Ikan goreng yang terinspirasi dari Thailand ini membuka potensi penuh kemangi

Banyak resep yang saya kembangkan untuk The Takeout berasal dari ceruk otak saya sendiri yang gelap dan menakutkan, diambil dari celah dan celah yang ada di antara hal-hal seperti jingle komersial dari tahun 1980-an dan tanggal-tanggal penting yang terpaksa saya hafal di sekolah menengah. kelas sejarah. Namun terkadang saya mendapatkan kesempatan untuk menggunakan keterampilan kuliner saya untuk mewujudkan impian seseorang , dan dalam hal ini, impian tersebut adalah milik Marnie, pemimpin redaksi The Takeout yang pemberani. Dalam salah satu pertemuan kami, dia mulai menjadi puitis tentang hidangan ikan di In-On Thai Chicago yang tidak bisa berhenti dia impikan. Dan apa pekerjaan saya jika bukan untuk membuat mimpi orang yang paling liar dan paling mencurigakan menjadi kenyataan?

Hidangan ini bernama Fish with Three Flavours Spicy Sauce, dan setelah membuat versinya sendiri, saya dapat memahami sepenuhnya obsesi Marnie. Ini sangat mudah untuk dibuat, namun dengan rasa yang begitu besar dan riuh sehingga Anda hampir tidak dapat mempercayai kemudahan persiapan. Saya membuat ini menggunakan ikan cod beku, tapi sama enaknya dengan udang, ayam, tahu, atau sayuran apa pun yang Anda miliki.

Sambil memikirkan selama proses pengujian resep, saya menemukan trik baru yang bagus yang akan saya manfaatkan lebih banyak di dapur saya. Seperti yang saya sebutkan baru-baru ini, saya agak jatuh cinta dengan alat penggoreng udara baru saya, dan telah bereksperimen dengan gila-gilaan . Saya telah membeli kemangi Thailand untuk digunakan dalam resep ini, dan setelah saya menggunakan beberapa daun yang saya butuhkan dalam saus, saya mendapatkan banyak kemangi yang akan membusuk dalam beberapa hari dan tidak ada cara untuk menggunakannya. Jadi, saya memutuskan untuk membuang semuanya ke dalam penggorengan udara — karena penggorengan udara hanyalah oven konveksi kecil, saya pikir ini akan menjadi jalan pintas yang bagus untuk membuat bumbu kering yang ampuh untuk disimpan di dapur saya. Penemuan menarik nomor satu: Dengan penggoreng udara, Anda dapat mengeringkan kemangi dalam jumlah besar dalam waktu kurang dari dua menit. Penemuan menarik nomor dua: Tidak hanya basil kering yang dihasilkan sangat beraroma (serius, toko yang dibeli tidak memiliki versi DIY), tetapi dengan membiarkan daunnya utuh, Anda dapat menyebarkannya ke ikan Anda dan mendapatkan pengalaman tekstur yang jauh lebih menyenangkan daripada jika Anda menggunakan daun kemangi mentah. Saya juga telah menerapkan trik ini pada peterseli dan ketumbar segar, yang sekarang dapat saya simpan di lemari daripada dibiarkan membusuk di laci produk lemari es saya.

Jika Anda tidak dapat menemukan cabai burung Thailand untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan jalapenos atau cabai lainnya yang dapat Anda temukan. Sama untuk basil: Anda dapat menggunakan basil manis di bagian produk supermarket atau, jika Anda tidak dapat menemukannya, ketumbar. Jika Anda tidak dapat mencapai pasar lokal Asia atau India Anda untuk konsentrat asam, itu tersedia di Amazon .

Untuk 4 porsi

Kocok tepung maizena dalam mangkuk dengan 2 sendok makan minyak sayur dan 1/2 sendok teh garam, ditambah air secukupnya untuk membuat bubur yang kental — Anda ingin membuatnya menjadi seperti molase. Tambahkan potongan ikan dan aduk rata untuk melapisi.

Tuang 1/2 inci minyak sayur ke dalam wajan dengan api besar. Goreng ikan secara bertahap, balik sekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan.

Saat ikan menggoreng, gunakan pisau koki yang tajam untuk mencincang bawang putih dan cabai hingga menyerupai pasta. Dalam gelas ukur cair kecil, aduk bersama konsentrat asam jawa, kecap ikan, gula merah, dan 1/2 gelas air.

Tiriskan sisa minyak dari wajan, sisakan sekitar satu sendok makan. Tambahkan pasta cabai bawang putih dan masak selama sekitar satu menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan bagian putih daun bawang, masak selama 30 detik lagi, lalu tuangkan ke dalam campuran asam. Masak sebentar, aduk sesekali hingga adonan mengental sedikit, lalu masukkan kembali ikan ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Angkat dari api dan diamkan selama sekitar satu menit, lalu sajikan di atas hamparan nasi yang ditaburi daun bawang dan cabai tambahan jika diinginkan.

Opsional: Panaskan penggorengan udara hingga 350 derajat. Masukkan seikat kemangi dan masak selama dua menit. Periksa kemangi, sebarkan daunnya sesuai kebutuhan, dan goreng udara secara bertahap selama 30 detik sampai kering, lalu taburkan di atas ikan. Simpan sisa basil dalam wadah kedap udara di lemari gelap.

