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Cosa significa "finire" un piatto

Foto di Kimberly Vardeman.

Se hai guardato una quantità apprezzabile di programmi di cucina, molto probabilmente sei stato incaricato da un famoso chef di "finire" il tuo piatto con un filo d'olio, una spolverata di sale o alcune erbe fresche tritate. "Finire" un piatto, che è molto diverso dal lucidarne uno, significa semplicemente aggiungere quei svolazzi extra per aiutare il cibo a brillare e diventare il suo sé migliore

Ci sono molti modi in cui puoi finire un piatto, ma ognuno riguarda l'aggiunta di un tocco in più di sapore, freschezza o consistenza per completare e migliorare il tuo lavoro già delizioso. Ecco alcuni dei miei componenti aggiuntivi dell'ultimo minuto preferiti e che migliorano il gusto:

Ingredienti fortemente aromatizzati come aceto, parmigiano e pepe appena macinato possono essere tutti usati come tocchi finali, ma tieni presente che questi hanno il potenziale per sopraffare, piuttosto che migliorare sottilmente il tuo cibo. Quanto sopra, tuttavia, migliorerà senza distrarre, assicurandosi che il tuo pasto risplenda nel modo previsto.

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