Prepara i tuoi pasti al microonde: sarai contento di averlo fatto

A sinistra: Ciotola di maiale all'aglio e Cile nella ciotola del microonde. A destra: placcato con un filo di sambal oelek.

Come già ben saprai, la pandemia ha portato a un aumento dei pranzi e delle cene cucinati in casa. E, grazie a questo fenomeno, i servizi di consegna di kit per pasti hanno registrato un forte aumento negli affari. Di recente ho parlato con il co-fondatore e CEO di Freshly , Mike Wystrach, che ha coraggiosamente previsto che il 2021 sarebbe stato l'anno del microonde . Mentre alcune persone potrebbero divertirsi a preparare i loro pasti da zero, e altri apprezzare l'approccio graduale dei kit fai-da-te come Blue Apron, Freshly è l'opzione per le persone che desiderano pasti sani ed equilibrati che possono attaccare nel microonde in alto tre minuti, piuttosto che sporcare un'intera cucina preparando il pranzo. Non ho più l'abitudine di mangiare pasti completamente utilizzabili nel microonde dalla mania della Lean Cuisine dei primi anni 2000, quindi sono stato incuriosito dall'approccio di Freshly alla consegna del cibo. L'azienda mi ha inviato sei pasti diversi da provare, ed ero ansioso di assaggiare un prodotto che evidentemente è abbastanza popolare da essere stato spedito 50 milioni di volte nel 2020.

I pasti arrivano in confezioni eleganti e ben progettate, che fanno sentire ciascuno parte di un marchio lifestyle più ampio: colori audaci, caratteri sans-serif e splendide fotografie del pasto contenuto all'interno. Vedendoli in frigo, sei rassicurato da quanto sarà semplice la tua settimana di alimentazione: niente da pianificare, niente da moderare. Riscalda, mangia e divertiti. Diavolo, non dovrò nemmeno lavare i piatti! Ho pensato. Questo è stato il mio errore fatale.

Lo dice direttamente sulla confezione, come nel passaggio 5 delle istruzioni del microonde: "I nostri chef suggeriscono di impiattare il pasto prima di gustarlo". Inizialmente mi sono fatto beffe, pensando che se avessi voluto sporcare un piatto, avrei fatto le uova strapazzate come sempre. Ho tirato fuori dal microonde il mio vassoio di plastica fumante di Zingy Buffalo Chicken, ho afferrato una forchetta e un coltello e ho scavato dentro.

Prima di tutto, questa non è esattamente una cosa sicura da fare. Il pollo, cosparso di salsa di bufalo, scivolò sulla plastica lucida, eludendo il mio coltello mentre cercavo di tagliarlo. Non solo questo porterà a potenziali lesioni, ma avrai anche buone possibilità di tagliare la plastica e direttamente sul tuo tavolo. Quindi trasferire il cibo su un piatto è meglio se devi manovrare un coltello.

Ma anche una volta che ho tagliato tutto in modo sicuro in piccoli pezzi, il pasto sembrava ... carente. Poiché sono rimasto ostinatamente riluttante a impiattare il cibo, i difetti di questo Zingy Buffalo Chicken erano i suoi dintorni e il contesto. Quando ho infilzato un pezzo con la forchetta, la salsa extra gocciolava nel vassoio con poco appetibili thwap suoni, e le profonde scomparti del contenitore mi ha lasciato a scavare in giro per il mio cibo rimanente come mi è stato scavare l'ultimo pezzo ostinato di yogurt da una Coppa Dannon. Non c'è odore di plastica , di per sé, ma le pareti di plastica sembravano concentrarsi e far circolare un vapore aromatico intorno al cibo che lo rendeva eccessivamente pungente e sgradevole.

Il giorno successivo, ho riscaldato il mio pasto nel vassoio come indicato, ma l'ho trasferito su un piatto di ceramica prima di mangiare. Ho usato un piccolo piatto da insalata in modo che il cibo si spargesse fino ai bordi e coprisse più spazio bianco, facendolo sembrare più sostanzioso. Sono andato con un piatto "a strisce", dove tutti i componenti del pasto si sono seduti uno accanto all'altro senza spazio tra di loro. Sembrava abbondante, soprattutto per un pranzo nei giorni feriali.

Semplicemente non posso dirti quanto sia stato migliore il secondo pasto del primo. Il mio polpettone di tacchino Ultra-Umami con crema di spinaci era piacevole e si riempiva in un modo che non mi ricordava affatto la pellicola di plastica che avevo staccato dal suo recipiente di cottura pochi istanti prima. Psicologicamente, sono scioccato da quanto bene funzioni la placcatura. E anche Freshly ne è consapevole. Ecco alcuni consigli per aggiornare i tuoi pasti al microonde forniti da Freshly Takeout:

Maiale di K-Town e riso appiccicoso viola

Usa ciotole, piatti e posate colorate. Rendi il cibo che mangi un'occasione, non un obbligo. "Cerca ciotole e piatti bassi perché sono più versatili e apprezzati nei ristoranti", afferma Audrey Baeza, product manager. Raccomanda anche utensili d'oro , che possono illuminare le cose e rendere il pasto più sofisticato.

Aggiungi i contorni. Questo è un modo per aggiungere una dimensione extra al cibo a microonde che non si traduce in piatti extra. "Guarnisci il tuo pasto con componenti freschi come erbe, spezie e semi di diversi colori", consiglia Brooke Baevsky, product manager. "Aggiungi le tue salse e condimenti per aumentare il sapore e / o il calore del pasto, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato, noci o semi per aggiungere consistenza e illuminare l'aspetto di un pasto senza appesantirlo."

Prova a trovare un nuovo modo per mangiarlo. "Mi piace preparare un pasto su verdure come spinaci o cavoli, guarnire con pomodorini o persino impiattare un pasto in un impacco di lattuga al burro per una variazione manuale", afferma il dottor Brooke Scheller, direttore della nutrizione. Questo aggiunge anche una variazione strutturale, poiché tutto il resto esce dal microonde riscaldato e cotto a vapore.

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