Kentang Instan adalah Kunci Gnocchi yang Cepat dan Lezat

Foto oleh Sam Bithoney

Selamat datang kembali di Rezeki Minggu, kolom mingguan makanan sederhana dan lezat untuk hari-hari paling malas. Kami telah mengalami badai petir dan peringatan banjir sepanjang minggu, yang berarti sudah waktunya untuk makanan penghibur hari hujan terbaik: gnocchi.

Gnocchi, jika Anda belum pernah bertemu sebelumnya, adalah siomay yang terbuat dari kentang rebus, yang kemudian dibentuk menjadi semacam adonan, biasanya dengan menambahkan tepung dan telur. Meskipun lebih tradisional disajikan sebagai hidangan pembuka, mereka telah menjadi hidangan utama atau hidangan unggulan pada menu di seluruh negeri dalam dekade terakhir ini, karena keserbagunaannya yang luar biasa. Anda bisa menemukannya segar, dikemas vakum, dan bahkan beku - tapi Anda tidak bisa mengalahkan buatan sendiri. Namun, gnocchi buatan sendiri berarti menumis atau menggiling banyak kentang rebus. Sebaliknya, saya akan beralih ke bahan yang banyak dari Anda mungkin bahkan tidak yakin di mana menemukannya di supermarket: kentang tumbuk instan.

Apa yang Instan, Berharga?

Serpihan yang sering difitnah ini menjadi jalan pintas yang sangat mudah karena sudah matang, ditekan, dan siap digunakan. Alih-alih mengkhawatirkan kelembutan dan kentang yang terlalu matang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghidrasinya kembali, dan Anda telah memotong 40 menit dari waktu persiapan. Berbicara tentang persiapan, mari kita mulai!

Tambahkan susu dan mentega ke dalam panci kecil dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan serpihan kentang dan aduk agar tercampur. Anda harus memiliki gumpalan kentang tumbuk yang kering dan rapuh di dalam wajan Anda. Biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

Matikan di atas alas kue silikon atau di mana pun Anda suka untuk menguleni adonan. Ya, Anda harus menguleni di sini, tetapi hanya sedikit. Campurkan kentang dan campuran mentega dengan telur dan tepung, dan uleni hingga tercampur rata. Jika lengket, taburi dengan sedikit tepung.

Tidak seperti beberapa kentang, ini bertahan dengan baik.

Bagi adonan menjadi 4 bagian berukuran sama, dan mulailah menggulung. Kami mencari sesuatu yang menyerupai tali, tebalnya sekitar ¾ inci.

ya Tuhan

Potong tali menjadi potongan setebal ¾ inchi dan sisihkan untuk saat ini, karena Anda perlu mengambil garpu.

Alas kue yang terukur sangat berguna di sini.



Tampilan khas gnocchi dapat diperoleh dengan unitasker yang murah — papan gnocchi — tetapi ujung garpu makan biasa bekerja sama baiknya. Tekan salah satu pangsit dengan sisi ibu jari Anda dan tekan ke dalam gigi. Gnocchi akan menjadi agak rata, jadi Anda harus menggulungnya kembali menjadi bentuk setengah bulan. Ini, lihat saja ini.


Hore! Anda telah membuat gnocchi. Anda dapat membekukannya pada tahap ini - kertas lilin di atas loyang di dalam freezer, lalu dikantongi - dan akan disimpan selama sekitar 6 bulan. Atau, Anda bisa membuat sedikit saus dan menikmati kelezatannya. Meskipun varian sage dan butter adalah perpaduan gnocchi klasik, saya tidak tahu ada yang bisa mengalahkan saus tomat yang enak dan cepat.

Panaskan oven Anda sampai 475℉, dan pindahkan rak ke posisi tengah-atas.

Isi dan didihkan panci berukuran sedang, lalu tambahkan gnocchi ke dalam air mendidih yang telah diasinkan. Mereka akan selesai dengan cepat, jadi jangan berencana pergi kemana-mana. Dalam waktu sekitar 2 menit Anda akan melihat mereka mengapung di atas wajan, lanjutkan dan keluarkan. Pindahkan ke collander untuk dikeringkan.

Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan berukuran 12 inci yang aman untuk oven di atas api sedang sampai berkilauan. Panggang gnocchi sampai berwarna keemasan di semua sisi, dan pindahkan ke piring berlapis tisu.

Tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, dan masak bawang bombay dengan api sedang hingga bening. Masukkan bawang putih dan serpihan cabai merah ke dalam wajan dan masak hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan tomat dan air dan biarkan mendidih hingga mengental, 3 sampai 5 menit.


Setelah mulai menyerupai saus, tambahkan basil dan gnocchi ke dalam wajan. Aduk untuk melapisi gnocchi, dan masak sampai empuk - 3 sampai 5 menit lagi. Angkat pangsit kentang lezat Anda dari api dan taburi keju di atas semuanya. Masukkan wajan ke dalam oven dan masak sampai keju meleleh, 5 hingga 8 menit.


Pasta atau pangsit apa pun, pada intinya, merupakan sistem pengiriman saus, dan ini tidak terkecuali. Saat menguji resep ini, saya makan hampir keseluruhan dari batch pertama sendiri. Saya rasa saya tidak perlu menjelaskan lebih jauh mengapa pangsit kentang tumbuk yang dipanggang dan diolesi mentega bisa menjadi makanan yang luar biasa di hari hujan.


Kecuali jika Anda benar-benar ahli gnocchi, Anda tidak akan dapat melihat perbedaan rasa dan tekstur antara keduanya dan saudara-saudara mereka yang lebih banyak terlibat di dalam kentang utuh. Dan sementara sepupu mereka yang dikemas vakum lebih nyaman, mereka kehilangan bentuk bulan sabit dan punggung yang lebih dalam yang Anda buat di sini, yang membantu menghasilkan lebih banyak keju lengket dan saus yang nikmat. Gnocchi cukup serbaguna untuk menangani apa pun yang dapat Anda lemparkan, dan Jika Anda ingin menjadi kreatif, bahkan ada variasi makanan penutupnya . Satu-satunya batasan di sini adalah apa yang dapat dibawa oleh imajinasi dan kreativitas Anda ke piring.

Suggested posts

Dapatkan Bayaran $10K untuk Mempelajari Cara Memanggang Musim Panas Ini

Dapatkan Bayaran $10K untuk Mempelajari Cara Memanggang Musim Panas Ini

Sekilas, memanggang mungkin tampak sederhana: Memasak makanan di atas api? Manusia telah melakukannya selama berabad-abad. Tetapi seperti yang diketahui siapa pun yang pernah makan ayam panggang yang sangat kering atau steak yang terlalu matang, itu juga membutuhkan keterampilan.

Harap Bersihkan Pemanggang Gas Anda

Harap Bersihkan Pemanggang Gas Anda

Beberapa minggu yang lalu, saya menghadiri pesta BBQ/ulang tahun keluarga untuk keponakan saya yang berusia dua tahun. Dengan ipar saya bekerja lebih lambat dari yang dia harapkan, saya mengambil tugas panggangan.

Related posts

Cara Menyeduh Kombucha Batch Pertama Anda

Cara Menyeduh Kombucha Batch Pertama Anda

Jika Anda membaca ini, Anda mungkin sudah tahu apa itu kombucha, tetapi Anda mungkin tidak tahu apa itu kombucha, jika Anda tahu apa yang saya maksud. Mungkin Anda merasa eksperimental ketika pertama kali mengambil sebotol Trilogi GT, dan mungkin Anda tertarik dengan pengalaman asam dan soda yang aneh yang diberikannya kepada Anda, tetapi Anda mungkin tidak berpikir terlalu keras tentang apa yang terjadi dalam membuat minuman aneh ini. tempat pertama—atau apakah Anda, ya Anda, dapat berpartisipasi dalam proses itu sendiri.

Seberapa Berbahayakah Saus Salad Kadaluarsa?

Seberapa Berbahayakah Saus Salad Kadaluarsa?

Untuk beberapa alasan, orang-orang dari usia tertentu suka mengumpulkan botol saus salad yang sudah kadaluwarsa. Faktanya, sebotol saus Trader Joe's Green Goddess yang baru saja kedaluwarsa di lemari es saya sendiri hanyalah satu lagi bukti yang memberatkan bahwa saya perlahan-lahan berubah menjadi nenek saya, satu item makanan pada satu waktu (paket bologna murah hanya menegaskannya).

