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one of those friday science stories's posts - Japanese uPOST

Ryan F. Mandelbaum Ryan F. Mandelbaum Sep 12, 2017. 19 comments

実際に、パンの地殻は良いです

実際に、パンの地殻は良いです

世界は終わりのように感じるかもしれませんが、それは研究者が証拠に基づく科学によって真実を確立する追求を放棄すべきではありません。 また、彼らは焼きたてのバゲットのフレークで焼いたパンの芳香のクラストをあきらめてはいけません。 おっとララ、幸せな金曜日。

揮発性の有機化合物としても知られている芳香族化合物のおかげで、食べ物に酔いどれている岩を食べることができます。口から鼻腔にかけて、味と香りの組み合わせが味わいになります。 フランスの研究者チームはパンのクラム・アンド・クラスト構造がどのようにこれらの臭い分子を鼻に放出するか、細かいことを理解する快楽的な追求に役立つかを研究しています。 彼らはボランティアに面白い眼鏡をかけ、パンを食べることでこれをしました。

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