Come rendere perfettamente trasparenti i cubetti di ghiaccio per i tuoi cocktail

copas cubitos hielo hielo transparent
2020-11-26 23:34.

La ricerca del ghiaccio perfetto è diventata un po 'un'ossessione per gli intenditori del mobile bar. Avere un blocco di ghiaccio puro e trasparente potrebbe non migliorare il gusto di un whisky di 18 anni, ma migliora decisamente l'aspetto del bicchiere. C'è un modo abbastanza semplice per ottenere quel ghiaccio trasparente a casa.

Il ghiaccio diventa biancastro e opaco a causa delle impurità presenti nell'acqua, e non importa se utilizziamo acqua di rubinetto, purificata o in bottiglia. La nebbia bianca che annebbia il ghiaccio si formerà comunque. Il segreto non è l'acqua che usiamo, ma come si congela. Come spiegato in Cocktail Chemistry , questo processo non è immediato. Le impurità sono le ultime a formarsi, quindi la loro presenza può essere evitata semplicemente alterando il modo in cui congeliamo l'acqua.

La nostra soluzione migliore è utilizzare un contenitore isolante come quello utilizzato per mantenere fresche le bevande. Alcuni negozi di accessori per la cucina vendono già contenitori per ottenere ghiaccio sferico, e possiamo anche combinarli con il contenitore isolante, sebbene il processo sia più laborioso. Il fatto che isola l'acqua dalla temperatura è importante, perché fa congelare il liquido dall'alto verso il basso piuttosto che in modo uniforme. In questo modo le impurità dell'acqua, più pesanti, rimangono al di sotto.

Quello che devi fare è sformare il blocco di ghiaccio prima che si congeli completamente. Le impurità vanno con l'acqua non congelata. Successivamente, devi solo tagliare il blocco in pezzi di dimensioni convenienti usando un coltello seghettato e una mazza da cucina. I blocchi risultanti possono essere conservati nel congelatore senza timore di appannarsi. Il processo non è semplice come fare il ghiaccio normale, ma i risultati ne valgono la pena se siamo amanti dei cocktail raffinati. [ Cocktail Chemistry tramite Sploid ]

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