Fai colazione per due settimane con una padella

Foto di Claire Lower.

Adoro una colazione da fast food. Poche cose mi portano tanta gioia come un Egg McMuffin o un terribile burrito da colazione, anche se so che non sono esattamente "salutari". Quindi, invece di passare le mattine al drive-through - non ho una macchina - ho deciso di prepararmi una colazione facile e veloce, e ne ho preparate molte .

Prendendo ispirazione da questo articolo di The Kitchn , ho preparato una teglia di uova da utilizzare sia per i miei panini con muffin inglesi che per i burritos. Per creare questo lotto di huevo da solo, avrai bisogno di:

Montare insieme le uova e il latte e condirle con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po 'di lievito alimentare o anche dei semi di papavero o di sesamo. Va bene tutto. Spruzza una teglia 9x13 con spray da cucina e spargi le verdure che preferisci in modo quasi uniforme. Cuocere le uova a 375 ° F fino a quando un coltello sottile inserito al centro non risulta pulito (circa 15-20 minuti). Ora hai abbastanza uova per preparare otto panini per la colazione e nove burritos per la colazione.

Prendi uno stampino per biscotti (o un bicchiere da pinta) e dai cerchi di uova. Tosta otto muffin inglesi e coprili con quei cerchi di uova.

Guarnisci le uova con il formaggio e la carne che desideri. Ho scelto il prosciutto cotto come carne, ma puoi anche usare pancetta canadese, pancetta precotta, tofu grigliato o omettere completamente le proteine ​​extra. Per il formaggio, ho seguito la strada del panda della spazzatura e ho abbracciato le fette americane, ma il cheddar, il gouda affumicato, l'aneto Havarti o qualsiasi altro formaggio da affettare avrebbero funzionato bene. (Una nota sull'americano: si congela bene ma, a causa del suo basso punto di fusione, crea un (delizioso) pasticcio quando metti nel microonde il tuo panino. Ha comunque un buon sapore.)

Avvolgi i tuoi panini in un foglio di alluminio, gettali in un sacchetto per congelatore e tienili nel congelatore fino a un mese.

Potresti aver notato che ritagliare quei piccoli cerchi di uova ha lasciato un intero uovo. Questa è un'ottima notizia, perché puoi usare quell'eccesso per i burritos. Come riempire la tortilla dipende da te, ma penso che dovresti scegliere almeno un oggetto da ciascuna delle seguenti categorie:

Una volta che tutti gli ingredienti sono cotti, scolati, sminuzzati e tritati, prendi una tortilla, aggiungi una striscia di 3 x 1 pollice delle tue uova e 2-3 cucchiai di ciascuno degli altri condimenti. Avvolgi il tutto nella tortilla, avvolgila in un foglio di alluminio e getta quelli nella busta del congelatore con i panini.

Una volta che sei pronto per consumare le tue comode creazioni, toglile dal congelatore, rimuovi la pellicola e scaldale nel microonde su un tovagliolo di carta per due minuti, da dare o da prendere. (Inizia con un minuto e mezzo e aumenta se necessario.) Puoi anche riscaldarli in un tostapane, operazione che richiederà un po 'più di tempo, ma, specialmente nel caso dei muffin inglesi, ti darà una consistenza migliore.

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