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Will It Sous Vide? :豚の頭

Claire Lower Aug 19, 2017. 20 comments

こんにちは、私は通常あなたが私の浸水サーキュレータで私にしたいと思うものを作るコラム、それはスースヴィドゥのvery特別なエディションへようこそ。 私たちはfinally長い間要求された料理、ポルカッタ・ディ・テストを調理しているだけでなく、あなたが見ることができるようにビデオを持っています。

Will It Sous Vide? :フレッシュ自家製チーズ

Will It Sous Videの非常にチーズな版へようこそ!、私が通常作る週刊誌...

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(非常にインストラクション的な)ビデオはプロセスを歩みますが、Nic Cageが証言するように、一番難しいのは、面倒なことです。 私はChris Cosentino (豚の頭のマスター)のこのビデオを参考にしていますが、あなたのvery鋭い刃を骨のすぐ近くに置き、頭蓋骨にちょうどゆっくりと従うことが重要です。 頬にはおいしい肉のポケットもありますので、必ずそれらを手に入れてください。

顔が削除されたら、それを季節調整する必要があります。 私は使用した:

  • コーシャー塩2大さじ
  • 新鮮に粉砕した唐辛子(ちょうど顔の上にそれを粉砕するので、唐辛子が全面にあります。)
  • ニンニクをたくさん(私は6つのクローブを使いました。)
  • 新鮮なローズマリーの3または4串
  • 唐辛子の味が味わえます(茶さじ1杯か2杯)。
  • 1つの大きなレモンの香り

面白いナンセンスを全面的にこしらえて、冷蔵庫で一晩中寝かせてから、上のビデオに従って185℉で15時間それを焼く。 残りの詳細については、私たちの質問に対する答えを含めて:「 Will a pig face sous vide? 、 "あなたはビデオを見なければならないでしょう。 私はあなたがこの豚の顔を食べて楽しんでいたのと同じくらい楽しんでください。

Video Credits:シニアプロデューサー:Kiran Chitanvisクリエイティブプロデューサー:Jorge Corona Associateプロデューサー:John Dargan撮影監督:Gabriel Baronエディター:Eddie Costas

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