加工肉は認知症を引き起こしますか?

この時点で、特定の食品があなたにとって「悪い」、または逆に「スーパーフード」として列聖されていると主張する最新の研究の見出しを無視するのは簡単 です。特定の種類の食品を実証する研究に関するほとんどの記事は、通常、パターンに従います。誰もが恐れている特定の状態を特定し、既存の自己報告データのセットを調べ (バイオバンクまたは他の長期観察研究の提供)、可能性に気づきます。問題の食品と病気との関連性、および相関関係が必ずしも原因と等しいとは限らないことを指摘し、関係なくより健康的な食習慣採用する よう人々に 奨励することによって結論を下し ます。

さて、それらの研究の別の1つが 本日発表され、肉、特に高度に加工された肉を食べることが認知症のリスクを高める可能性 があるかどうかという古典的な問題に取り組んでいます 。

ホットドッグと脳の関係に関する最新の研究は、英国のリーズ大学の栄養疫学グループから寄せられ、本日、American Journal of ClinicalNutritionに掲載されました。

研究者たちは、英国バイオバンクの一部である40〜69歳の約50万人から2006年から2010年の間に収集されたデータを使用して、肉の消費と認知症の発症との間に潜在的な関連があるかどうかを調べました。

一方で、これが新しい研究の質問はありませんが、著者は、彼らが特定のタイプの間のリンクを調べるために時間をかけて、参加者の最初の大規模な研究であると信じている と金額肉の消費 、および疾患を発症する危険性を。

研究者は、1日に25gの加工肉(厚切りベーコンの約1スライスに相当)を食べた人は、認知症を発症するリスクが44%増加したことを発見しました。

もちろん、同様の研究の結果のように、これらは一粒の塩と一緒に摂取されるべきです。まず、調査結果は、加工肉を食べることが認知症を引き起こすという直接的な証拠を提供していません。データに特定のパターンが現れただけです。さらに 、これは バイオバンクからの自己報告データを使用した観察研究で あり、管理された実験ではありませんでした。

約50万人の参加者のうち、2,896例の認知症が平均8年間の観察で診断され、男性は女性よりも多く診断されました。バイオバンクを通じて入手可能な他のデータに基づいて 、研究者はまた、認知症を発症した人々は一般的に高齢で、経済的に安全でなく、教育を受けておらず、喫煙しやすく、身体活動が少なく、脳卒中の病歴と家族の認知症の病歴がある可能性が高いと指摘しました。認知症に高度に関連する遺伝子の保因者である可能性が高くなります 。

一方、研究者たちはまた、より多くの加工肉を食べた人々は、男性、教育水準の低い、喫煙者、太りすぎまたは肥満の傾向があり、野菜や果物の摂取量が少なく、タンパク質 と脂肪(飽和脂肪を含む)の摂取量が多いことも指摘しました 。

パー試験の筆頭研究者、フイフェン張、食品科学と栄養のリーズ大学の大学から博士課程の学生:

言い換えれば、「加工肉は認知症を引き起こす」という主張をするためには、さらに的を絞った研究を行う必要があります。そしてその間に、私たちはおそらく、私たちが適度楽しむ べきであるとすでに知っている食べ物を食べることを減らす べき です。

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