10 Cuka Yang Harus Anda Miliki di Dapur Anda (dan Cara Menggunakannya)

10 Cuka Yang Harus Anda Miliki di Dapur Anda (dan Cara Menggunakannya)

Saya suka asam. Sebagian besar makanan, baik gurih atau manis, ditingkatkan dengan sentuhan rasa getir yang cerah.

Siapapun bisa membuat aioli

Siapapun bisa membuat aioli

Meskipun aioli tradisional bukanlah mayones, istilah "mayones" dan "aioli" telah menjadi hampir dapat dipertukarkan pada menu restoran karena keduanya merupakan emulsi berbasis minyak. Perbedaan utamanya adalah aioli terdengar jauh lebih mengesankan.

MORE COOL STUFF

Donat Favorit 'The Pioneer Woman' Ree Drummond

Donat Favorit 'The Pioneer Woman' Ree Drummond

Wanita Perintis Ree Drummond terkadang suka suguhan manis. Cari tahu donat mana yang menjadi favoritnya.

'Loki' Episode 2: Tom Hiddleston dan Penulis Kepala Michael Waldron Membahas 'Lady Loki' Ungkap, Apa yang Akan Datang di Episode Mendatang

'Loki' Episode 2: Tom Hiddleston dan Penulis Kepala Michael Waldron Membahas 'Lady Loki' Ungkap, Apa yang Akan Datang di Episode Mendatang

Tom Hiddleston dan Michael Waldron membahas pengungkapan versi wanita Loki di akhir episode 2.

Kelly Dodd Mengklaim Dia Dipecat Dari 'RHOC' Karena Secara Politik Konservatif

Kelly Dodd Mengklaim Dia Dipecat Dari 'RHOC' Karena Secara Politik Konservatif

Kelly Dodd tampaknya kesal setelah pemecatannya dari 'RHOC' setelah 5 musim sebagai ibu rumah tangga dan mengklaim pandangan politiknya yang harus disalahkan.

'Below Deck Sailing Yacht': Sydney Zaruba Mengungkapkan Dia Tidak Akan Kembali untuk Musim 3

'Below Deck Sailing Yacht': Sydney Zaruba Mengungkapkan Dia Tidak Akan Kembali untuk Musim 3

Sydney Zaruba tidak akan kembali untuk 'Below Deck Sailing Yacht' Musim 3 tetapi siapa yang bisa (dan tidak bisa) kembali?

Banjir 100 Tahun Bukan Berarti Anda Tidak Akan Melihatnya Lagi Selama 99 Tahun

Banjir 100 Tahun Bukan Berarti Anda Tidak Akan Melihatnya Lagi Selama 99 Tahun

Sebenarnya peluang Anda terkena salah satu banjir besar ini adalah sama setiap tahun: 1 persen.

Bagaimana Daging yang Ditumbuhkan di Lab Dapat Mengubah Dunia Makanan Hewan

Bagaimana Daging yang Ditumbuhkan di Lab Dapat Mengubah Dunia Makanan Hewan

Era baru makanan hewan peliharaan yang dibuat di laboratorium, berkelanjutan dan dengan dampak lingkungan yang berkurang, akan datang. Tetapi akankah hewan peliharaan – dan manusia mereka – menyukainya?

Ingin Joe Cuppa Sempurna? Panggang Biji Kopi Anda Sendiri

Ingin Joe Cuppa Sempurna? Panggang Biji Kopi Anda Sendiri

Telah mencari di dunia untuk secangkir kopi yang sempurna? Mungkin mempelajari seni rupa dan ilmu memanggang biji kopi Anda sendiri adalah cara yang tepat.

Siapakah Melkisedek yang Misterius dalam Alkitab?

Siapakah Melkisedek yang Misterius dalam Alkitab?

Dia hanya membuat satu penampilan singkat dalam Kejadian, namun dia telah dilihat sebagai pendahulu Yesus Kristus. Apa dia sebenarnya dan bagaimana dia bisa dikaitkan dengan Yesus?

