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ノン・スティック・ベイキング・ショウダウン:パーチメント紙とシリコン・ベイキング・マット

Claire Lower Aug 19, 2017. 15 comments

クッキーを焼いたり、野菜を焙煎したり、甘いキャンディーを作ったりしても、パンのステッカーは避けたいものです。 シリコンベーキングマットと羊皮紙の両方を使用して鍋をコートしたり、表面が固着したり、掃除時間を短縮することができますが、どちらをキッチンに入れるべきですか?

コンペ

シリコーンマットと羊皮紙は基本的に同じことをしますが、それらは多くの違いがあります。 彼らは異なるベース材料で作られているだけでなく、コスト、再利用性、およびクリーンアップの点でも異なる。

シリコンベーキングマット

シリコーンベーキングマットは、食品グレードのシリコーンとファイバーグラスで作られた柔軟で再使用可能なマットです。 彼らはあなたの多くの鍋に合うように様々なサイズと形状で来て、約20ドル〜30ドルのコスト。

羊皮紙

羊皮紙紙はセルロース系紙で、極薄のシリコーンコーティングを施しています。 それは比較的安く、約5ドルでシートまたはロールのいずれかのパックで販売されています。

シリコンマットはちょっと変わっていませんが、あなたの食べ物もクリスプしません

これらの人には何も付いていnothing 、私は超繊細なクッキーや本当に粘着性のあるキャンディーを作っています。 私はロリポップ、プラリネ、タイルをこれらの上に作ってきました。そして、決まった状況が私のスタイルを窮屈にすることはありませんでした。 彼らは最初に羊皮紙よりも高価ですが、洗えるので、何度も何度も使えます。飢えた心が満足できるまで焙煎して焼くことができます。 彼らはまた、粘着性のある生地を混練し、カウンターや大理石のスラブにこすり落とすことなく表面をつけます。

しかし、それらは褐変のための良好な表面を提供しないので、鮮明で褐色の底部を有するクッキーを作ることを望むなら、羊皮紙がより良い選択である。 また、マットを使用したいパンがたくさんある場合は、さまざまな形やサイズのマットが必要になります。

私はまた、 trulyきれいにするには少しトリッキーだと感じました。 食べ物はそれらに固執しませんが、複数の洗濯の後でさえ、常に脂っこい感触を持ち、浮遊しているかもしれない小さな毛やほこりの多い微粒子を拾いやすい傾向があります。 あなたはまた、それらを平らにするか、またはそれらを乾かすためにそれらを掛ける必要がありますが、これは大したことではありませんが、一定量のスペースを占有しています。

羊皮紙紙は便利でカスタマイズ可能ですが、少し悲しいです

非粘着性の使い捨て調理面を提供する以外にも、羊皮紙には 他の多くの用途 。 どんなパンにも合うように切り取ることができるだけでなく、きれいな小さなパウチに折り畳むことで、 en papillote食事を作ることができます(「羊皮紙」のフランス語です)。 また、ラインマフィンの缶詰や即席配管バッグに使用して、簡単にファネリングするためにコーンに巻くこともできます。 紙はシリコーンマットよりも吸収性が高く、クッキーや脂っこいチーズチップスを使ってより良いクリスプを促します。

しかし、一度それを済ませれば各シートを投げ捨てるので、ある程度の無駄が生じます。 これは洗濯するものがないので、簡単にクリーンアップすることもできますが、再使用可能なマットよりも少し緑色です。

評決:羊皮紙紙は全体的にもっと有用です

キッチンには羊皮紙が付いていないはずがありません。あなたの台所だけにこれらのものを納めるだけなら、それはあなたが手に入れなければならないものです。 どんなパンにも合うように切り取ることができるだけでなく、ノンスティックの表面を提供すること以外にも多くの用途があり、周囲に鮮明なクッキーを作ります。

しかし、もしあなたが粘着性のあるキャンディーや超繊細なクッキーを作るのであれば、本当にノンスティックチャンピオンであるため、少なくとも1つのシリコンベーキングマットを持つ価値があります。 これはまた、2つの中で最も緑色のオプションです。これは、キッチンの廃棄物を減らそうとする場合に役立ちます。 私は、私の人生(そしてキッチン)を私のシリコンベーキングマットなしで想像することができます。私は羊皮紙紙についても同じことを言うことはできません。

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