Tutte le caramelle dure sono una Coca Cola o una Pepsi

caramella
2019-11-23 04:13.

Finirà per parlare di caramelle, lo prometto. Ma iniziamo da qui: penso molto a questo saggio Slate del 2013 di Matthew Yglesias che affronta l'eterna menzogna al centro delle famigerate Cola Wars. Per tutti gli anni '80, la Pepsi Challenge ha sottoposto i consumatori della vita reale a test di degustazione bendati di Pepsi e Coca-Cola e ha chiesto quale dei clienti preferisse. Con ampi margini, la Pepsi è stata la vincitrice, ma Coca-Cola ha continuato a vendere lo stesso Pepsi. Yglesias suggerisce che questo è dovuto al fatto che “i test del gusto consistono in sorsi relativamente modesti e gli americani non bevono piccoli sorsi di soda. Beviamo lattine intere di soda ... E anche se vogliamo qualcosa di dolce, non vogliamo necessariamente quel tipo di relazione a lungo termine con qualcosa di troppo dolce ".

È affascinante l'idea che la nostra percezione del sapore possa cambiare a seconda di quanto tempo viviamo quel sapore, e ha implicazioni oltre la soda. Non bevo davvero la roba, perché risparmio la mia quota di zucchero per un'altra arena in cui questi risultati sembrano rilevanti: il reparto delle caramelle. (Vedi, ci sono arrivato come promesso.) E quando si tratta di caramelle che durano più a lungo - caramelle dure - alcune sono Pepsis e altre sono Coca-Cola. I primi sono momentaneamente deliziosi, ma travolgenti per l'intera durata di una caramella dura; questi ultimi sono forse meno saporiti all'inizio, ma più tollerabili durante i 5-10 minuti che passi a succhiarlo. Sono tutti deliziosi; Sono solo più propenso a battere il Pepsis dopo quei primi deliziosi secondi. Le Coca-Cola, nel frattempo, non mi lasceranno a prendere un tovagliolo.

Ecco i miei primi 3 posti in ogni categoria.

Come abbiamo già discusso , è divertente succhiare un Jolly Rancher fino a quando il frammento rimanente è pieghevole tra i denti: è solo molto difficile arrivare a quel punto in primo luogo. Perché mentre i sapori sono molto pubblicizzati per la loro intensità, è la stessa intensità che rende il consumo di uno di questi prodotti. Non c'è un profilo di sapore morbido in tutta la borsa. Mela verde, anguria, lampone blu, limone: ti colpiscono tutti come un muro, iper-luminosi e stucchevoli dopo un minuto o due. Anche se non nego che il primo minuto sia memorabile.

Gli stessi aromi botanici speziati che rendono i vecchi barili di birra con radici così divertenti da succhiare sono anche la loro rovina. Non sono mai arrivato al traguardo; la corteccia della radice (o aromi artificiali che imitano la corteccia della radice) mi fa diventare insensibile la bocca dopo un minuto o due. Una volta che ciò accade, non c'è davvero bisogno di continuare a consumare zuccheri che non posso davvero assaggiare, quindi nella spazzatura finisce.

Sì, è una caramella, non una menta. I primi due ingredienti sono lo zucchero e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e l' ultimo ingrediente è l'olio di menta piperita. E potrebbe davvero sopportare di contenere più di quell'olio di menta piperita, perché mentre all'inizio una menta stellata è una piacevole sensazione - finalmente, un sapore di menta che non privilegia l'intensità! - alla fine lo zucchero diventa tutto ciò che puoi davvero gustare. Si avvolge sul resto del profilo aromatico e crea un retrogusto che ti lascerà raggiungere…. una menta. Devo consegnarlo alla gente della menta piperita per aver creato quello che è sicuramente un proficuo ciclo di sapori auto-negazione.

Il pubblico che mangia caramelle sa di Nips? Forse a causa delle sue scatole marroni e della tendenza ad essere accantonato in alto sopra altre caramelle, questo fiocco della mia infanzia potrebbe essere volato sotto il radar per molti; almeno non emerge in molte chiacchiere online. (Cercando su Google "i migliori sapori di Nips", invece di alzare le classifiche dei fan, viene visualizzata una pagina sul sito Web di Nestlé. Che imbarazzo.) Ma è il loro sapore costante e non avventuroso che trovo così allettante in primo luogo. Il caramello è cremoso e pastoso, e premia la tua attesa con un finale morbido, tanto più se provi uno dei loro gusti "parfait", che nascondono un cuore morbido.

Qualcosa che trovo frustrante è quando una caramella inizia acida, poi diventa dolce. Voglio tutto in una volta, non una produzione in due atti. A tal fine, fornisce la ciliegia acida Regal Crown piuttosto modesta . Questa caramella dura ha le dimensioni e lo spessore giusti per succhiare senza annoiarsi o appesantirsi, e il gusto balla sul confine tra acido e dolce, sapido e fruttato e piacevole tutto intorno. Dal momento che ha un solo sapore su cui concentrarsi, la ciliegia, dà a quel sapore tutto ciò che ha. Veramente il classico della Coca-Cola della corsia dei dolciumi.

A volte è tutta una questione di sensazione in bocca e Life Savers ha quel tocco essenziale di consistenza che li rende così divertenti da succhiare. La loro forma piatta e ad anello non solo è gestibile, ma ti lascia entusiasta di far scoppiare il prossimo in bocca quando sei solo a metà del primo. Nel corso degli anni hanno provato a farsi fantastici con Life Savers, ma niente batte la formazione originale nella loro forma originale; in effetti, le caramelle gommose Life Savers si aggrappano alla quota di mercato nonostante siano alcune delle caramelle gommose più sgradevoli che abbia mai incontrato. Ma il prodotto originale, con i suoi cinque gusti classici e il testo "SALVAVITA" in rilievo in rilievo che è soddisfacente in quel modo insostituibile per la tosse, esiste da 85 anni ed è facile capire perché questa caramella dura rimanga nel gioco: è solo abbastanza e niente di più.

Non è facile sviluppare una ricetta che divide la differenza tra dolcezza e complessità, né mi aspetto che tutti vogliano quello che voglio io dalle caramelle dure. I Pepsis del mondo dolciario non stanno esattamente languendo nell'oscurità qui; molte persone preferiscono il pronunciato pop di sapore in un Jolly Rancher o le note saccarina di una caramella alla menta. Tutto quello che voglio, se devo essere onesto con me stesso, è una caramella di cui posso fare un rituale, uno tanto confortante quanto in corso.

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