いいえ、人間は自然のビーガンではありません、肉の消費は私たちが進化するのを助けました

私たちが食事で消費する果物、野菜、マメ科植物の量を増やす理由はたくさんありますが、人間は自然に菜食主義者であると言うことはそれらの1つではありません。それが悪い理由ではなく、科学的に間違っているということです。新しい研究は、実際、私たちの種が肉の消費のおかげで部分的に進化したことを確認しています。

この研究は、人間は常に菜食主義者であり、肉を食べることは基本的に異常なその後の逸脱であるという、イデオロギー的菜食主義を長い間擁護してきたPETAなどの動物的関連の理論を暴く。キャサリン・ジンクとダニエル・リーバーマンによると、動物性タンパク質を食事に取り入れることは、私たちが今日の私たちに進化するのを助けた要因の1つです。

チンパンジーは、最初のホミニドのように、食べ物を噛むことに多くの時間を費やします。写真:SamDCruz / Shutterstock

ジンクとリーバーマンはハーバード大学の進化人類学者であり、彼らの研究分野は顎です。250万年前、ホミニドは簡単な道具を使い始め、より多くの肉を切って食べるのを助けました。

これは進化と何の関係がありますか?重要なのは噛むことです。この研究では、さまざまな野菜や肉片をすべて生で食べるように依頼された24人の被験者を対象にテストを実施しました。目標は、キッチンを経由せずに噛んだり食べたりしやすい食品グループを確認することでした。食べ物を調理することは、約50万年前まで来なかった習慣です。

噛むことと消化することのレベルでは、生の肉にはいくつかの利点があります。まず、噛む動きが17%減少し、顎にかかる力が20%減少します。また、必要な消化努力も41%少なくなります。言い換えれば、肉を食べることは、39%から46%少ない肉体的努力を必要とし、より少ない時間で、より栄養的に効率的でした。

AustralopithecusSedibaの頭蓋骨と歯。写真:ウィキメディアコモンズ。

この研究は、肉を食事に取り入れることで、Australopithecusのような種が現代のチンパンジーのように野菜を噛む時間を減らすことができたと結論付けています。進化のレベルでは、これにより顎のサイズと力を大幅に減らすことが可能になり、頭をより直立させ、発話メカニズムを促進するのに確かに有益な効果がありました。一方、肉の摂取量の増加は、エネルギー需要が一定で高い器官である脳の発達を助けました。ジンクとリーバーマンは書いています。

この研究は、人間が生物学的に植物性であるという誤った信念を単に捨てています。もう一つの非常に異なることは、哲学的な理由または道徳的な理由である種の食物の消費をやめることに決める人々がいるということです。さまざまな宗教が何世紀にもわたってそれを行ってきました、そしてそれはそれらの原則に従わないことを決定する人と同じくらい立派で、完全に立派です。

[ネイチャー経由ロイター時刻]

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