固ゆで卵を電子レンジにかけるべきではない理由

その半熟卵を電子レンジで仕上げることを考えていますか?それとも、冷たすぎるので、すでに固ゆで卵をすばやく加熱しますか?あなたがあなたの顔にめちゃくちゃ熱い卵を欲しがらない限り、それをしないでください。

上のビデオは、youtuber赤外213からのもので、過熱した固ゆで卵がどうなるかを示しているので、自分で調べる必要はありません。38秒のマークのあたりで、紳士はかろうじて卵を突き出し、それは10,000のcockadoodledoosの力で爆発します。もう一度見てみましょう:

では、ここで何が起こっているのでしょうか。一見無害に見える卵が、飛行機では許可されるべきではないものにどのように変わるのでしょうか?研究者アンソニー・ナッシュとローレン・フォン・Blohnからの新しい研究で、アメリカ音響学会で発表は、答えを持っているかもしれません。ニューヨークタイムズ紙は、レストランの食堂で、顔に爆発した再加熱された固ゆで卵から火傷と聴覚障害を受けたと主張した後、研究者がこの現象を調べたと報告しています。物事をテストするために、彼らは100個近くの卵を電子レンジで加熱して、爆発する卵が本当に聴覚障害を引き起こすのに十分な大きさであるかどうかを確認しました。彼らのデータはそうではないことを示唆していますが、彼らは爆発が最初に起こった理由を学びました。

彼らがテストした卵の黄身は、水を沸騰させるのに十分な華氏212度よりも高温になりました(過熱したものは危険です、人々 )。卵が殻の中で調理されると、全体に小さな水のポケットが形成されます。次に、卵黄が熱くなると、水ポケットが熱くなります。しかし、水は殻の中で圧力を受けているので、何かがその微妙なバランスを乱さない限り、それは沸騰しません。卵がひび割れた場合—ブーム。熱い卵のパイピングがいたるところに飛び、火傷を引き起こす可能性があります。だから、ええと、それをしないでくださいね

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