Mengapa dadih keju mencicit?

Kata terbesar pada paket Cedar Grove Cheddar Cheese Curds bukanlah “dadih” atau “keju.” Ini bukan "segar" atau bahkan nama perusahaan. Kata yang membentang lebar tas, ditulis dalam teks blok merah yang mencolok, adalah "SQUEAKS."

Dadih keju dibedakan dari cheddar biasa karena tidak berumur, dipisahkan dari whey cair, mempertahankan rasa krim dan susunya. Dadih keju segar berkualitas tinggi terasa kenyal saat disentuh. Jika Anda mencubitnya, mereka menonjol tetapi tidak berkerut. Dan ketika Anda mengunyahnya, mereka mencicit seperti kelinci percobaan. Suzanne Fanning, kepala pemasaran dan wakil presiden senior Wisconsin Cheese (ya, itu gelar yang bisa Anda miliki), menjelaskan sebagai berikut:

“Suara mencicit itu karena protein, untaian protein yang elastis, yang ada di dadih keju,” jelasnya. “Ketika mereka bergesekan dengan email gigi, itu menciptakan tanda mencicit,”

Fanning mengatakan dia mencoba meniru suara untuk video pemasaran berkali-kali, dan yang paling dekat yang dia dapatkan adalah dengan menggosokkan dua balon bersama-sama. Seperti kisi-kisi kedengarannya, suara seperti lumba-lumba bernada tinggi telah menjadi ciri khas dari sebongkah keju muda yang segar dan lezat. Untuk hasil terbaik, beli langsung dari peternakan sapi perah. Jika mereka ada di rak toko kelontong, mereka mungkin sudah melewati masa jayanya.

Keju | Segar dari Keju Wisconsin di Vimeo .

“Anda pergi ke pasar petani pada hari Sabtu pagi, dan hal yang paling keren adalah mendapatkan tas yang masih memiliki kondensasi hangat di dalamnya,” kata Fanning. "Begitulah cara Anda tahu bahwa mereka benar-benar membuatnya pada jam 3 pagi. Sungguh menyenangkan."

Jeritan tidak berlangsung lama. Dalam 24-48 jam, kultur asam laktat pada keju mulai memecah kasein, protein karet yang bergesekan dengan email gigi. Dadih keju harus disajikan pada suhu kamar untuk mengoptimalkan suaranya. Setelah dua hari, Anda mungkin dapat menghidupkan kembali derit dengan memasukkan dadih ke dalam microwave selama beberapa detik, tetapi trik itu pun tidak bertahan lama. Ilmuwan makanan telah mencoba sebuah tantangan pembekuan, pencairan, dan microwave untuk memperpanjang mencicit, untuk berbagai efek. Pusat Teknologi Produk Susu di California Polytechnic State University telah mencoba untuk memperluas atribut yang sama pada keju rendah lemak , mengetahui bahwa dadih tanpa mencicit tidak akan pernah laku.

Dadih keju hampir secara eksklusif terbuat dari cheddar, dan itu karena dadih yang terbuat dari Monterey Jack, Muenster, atau cheddar bata (spesialisasi Wisconsin lainnya) tidak berderit terlalu mencolok. Hanya dadih cheddar yang paling segar dan eksklusif yang mencicit, dan sensasi mencetak sekantong yang masih mencicit telah menciptakan subkultur eksklusivitas.

“Ada begitu banyak hal mistis di sekitarnya,” kata Fanning. “Itu salah satu dari hal-hal seperti, ketika Anda tahu, Anda tahu. Anda tidak bisa mendapatkannya, Anda tidak bisa memberi tahu seseorang, mereka harus ada di klub. Ini seperti perkumpulan rahasia.”

Wisconsin tidak memiliki hak eksklusif atas dadih keju—keju dapat ditemukan di tempat pembuatan keju mana pun, seperti Quebec atau Vermont, dan keju berderit juga populer di India dan Finlandia—tetapi Badger Staters adalah yang paling dogmatis tentang mencicit . Bagaimanapun, ini adalah rumah dari CurderBurger . Pesan utama Fanning kepada orang-orang di luar Dairyland adalah pesan yang muram: Kecuali Anda berada di Wisconsin, kemungkinan Anda terlalu jauh dari sumbernya untuk mendapatkan efek suara yang tepat dari keju Anda,

“Ini hanya makhluk yang berbeda,” kata Fanning. "Ada orang di Wisconsin yang tahu bahwa dadih keju datang ke toko tertentu pada waktu tertentu, dan mereka mengantre pada jam 7 pagi untuk mendapatkan dadih keju yang segar dan melengking itu."

