Cuoci a vapore il tuo mais nel microonde per goderti l'estate tutto l'anno

Quando crescevo nel Michigan, cucinare il mais dolce era sempre una produzione. Mia madre tirava fuori una pentola di alluminio alta, la riempiva d'acqua e la metteva sul fornello. Mentre bolle, coprivamo il tavolo della cucina con giornali e spighe di grano sgusciate, che acquistavamo a piene mani dal nostro contadino locale preferito.

Perline d'acqua calda sarebbero volate e il vapore si sarebbe alzato mentre il mais cuoceva. Dopo circa 10 minuti, toglievamo le orecchie con delle pinze di metallo, tenendole lontane da noi per non scottarci, e le mettevamo a scolare in uno scolapasta.

Forse dieci anni fa, sono andato a trovare mia madre e ho scoperto che aveva scoperto un nuovo metodo per cucinare il mais: usava il suo microonde.

Il microonde ha eliminato tutto il trambusto e il pericolo. Credo che il mais a microonde sia effettivamente migliore del metodo vintage. E offre l'opportunità di mais dolce fuori stagione. Ecco i passaggi per cucinare il mais nel microonde.

Questo metodo può essere utilizzato anche per le pannocchie congelate. Sì, mi hai sentito. Puoi congelare le pannocchie.

L'ho fatto in due modi. Il primo modo è quello di sgusciare il mais, cuocere a microonde le orecchie avvolte in carta assorbente per tre minuti, quindi congelarle non avvolte in grandi sacchetti con cerniera. Questo accelera il tuo eventuale tempo di cottura. Ma ho anche scoperto che puoi congelare il mais senza prima cuocerlo, e questo metodo mi piace molto.

Quando togli le orecchie dal congelatore, avvolgile in carta assorbente bagnata e cuocile nel microonde per quattro minuti. Se si sentono caldi, capovolgi le orecchie e cuoci nel microonde per altri quattro minuti. A volte il mais è congelato in modo così solido che hai bisogno di un altro minuto nel microonde prima di girarlo. Il mais precotto ha bisogno solo di altri uno o due minuti; il mais crudo avrà bisogno di tre o quattro minuti.

Il mais dolce congelato al microonde non è perfetto come quello fresco al microonde, poiché il congelamento e il riscaldamento possono renderlo un po' molliccio, ma riporta alla mente i ricordi dell'estate. E quando è cosparso di burro, ha sempre un sapore delizioso.

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