Una tassonomia formale delle caramelle acide

caramella
2019-07-09 16:02.

Le caramelle acide, come la sessualità e il colore visibile, esistono lungo uno spettro. La classificazione non è binaria come "cioccolato" o "non cioccolato", né può essere assegnata in modo così preciso come "prodotto Marte" o "prodotto rivale di Nestlé". Piuttosto, quando si tratta di questa famiglia di caramelle più assertiva, l'acido è nel palato di chi guarda: quali sapori riesci a rilevare oltre quell'onda d'urto acida iniziale? Quanto di questo assalto stucchevole riesci a tollerare fisicamente? Quante cavità molari inopportune, se ce ne sono, ti rendono più o meno sensibile a un'esperienza dolciaria così prepotente?

Ancora più importante e scientificamente di tutti: quali caramelle acide sono le più gustose e le più divertenti da mangiare?

Per quest'ultima domanda, ho ideato una valutazione dual-assiale. La levigatura acida, il termine industriale per lo zucchero acido che non vorrai mai smettere di dire ad alta voce, richiede un'applicazione agile ed equilibrata; troppo, e l'intera caramella passa rapidamente da una divertente sensazione di formicolio a una dolorosa o addirittura bruciante, mentre i sapori aspri iniziano a sopraffare la caramella piuttosto che completarla. Quindi, i quattro quadranti seguenti:

Per me, il quadrante II è letteralmente il punto debole. Il quadrante I è dove la levigatura acida sta facendo il suo lavoro, ma non necessariamente in alcun modo che mi interessi. Il quadrante III è dove comincio a sudare e il quadrante IV è dove la mia mascella si blocca (davvero!) E voglio consultare un dentista di emergenza. Questi sono gli equivalenti di caramelle di una gara di mangiatori di ali calde: il cibo come una sfida da vincere piuttosto che una tregua da gustare.

E così, i miei vincitori:

Questi dovrebbero probabilmente soppiantare i classici Airhead come prodotto di punta. Sono belli da vedere, piacevoli da strappare da una borsa e soddisfacenti oltre il confronto da masticare. I sapori aspri sono più un topper che una caratteristica distintiva di questa caramella, il cui morso paragonerei alla pasta al dente. Fruttati, luminosi e solo un po 'acidi, sono un'aggiunta entusiasmante a qualsiasi borsa, borsa a tracolla o cavità addominale.

Ho già detto tutto prima : sono sottovalutati e sono deliziosi. E arrivano anche in una borsa più grande delle loro controparti Kid, un messaggio non così sottile dall'universo o da Mondelez International.

Questi vermi sono una straordinaria vetrina di dualità tutt'intorno. Sono aspri e dolci, formicolanti e tollerabili, e ogni singolo verme è una metà e metà divisa di sapori (ciliegia-limone, fragola-uva e arancia-lime). Perfettamente progettati per spuntini di volume, sono sempre andati troppo presto. Se fossero anche un po 'più aspri, potrebbe frenare il loro fascino dopo una manciata di vermi, e potrei effettivamente usare il sigillo sul sacchetto richiudibile per una volta. Fortunatamente, non si è mai arrivati ​​a questo.

I perdenti:

Certo, queste caramelle dure esistono solo per essere una gara di resistenza da gioco strappalacrime, quindi è inutile immaginare una versione meno acida. Ma come bambino che per primo li ha messi in ammollo di nascosto nell'acqua per placare l'esperienza punitiva, posso dirti che non c'è molto da fare sotto tutto quell'acido citrico - in effetti, quello che sta succedendo è attivamente cattivo. È semplicemente troppo sciropposo e denso al centro, un vero spreco di spazio all'interno dell'involucro. Le testate dovrebbero andare dritte al sodo e applicare il sapore aspro direttamente alle linguette dissolvibili come le strisce di respiro di Listerine (un'esperienza punitiva a pieno titolo).

Non passa un'esperienza cinematografica quando non li compro ancora, ma sicuramente siamo tutti d'accordo sul fatto che Sour Patch Kids è molto su cui lavorare, specialmente quando abbiamo le loro controparti più morbide e indulgenti, i Watermelons, disponibili per divertirsi. Il modo in cui la levigatura acida si deposita nelle scanalature dei volti dei bambini è abrasivo e i sapori di frutta sono attenuati dall'acidità piatta e divorante. (I francesi si riferiscono a loro come Very Bad Kids ; potrei anche dover iniziare a farlo.) L'unico sapore che sembra progettato per evitare queste insidie ​​è il nuovo Blue Raspberry; forse le future innovazioni nei bambini aspri porteranno sorprese simili.

Non c'è modo di salvarli: sono il peggio del peggio, la loro struttura e il loro gusto sono progettati perché nessuno li possa godere. L'aroma acido non è una spolverata di zuccheri, ma piuttosto una crosta dura e croccante che si frantuma tra i molari e invia scosse elettriche alle terminazioni nervose. Sono duri e spietati nel loro masticare, e ogni momento che passi a mangiarli sembra sbagliato, come se stessi facendo qualcosa che ogni genitore e professionista della salute sconsigliano vivamente. (Lo sei assolutamente.) Il guscio liscio e duro di uno Skittle significa che non ci sono molti modi alternativi per applicare l'acidità, quindi capisco il dilemma, ma non posso supportare a distanza la soluzione che hanno trovato.

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