Aggiungi il latticello in polvere alla tua prossima vinaigrette

Molte persone usano il latticello in polvere per preparare il loro mix di condimenti per il ranch, che poi usano per preparare il loro condimento. Questo è perfettamente ragionevole, persino ambizioso! Ma il ranch non è l'unico condimento per insalata che trae vantaggio da un po 'di latticini disidratati.

L'aggiunta di latticello in polvere a una semplice vinaigrette gli dà corpo, lo rende più cremoso e aggiunge una sapidità lattica arrotondata che gioca in modo leggermente diverso rispetto al sapore che ottieni dall'acido acetico (l'acido nell'aceto) o dal succo di agrumi.

Puoi aggiungere il latticello in polvere a qualsiasi ricetta di vinaigrette, ma ci sono alcuni profili di sapore con cui si fonde un po 'più facilmente di altri. Funziona benissimo in una situazione di acero-digione, ma potrebbe non andare così d'accordo con un condimento di soia e zenzero, quindi provalo con alcune ricette diverse. La procedura per rendere le tue vinaigrette un po 'più cremose e un po' più sognanti è semplice: assembla gli ingredienti del condimento come faresti normalmente, idealmente in un barattolo , quindi aggiungi la polvere, un cucchiaino alla volta, agitando il barattolo per incorporarlo nella salsa e degustazione dopo ogni aggiunta.

Ho preparato un semplice condimento usando questo modello , con 1/4 di tazza di olio d'oliva, 1/4 di tazza di aceto di mele, un cucchiaio di sciroppo d'acero e senape di Digione e un po 'di sale. Ho scosso tutto in un barattolo di vetro, poi ho aggiunto il latticello in polvere (agitando tra le aggiunte) fino a raggiungere il livello di cremosità che stavo cercando, che ha finito per prendere un cucchiaio intero. Il condimento aveva ancora il sapore incisivo che cerco in una vinaigrette, ma era solo un po 'più sostanzioso, più ricco e rotondo. Ha funzionato particolarmente bene su l'insalata di bistecca ho avuto per la cena (fatta con un po 'di  avanzi di bistecca bordo-conditi , naturalmente).

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