Condisci i tuoi ghiaccioli con sale al peperoncino

Lei brama il pop.

Non so quanto tu sia aggiornato sulle ultime e migliori notizie sui ghiaccioli, ma Outshine ora sta producendo barrette di frutta congelate al mango condite con Tajin . Esatto: il miglior ghiacciolo prodotto in serie da un negozio di alimentari è appena diventato ancora migliore, perché ora viene immerso in una deliziosa miscela di peperoncino in polvere, sale e lime cristallizzato.

Condire la frutta con peperoncino in polvere non è una mossa nuova: puoi trovare mango, ananas e molti altri frutti conditi in questo modo in Messico, Thailandia e Vietnam, solo per citarne alcuni. Ma se vivi in ​​una tasca per lo più bianca degli Stati Uniti (o in qualsiasi altro luogo), è possibile che tu non abbia mai incontrato una tale combinazione prima. (Pensavo di essere davvero intelligente per condire il mio melone con il sale, poi mi sono trasferito a Los Angeles e sono stato immediatamente umiliato dal mango in polvere di peperoncino.)

Questo per dire che condire qualcosa di fruttato con qualcosa di salato è una buona idea e che i tuoi ghiaccioli (e l'estate) miglioreranno notevolmente se prendi spunto da Outshine e inizi a condire i tuoi ghiaccioli. Il contrasto di frutta dolce, polvere di peperoncino affumicato, lime piccante e sali crea una festa di sapore in bocca e tutti sono invitati. Ho cosparso Tajin su barrette Outshine di mango, ananas e fragola, ed è andato molto bene. (Se riesci a trovare - o fare - le paletas messicane, usa quelle.)

Il tajin è molto facile da trovare, ma va bene praticamente qualsiasi miscela di sale al peperoncino. È possibile anche (molto facilmente) fare il vostro proprio . Oltre al sale al peperoncino, anche il condimento jerk giamaicano sarebbe delizioso, così come questo sale al rum troppo resistente del nostro Vaughn Stafford Gray.

Fai irruzione nel tuo armadietto delle spezie e fai una piccola degustazione di ghiaccioli. Divertiti! È così che ho scoperto che il sale della salsa di pesce della barca rossa batteva assolutamente su un ghiacciolo all'anguria (e sull'anguria vera e propria). Se ti sembra troppo selvaggio, inizia con sale normale (come Maldon o un grosso Kosher). Il sale rende quasi tutto, compresi i ghiaccioli, molto meglio.

 

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