Suggested posts

Kobe Bryant menghadapi dilema: Makan lidah sapi, atau usap ego sendiri dengan lembut

Kobe Bryant menghadapi dilema: Makan lidah sapi, atau usap ego sendiri dengan lembut

Bryant mempromosikan bukunya The Mamba Mentality: How I Play Kobe Bryant, pembuat film pemenang Academy Award dan mantan kompas moral NBA, melakukan perjalanan ke The Late Late Show karya James Corden minggu ini untuk mempromosikan The Wizenard Series: Training Camp, sebuah buku ditulis oleh Wesley King dan dibuat oleh Bryant. Sementara di sana, ia bergabung dengan pembawa acara dan sesama tamu Cara Delevingne untuk permainan “Tumpahkan Nyali Anda atau Isi Nyali Anda,” segmen berulang di mana peserta harus menjawab pertanyaan yang terkadang tidak nyaman atau makan makanan yang tidak biasa dan sering kali makanan kotor.

The Takeout Investigates: Berapa tingkat kejenuhan jus yang ideal untuk sandwich daging sapi?

The Takeout Investigates: Berapa tingkat kejenuhan jus yang ideal untuk sandwich daging sapi?

Sejak awal abad ke-20, sandwich daging sapi dalam berbagai bentuknya telah menjulang tinggi sebagai makanan pokok kuliner di seluruh AS

Related posts

Nicholas Hoult Memiliki Selera Dalam Hal Sepeda Motor

Nicholas Hoult Memiliki Selera Dalam Hal Sepeda Motor

Ada sesuatu tentang adegan kustom Jepang yang benar-benar memahami tampilan dan nuansa Americana vintage. Untuk alasan itu saya tidak terkejut bahwa Go Takamine, pendiri Brat Style dengan toko sepeda motor kustom di California dan Tokyo, berhasil membangun hardtail kustom India pitch-sempurna ini dari Chief baru.

Starbucks menyalahkan makan sehat sebagai penyebab penurunan penjualan Frappuccino

Starbucks menyalahkan makan sehat sebagai penyebab penurunan penjualan Frappuccino

Ini mungkin bukan tipu muslihat meramal yang menyebabkan Crystal Ball Frappuccino Starbucks baru-baru ini mogok dan terbakar (walaupun mungkin tidak membantu). Newsweek melaporkan bahwa Starbucks menunjuk pada budaya "sehat" saat ini sebagai alasan penurunan penjualan Frappuccino.

Anda Harus Menggoreng Beberapa Kerupuk

Anda Harus Menggoreng Beberapa Kerupuk

Kerupuk bukanlah sesuatu yang harus Anda masak. Mereka adalah produk yang sepenuhnya terwujud dan jadi, dan keluar dari kotak siap untuk dikonsumsi.

“Ikan burger keju” yang sangat mengerikan diangkut dari kedalaman air asin

“Ikan burger keju” yang sangat mengerikan diangkut dari kedalaman air asin

Umat ​​manusia tidak punya urusan menjelajahi laut dalam. Saya percaya ini dengan setiap serat keberadaan saya.

MORE COOL STUFF

Elvis Presley Pernah Menyelinap ke Toko Hewan Peliharaan Setelah Jam Kerja dan Membeli 15 Anak Anjing: 'Itu Seperti 101 Dalmations'

Elvis Presley Pernah Menyelinap ke Toko Hewan Peliharaan Setelah Jam Kerja dan Membeli 15 Anak Anjing: 'Itu Seperti 101 Dalmations'

Keberhasilan Elvis Presley memungkinkannya melakukan hal-hal yang tidak dapat dilakukan orang lain, seperti membeli anak anjing seharga satu toko hewan peliharaan.

'Dan Sama Seperti Itu...': Michael Patrick King Berniat untuk Tetap Setia dengan Seri Asli dalam 1 Cara Utama

'Dan Sama Seperti Itu...': Michael Patrick King Berniat untuk Tetap Setia dengan Seri Asli dalam 1 Cara Utama

Michael Patrick King mengungkapkan bahwa 'And Just Like That...' akan tetap setia pada 'Sex and the City' dengan menghindari cliffhangers.

