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Will It Sous Vide? : 돼지 머리

Claire Lower Sep 15, 2017. 20 comments

안녕하세요. Will It Sous Vide의 특별판에 오신 것을 환영합니다. 제가 평소 사용하는 서큘 레이터로 원하는 것을 무엇이든 만들 수있는 곳입니다. 우리는 오랫동안 요청 된 요리 인 포르 체타 디 테 스타 (porchetta di testa)를 finally 요리 할뿐만 아니라 볼 수 있듯이 비디오를 가지고 있습니다.

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니케 케이지 (Nic Cage)가 증명할 것 인 것처럼 (매우 교육적인) 비디오는 당신을 그 과정으로 안내 할 것이지만, 가장 어려운 부분은 그 얼굴을 꺼내는 것입니다. Chris Cosentino (돼지 머리 주인)의 도움을 받으려면 이 비디오를 찾아야합니다.하지만 핵심은 very 날카로운 칼날을 뼈 가까이에두고 천천히 두개골을 따라 가도록하는 것입니다. 뺨에는 맛있는 고기 주머니도 있으므로 꼭 먹어야합니다.

얼굴이 제거되면, 당신은 그것을 계절해야합니다. 나는 다음을 사용했다.

  • 코셔 소금 2 큰술
  • 갓 빻은 후춧가루 (바로 얼굴에 갈아서 고추가 온통 뿌려집니다.)
  • 많은 마늘 (나는 6 개의 정향을 사용했다.)
  • 3 ~ 4 개의 신선한 로즈마리 향
  • 붉은 고추 flakes 맛 (티스푼 또는 두 좋다.)
  • 하나의 커다란 레몬에 대한 열정

그 굉장한 말도 안되는 말을 얼굴 전체에 문질러서 냉장고에 밤새도록 걸어 놓고 위의 비디오에 따라 185 ℉에서 15 시간 동안 방치하십시오. 우리의 질문에 대한 대답을 포함하여 나머지 부분은 : " Will a pig face sous vide? , "당신은 비디오를 봐야 할 것입니다. 나는이 돼지 얼굴을 먹는 것을 즐겼던만큼 많이 보길 바랍니다.

Video Credits: 시니어 프로듀서 : Kiran Chitanvis 크리에이티브 프로듀서 : Jorge Corona 준 프로듀서 : John Dargan 촬영 감독 : Gabriel Baron 편집인 : Eddie Costas

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