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Prepara la salsa di pomodoro nella tua pentola istantanea con solo due ingredienti

Claire Lower Feb 13, 2019. 0 comments

Mentre la stagione dei pomodori volge al termine, uno (I) tende a trovarsi (io stesso) a comprare ciò che è ufficialmente noto come "metrico buttload" di pomodori. Ora, posso mangiare un sacco di sandwich al pomodoro, ma i pomodori hanno una finestra di maturità competitiva con gli avocado, quindi aiuta ad avere un piano di backup "reale" tutto sommato.

Entra nella mia amica Amanda, che è cresciuta e ha regalato molti calici metrici di pomodori quest'estate. La sua soluzione a questo "problema" di abbondanza era elegante: usare il Pot istantaneo per sbucciare il frutto, quindi, usando l'impostazione di cottura lenta, concentrare la bontà estiva e umida facendo evaporare l'acqua in eccesso. Avrai bisogno di un mulino Ne ho preso uno per 20 dollari -Ma gli unici ingredienti di cui avrai bisogno sono i pomodori, una sorta di liquido per fare pressione sulla pentola (ho usato il vino) e forse un grande pizzico di sale. È così semplice, a malapena conta come una ricetta, ma sono felice di guidarti attraverso il processo.

Per prima cosa, prendi tutti i pomodori che hai (ne ho circa cinque), lavali e inseriscili nell'inserto del tuo Instant Pot. Non rimuovere i gambi (alcuni dicono che aggiungono una nota di erbaccia). Non concentrarli. Sicuramente non li seminano . Aggiungi una tazza del tuo liquido preferito. Questo può essere acqua o vino, ma stare lontano da qualsiasi cosa con una prova più elevata, come il liquore può creare una nuvola di vapore infiammabile , che è cattivo.

Chiudete il piatto e premete il pulsante "Manual" o "Pressure Cook". Utilizzando i pulsanti "+" e "-", impostare il tempo di cottura su tre minuti. Una volta che il tempo è trascorso, lascia che la pressione si liberi naturalmente, quindi apri il Pot istantaneo e trasferiscilo in una grande ciotola.

Quindi, prendi il tuo mulino e inizia a schiacciare e macinare i pomodori nella pentola. All'inizio sarai come "um, questo è solo succo di pomodoro", ma non preoccuparti. Continua ad avanzare, frullando quei succulenti bois finché tutto ciò che ti rimane sono gambi, semi e bucce. Non buttarli via: mescolali con una massa uguale di sale e asciugali in forno per fare il sale di pomodoro. ( Vedi il processo completo qui .)

Lasciare il coperchio fuori dalla pentola istantanea, premere il pulsante "Slow Cook" e utilizzare il pulsante "Regola" per assicurarsi che sia impostato su "Normale". Lasciare cuocere la salsa e condensare per 15 ore, mescolando di tanto in tanto se ne hai voglia. Ho mescolato un totale di tre volte durante il periodo di cottura, più per il mio beneficio rispetto a quello della salsa.

Questo ti darà circa un litro e mezzo o una salsa molto impertinente. Mi piace tenere il mio abbastanza libero, così posso cucinarlo ulteriormente con altri ingredienti e non preoccuparmi che diventi troppo denso. Se vuoi il tuo più spesso, cucinalo più a lungo. Se vuoi un concentrato di pomodoro, lascialo andare per altre 15 ore. Una volta raggiunta la consistenza della salsa desiderata, mettetene il cucchiaio o versatelo in barattoli o contenitori per zuppe e portatelo in frigo o in freezer. Ripeti secondo necessità fino a quando il tuo approvvigionamento di pomodoro non è esaurito, assicurandoti di prendere una pausa sandwich al pomodoro ogni tanto.

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