Perfeziona la tua routine di colazione nei giorni feriali con i platani della friggitrice ad aria

Crema di formaggio e cornflakes fanno di questi ingredienti una colazione equilibrata.

Le mie colazioni nei giorni feriali sono state gravemente carenti nel reparto "divertimento" negli ultimi mesi. Le mie giornate iniziavano accompagnando mio figlio a scuola, dopodiché mi prendevo un americano e un boccone da mangiare, leggevo le notizie e mi godevo circa 30 minuti tranquilli prima di andare al lavoro. Non era mai niente di troppo stravagante - forse una focaccina da bar o un panino da fast food - ma era qualcosa che non dovevo fare da solo (non ho voglia di lavare i piatti prima di mezzogiorno).

Quando ho smesso di guidare per andare a scuola a marzo, ho cercato di mantenere questo prezioso rituale a casa con caffè a goccia e una ciotola di cereali, ma man mano che i giorni si trasformavano in settimane il mio corpo ha smesso di essere entusiasta della colazione. Alla fine mi sono svegliato 30 secondi prima del lavoro, mangiando cereali secchi direttamente dalla scatola. L'inferno del lavoro da casa può fare un numero nella propria routine, proprio come può scrivere un libro (ne ho scritti quattro e sono regredito allo stesso modo ad ogni scadenza).

Recentemente, ho provato a cambiare le cose. Ho ripreso l'abitudine di impostare la sveglia presto e non leggo più le notizie appena mi sveglio, perché si è ripetutamente dimostrata un'idea terribile. Invece, sto usando quel tempo per preparare cose carine per la colazione che posso congelare in lotti e poi riscaldare ogni mattina mentre il mio caffè sta preparando, perché non sono ancora disposto a lavare i piatti prima di mezzogiorno.

Questa ricetta è una di quelle belle colazioni: un gioco di rellenitos de plátano ( palline di piantaggine ripiene) ripiene di crema di formaggio e incrostato di briciole di cornflake dolci alla cannella. Tradizionalmente, i rellenitos de plátano sono fritti, ma li riscaldo nella mia friggitrice ad aria , che paragono a un forno a microonde per cibi che non dovrebbero mai essere scaldati al microonde. Lascio cadere alcune palline nella friggitrice direttamente dal congelatore, lascio che il calore ad alta convezione faccia la sua magia, e quando mi sono lavato i denti e ho indossato abiti legittimi, ho fatto una colazione speciale che mi fa sentire come Ho cose buone davanti a me. Abbiamo fatto tutti dei sacrifici quest'anno, ma il nostro ottimismo mattutino non deve essere uno di questi.

Piantaggine "fritte" ripiene di crema di formaggio

Usa un coltello affilato per tagliare una lunga fessura lungo il lato di ogni piantaggine, quindi microonde per 5-7 minuti fino a quando non possono essere facilmente perforati con uno stuzzicadenti. Lasciateli raffreddare per qualche minuto, quindi sbucciate, eliminando eventuali frammenti fibrosi, e aggiungeteli a una ciotola capiente con il sale, la vaniglia, il pimento e la noce moscata. Schiaccia bene i platani con una frusta o uno schiacciapatate, quindi aggiungi le briciole di cornflake pochi cucchiai alla volta fino a quando il composto ha la consistenza di un impasto morbido e appiccicoso. (Nota che non utilizzerai quasi tutte le briciole di cornflake per questo passaggio; alcune verranno utilizzate in seguito. La quantità di cornflakes utilizzata dipende da quanto sono maturi i platani). Copri la ciotola con della pellicola trasparente, quindi mettila in frigorifero per almeno 15 minuti.

Tagliare il blocco di crema di formaggio in 16 pezzi. Bagnate leggermente le mani, quindi arrotolate i pezzi in palline. Metti in freezer per almeno 10 minuti.

In una piccola ciotola, mescola circa 1 1/4 tazze di briciole di cornflake con lo zucchero di canna e la cannella. Strofina un po 'di olio sulle mani, quindi prendi pezzi di pasta di piantaggine delle dimensioni di una pallina da golf, appiattiscili tra i palmi delle mani, quindi avvolgili attorno a un pezzo di crema di formaggio e forma una palla liscia. Arrotolare le briciole di cornflake per ricoprirle, quindi congelare le palline finché non si solidificano, almeno quattro ore.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 400 gradi, quindi aggiungi tante palline di piantaggine congelate quante ne vuoi mangiare e cuoci per 5-7 minuti fino a renderle croccanti. Cospargere di miele, se lo si desidera, e servire immediatamente.

Nota:  se non hai una friggitrice ad aria, puoi cuocerli in un forno a 450 gradi per 20-25 minuti fino a doratura.

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