한 치즈 포테이토 칩을 사용하여 더 나은 파삭 파삭을 촉진합니다.

그러나 일단 완료되면 각 시트를 던져 버리기 때문에 일정량의 쓰레기가 생성됩니다. 이것은 씻을 것이 없으므로 더 쉽게 정리할 수 있지만 재사용이 가능한 매트보다 녹색이 약간 적습니다.

평결 : 양피지가 전반적으로 더 유용합니다.

아무 부엌도 양피지없이이고, 당신이 이것의 한으로 만 당신의 부엌을 비축하는 경우에, 당신이 얻어야하는 무슨이다. 어떤 팬에 맞도록 잘라낼 수있을뿐만 아니라, 딱딱하지 않은 표면을 제공하는 것 이상의 많은 용도가 있으며, 주변에 가장 선명한 쿠키를 만듭니다.

그러나 끈적 끈적한 사탕이나 슈퍼 민감한 쿠키를 만드는 경우, 적어도 하나의 실리콘 베이킹 매트가 있어야합니다. 진정한 스틱 챔피언이 아닙니다. 부엌 쓰레기를 줄이려고 할 때 유용 할 수있는 두 가지 중에서 가장 초록색 옵션입니다. 그러나 나는 실리콘 베이킹 매트가없는 제 삶과 부엌을 상상할 수 있습니다. 양피지에 대해서도 똑같이 말할 수는 없습니다.

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