Seorang Influencer TikTok Mengolok-olok Musik Country - Jadi George Birge Menulis Lagu yang Dapat Membuat Mereka Menjadi Bintang

Seorang Influencer TikTok Mengolok-olok Musik Country - Jadi George Birge Menulis Lagu yang Dapat Membuat Mereka Menjadi Bintang

"Satu menit, saya mempertanyakan apakah saya akan memainkan musik live lagi atau tidak, dan kemudian beberapa video TikTok berjalan dan sepenuhnya memvalidasi semuanya," kata George Birge kepada ORANG

Kate Middleton Memiliki Reuni yang Mengharukan dengan Orang Tua yang Telah Menggalakkan Karyanya untuk Membentuk Masa Depan Anak-Anak

Kate Middleton Memiliki Reuni yang Mengharukan dengan Orang Tua yang Telah Menggalakkan Karyanya untuk Membentuk Masa Depan Anak-Anak

The Duchess of Cambridge duduk bersama orang-orang yang ditemuinya dalam perjalanannya selama satu dekade yang berujung pada peluncuran Royal Foundation Centre for Early Childhood yang inovatif.

Aktor John Paragon, Dikenal karena Peran di Pee-wee's Playhouse, Meninggal pada usia 66

Aktor John Paragon, Dikenal karena Peran di Pee-wee's Playhouse, Meninggal pada usia 66

John Paragon meninggal pada bulan April, meskipun penyebab kematiannya tidak jelas saat ini

44 Tahun Kemudian, Pria Louisiana Ditangkap karena Pembunuhan Istri di Restoran Ayam Goreng

44 Tahun Kemudian, Pria Louisiana Ditangkap karena Pembunuhan Istri di Restoran Ayam Goreng

Diane Ledet Vegas, 32, meninggal pada tahun 1977 dari satu luka tembak di punggung

Cara Berhenti Menjadi Troll Terburuk Anda Sendiri

Cara Berhenti Menjadi Troll Terburuk Anda Sendiri

Kita semua pernah menyaksikan troll media sosial. Mereka masuk ketika mereka merasakan kelemahan atau hanya untuk menikmati kesengsaraan Anda.

Menerapkan Sistem Deteksi Objek Real-time menggunakan PyTorch dan OpenCV

Panduan Praktis untuk mengimplementasikan sistem deteksi objek waktu nyata menggunakan python

Menerapkan Sistem Deteksi Objek Real-time menggunakan PyTorch dan OpenCV

Mobil Self-Driving mungkin masih mengalami kesulitan memahami perbedaan antara manusia dan tong sampah, tetapi itu tidak menghilangkan kemajuan luar biasa dari model deteksi objek canggih yang telah dibuat dalam dekade terakhir. Menggabungkannya dengan kemampuan pemrosesan gambar perpustakaan seperti OpenCV, sekarang ini jauh lebih mudah untuk membangun prototipe sistem deteksi objek waktu nyata dalam hitungan jam.

Menggunakan Ilmu Data untuk Memprediksi Ulasan Pelanggan Negatif

Tingkatkan kepuasan pelanggan sambil mengoptimalkan bisnis Anda

Menggunakan Ilmu Data untuk Memprediksi Ulasan Pelanggan Negatif

Jika Anda dapat dengan yakin memprediksi bahwa pelanggan akan memberikan ulasan negatif, apa yang akan dilakukan bisnis Anda secara berbeda? “Ulasan negatif telah meyakinkan 94 persen konsumen untuk menghindari bisnis” — Pelacak Ulasan Masalah Bisnis - Ulasan Pelanggan Buruk Pasar e-commerce terkemuka di Brasil untuk bisnis kecil adalah Olist. Olist Store memungkinkan pedagang dari seluruh Brasil untuk menjual dan mengirimkan produk ke pelanggan menggunakan mitra logistik Olist.

Sindrom Penipu — Perasaan Yang Mengganggu Kita Semua

Lima cara saya telah belajar untuk menghadapinya.

Sindrom Penipu — Perasaan Yang Mengganggu Kita Semua

Apakah Anda pernah merasa bahwa Anda tidak cukup baik? Seperti Anda seorang penipu yang tidak pantas berada di posisi Anda? Seperti Anda tidak berada di tempat Anda berada, Anda baru saja tiba di sana karena keberuntungan, dan keberuntungan itu akan segera habis? Nah, Anda tidak sendirian. Saya juga merasakan hal yang sama—berkali-kali.

Language