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Scomparto di cottura a non bastone: carta da pergamena contro piastre di cottura in silicone

Claire Lower Sep 13, 2017. 15 comments

Sia che siate cottura di biscotti, che tostano verdure, o che fanno la più dolce delle caramelle, la fetta di pan è qualcosa che si desidera evitare. Entrambi i tappetini in silicone e la carta pergamena possono essere utilizzati per coprire le teglie, fornire una superficie antiaderente e tagliare il tempo di pulizia, ma quale dovrebbe essere la tua cucina?

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Tappetini in silicone e carta pergamena fanno essenzialmente la stessa cosa, ma hanno molte differenze. Non solo sono realizzati con materiali di base differenti, ma variano anche in termini di costi, riutilizzabilità e pulizia.

Stuoie di cottura in silicone

I tappetini in silicone sono tappeti flessibili e riutilizzabili realizzati in silicone e fibra di vetro. Sono disponibili in vari formati e forme per adattarsi alle tue teglie, e costano circa $ 20 - $ 30.

Pergamena

La carta pergamena è una carta a base di cellulosa che ha un rivestimento in silicone ultra-sottile per renderlo non stick. E 'relativamente poco costoso, e venduto in entrambi i pacchetti di fogli o rotoli per circa $ 5.

Le stuoie di silicone sono un po 'più non bastone, ma non faranno croccare il tuo cibo come bene

Niente, ma nothing , si attacca a questi ragazzi e sono quello che mi rivolgo quando faccio biscotti super delicati o caramelle veramente appiccicose. Ho fatto lollipops, praline e tuiles su questi, e non ho mai avuto una situazione appiccicosa crampi il mio stile. Sono più costosi della pergamena inizialmente, ma sono lavabili, il che significa che puoi utilizzarli più volte, tostando e cottura fino a che il tuo cuore affamato non sia soddisfatto. Inoltre fanno un'ottima superficie per impastare l'impasto appiccicoso e si aggrappano al tuo contro o lastra di marmo senza scivolare in giro.

Tuttavia, non forniscono una buona superficie per la brunitura, quindi se stai cercando di fare i biscotti con fondi croccanti e bruniti, la pergamena è la scelta migliore. Inoltre, se si dispone di diversi tipi di pentole in cui si desidera utilizzare i tappetini, è necessario disporre di diversi tappetini in diverse forme e dimensioni.

Li ho anche trovati un po 'complicati per ottenere truly puliti. Anche se i pezzi di cibo non si attaccano a loro, hanno sempre un po 'di un sentimento grasso, anche dopo più lavaggi, e tendono a raccogliere i capelli piccoli e polverosi particolati che possono essere galleggianti. Dovete anche sistemarli piatti o impiccarli per asciugarli, cosa che non è un grosso affare, ma occupa una certa quantità di spazio.

La carta pergamena è conveniente e personalizzabile, ma un po 'più sprecata

Oltre a fornire una superficie di cottura monouso e non bastone, la carta pergamena ha una moltitudine di altri usi . Non solo puoi tagliarla per adattarla a qualsiasi piatto, ma puoi piegarla in piccole tasche ordinate per cucinare i pasti en papillote (che è francese per "in pergamena"). Puoi anche usarlo per le lattine di muffin linee, fare sacchi a tubo improvvisati e avvolgerlo in coni per una facile imbottitura. La carta è anche più assorbente dei tappetini in silicone e favorisce una migliore disinfezione con biscotti o crispi di formaggio grassa.

Tuttavia, crea una certa quantità di rifiuti, poichè semplicemente butta ogni foglio dopo che sei finito con esso. Questo rende anche più facile pulire, poiché non c'è niente da lavare, ma è un po 'meno verde di stuoie riutilizzabili.

Verdetto: la carta pergamena è più utile in generale

Nessuna cucina dovrebbe essere senza carta pergamena e, se solo la tua cucina con uno di questi, è quello che dovresti ottenere. Non solo puoi tagliarla per adattarti a qualsiasi pentola, ma ha molti usi oltre che fornire una superficie non statica and rende i cookie più crispi intorno.

Se tuttavia fai una tonnellata di caramelle appiccicose o dei biscotti super delicati, vale la pena avere almeno un tappetino in silicone, dato che sono veramente campioni non stick. È anche l'opzione più verde dei due, che può essere utile se stai cercando di ridurre i rifiuti di cucina. Posso tuttavia immaginare la mia vita (e la mia cucina) senza la mia stuoia di silicone e non posso dire lo stesso per la carta pergamena.

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