Coba Teka Teki Silang Mini Kami

Coba Teka Teki Silang Mini Kami

Diperbarui setiap minggu, teka-teki silang mini kami menggabungkan bacaan HowStuffWorks favorit kami dengan petunjuk cerdas!

Mana yang Paling Cocok: Pod Binatu, Deterjen Bubuk atau Cair?

Mana yang Paling Cocok: Pod Binatu, Deterjen Bubuk atau Cair?

Mencuci pakaian sudah cukup buruk tanpa harus khawatir memilih deterjen yang tepat. Jadi mana yang terbaik? Atau apakah itu penting?

Kisah Nyata Orang Biru Kentucky

Kisah Nyata Orang Biru Kentucky

Keluarga Fugates dan Combs di pedesaan Kentucky kalah dalam lotere genetik, keduanya memiliki sifat resesif langka yang membuat kulit mereka terlihat biru saat mereka menikah. Apa penyebabnya? Dan apa yang terjadi dengan keluarga?

Bisakah California Condor 'Virgin Birth' Menyelamatkan Spesies?

Bisakah California Condor 'Virgin Birth' Menyelamatkan Spesies?

Dua anak ayam jantan tanpa ayah dibesarkan dalam program untuk menyelamatkan condor California dari kepunahan. Bagaimana mungkin kelahiran 'perawan' seperti itu?

Cardi B dan Kulture Putri Offset Pamer Kepang Baru yang Cantik di Instagram

Cardi B dan Kulture Putri Offset Pamer Kepang Baru yang Cantik di Instagram

Putri Cardi B dan Offset yang berusia 3 tahun, Kulture, memamerkan gaya rambut kepang barunya di Instagram.

Selena Gomez Memberi Cara Delevingne Kecupan di Pipi untuk Kiss Cam di Knicks Game

Selena Gomez Memberi Cara Delevingne Kecupan di Pipi untuk Kiss Cam di Knicks Game

"Dia sangat menyenangkan dan dia sangat suka berpetualang," kata Selena Gomez sebelumnya tentang sahabatnya, Cara Delevingne.

Madonna Minum Gin dari Botol di Gymnya: 'Latihan Hari Ini'

Madonna Minum Gin dari Botol di Gymnya: 'Latihan Hari Ini'

Penyanyi itu memutuskan untuk mengubah rutinitas kebugarannya pada hari Kamis

Jamie Dornan Mengatakan Dia Kehilangan Peran Superman dari Henry Cavill dan Telah Mendekati Marvel untuk Peran Superhero

Jamie Dornan Mengatakan Dia Kehilangan Peran Superman dari Henry Cavill dan Telah Mendekati Marvel untuk Peran Superhero

Jamie Dornan mengungkapkan dia mengikuti audisi untuk peran Superman tetapi kalah dari Henry Cavill; dan dia telah berbicara dengan Marvel tentang bergabung dengan MCU.

Tempat yang Panas

Tempat yang Panas

Saya menghabiskan minggu lalu di Karibia, berjalan di bawah matahari semi-ekuator, berputar-putar di perairan biru jernih, dan menghirup udara yang begitu jenuh dengan aroma harum sehingga saya bisa merasakannya. Ini tempat yang saya suka: Grenada - pulau rempah-rempah.

Saya putih di luar, tetapi Hitam terus menerus.

Saya putih di luar, tetapi Hitam terus menerus.

"Oreo" adalah apa yang keluarga saya sebut orang kulit hitam yang mengkhianati warna kulit mereka. Mereka adalah orang-orang yang mungkin terlihat hitam di luar tetapi tindakannya menunjukkan bahwa mereka putih di dalam.

Bagaimana Apple membantu kami mencegah kebutaan melalui desain yang lebih baik

Kesimpulan dari mendesain perangkat medis dengan Apple

Bagaimana Apple membantu kami mencegah kebutaan melalui desain yang lebih baik

"Saya tidak senang dengan perangkat Anda." saya ingat dr.

Kursus pembelajaran penguatan langsung — bagian 1

Kursus pembelajaran penguatan langsung — bagian 1

Dari nol menjadi pahlawan, selangkah demi selangkah. Selamat datang di kursus pembelajaran penguatan saya! ❤️ Mari kita jalani jalan yang indah ini dari dasar-dasar hingga pembelajaran penguatan (RL) mutakhir, langkah demi langkah, dengan contoh pengkodean dan tutorial dengan Python, bersama-sama! Bagian pertama ini mencakup konsep dan teori minimal yang Anda butuhkan untuk memulai perjalanan ini.

Language