[Catatan editor: Sementara saya akan memasak hidangan ini di rumah dengan antusias dan sering (terima kasih, Allison!), Saya tetap menyarankan semua orang untuk mengunjungi In-On Thai di Chicago dan memesan semua yang ada di menu. - Marnie ]

Suggested posts

Starbucks menyalahkan makan sehat sebagai penyebab penurunan penjualan Frappuccino

Starbucks menyalahkan makan sehat sebagai penyebab penurunan penjualan Frappuccino

Ini mungkin bukan tipu muslihat meramal yang menyebabkan Crystal Ball Frappuccino Starbucks baru-baru ini mogok dan terbakar (walaupun mungkin tidak membantu). Newsweek melaporkan bahwa Starbucks menunjuk pada budaya "sehat" saat ini sebagai alasan penurunan penjualan Frappuccino.

“Ikan burger keju” yang sangat mengerikan diangkut dari kedalaman air asin

“Ikan burger keju” yang sangat mengerikan diangkut dari kedalaman air asin

Umat ​​manusia tidak punya urusan menjelajahi laut dalam. Saya percaya ini dengan setiap serat keberadaan saya.

Related posts

Wah, Shake Shack membuka drive-thru

Wah, Shake Shack membuka drive-thru

Kami telah memberi Anda banyak alasan untuk mempertimbangkan kembali fandom In-N-Out Anda. Kentang goreng mereka buruk.

Beli Whopper seharga 37 sen di Burger King dan simpan sisa uang Anda untuk belanja liburan

Beli Whopper seharga 37 sen di Burger King dan simpan sisa uang Anda untuk belanja liburan

McRib mungkin merayakan ulang tahunnya yang ke-40 di McDonald's (dan kami juga merayakannya!), tetapi Burger King mengalahkannya: Whopper yang ikonik merayakan 64 tahun kebesaran bulan ini, dan untuk menghormati sandwich suci ini, Burger King menjual Whopper hanya dengan 37 sen, harga aslinya pada tahun 1957. Anda dapat membeli burger dengan diskon besar akhir pekan ini (pada hari Jumat dan Sabtu) saat Anda memesan melalui aplikasi atau situs web BK.

In-N-Out menggugat rantai burger Michigan kecil, memperkuat putaran tumitnya

In-N-Out menggugat rantai burger Michigan kecil, memperkuat putaran tumitnya

In-N-Out, rantai burger yang kami sukai di The Takeout untuk dibenci , sekali lagi menunjukkan warna aslinya dan memberi kami alasan untuk terus membenci. Surat kabar yang berbasis di Michigan, The Daily Telegram, melaporkan bahwa raksasa makanan cepat saji itu mencoba untuk menjatuhkan salah satu dari mereka, menuntut restoran burger lokal Doll n' Burgers karena melanggar tampilan khas restoran tersebut.

Bar Virginia menyarankan wanita dalam kesulitan untuk "meminta Angela"

Bar Virginia menyarankan wanita dalam kesulitan untuk "meminta Angela"

Dalam upaya untuk membantu wanita merasa tidak aman di bar atau berkencan, 22 bar di Arlington, Virginia telah memperkenalkan program "Ask For Angela". WJLA melaporkan bahwa di hampir dua lusin bar di daerah Arlington (ditunjukkan oleh poster Ask For Angela di toilet wanita), seorang wanita dapat menanyakan server mereka apakah mereka dapat “berbicara dengan Angela.

MORE COOL STUFF

Ulasan: BTS Raih Kembali Masa Depan Mereka Dengan Izin Menari Di Atas Panggung – LA Show

Ulasan: BTS Raih Kembali Masa Depan Mereka Dengan Izin Menari Di Atas Panggung – LA Show

Pada 28 November, Showbiz Cheat Sheet menghadiri dan meninjau konser Permission to Dance On Stage - LA yang terjual habis.

Elvis Presley Adalah Penggemar Berat Martin Luther King Jr .: 'Dia Adalah Orang Hak Sipil di Hati'

Elvis Presley Adalah Penggemar Berat Martin Luther King Jr .: 'Dia Adalah Orang Hak Sipil di Hati'

Elvis Presley menghadapi tuduhan rasisme, tetapi dia juga menyumbang untuk kampanye hak-hak sipil Martin Luther King Jr.

'Below Deck': Wes Menggoda Romance Dengan Jessica, Mengungkap Siapa yang Dia Dekati Dari Kru (Eksklusif)

'Below Deck': Wes Menggoda Romance Dengan Jessica, Mengungkap Siapa yang Dia Dekati Dari Kru (Eksklusif)

Wes O'Dell dari 'Below Deck' menggoda hubungan asmara dengan Jessica Albert, tetapi mengatakan dia akan mengambil pendekatan yang berbeda untuk hubungan itu.

Lesley-Ann Brandt dari Lucifer Membuka Tentang Aborsinya, Mengapa Dia Tidak Siap, dan 'Mengapa Itu Cukup Baik'

Lesley-Ann Brandt dari Lucifer Membuka Tentang Aborsinya, Mengapa Dia Tidak Siap, dan 'Mengapa Itu Cukup Baik'

Dia membuka tentang aborsi yang dia lakukan di awal karirnya, dan bagaimana pengalamannya kemudian menjadi orang tua membentuknya. 

Coba Teka Teki Silang Mini Kami

Coba Teka Teki Silang Mini Kami

Diperbarui setiap minggu, teka-teki silang mini kami menggabungkan bacaan HowStuffWorks favorit kami dengan petunjuk cerdas!

Mana yang Paling Cocok: Pod Binatu, Deterjen Bubuk atau Cair?

Mana yang Paling Cocok: Pod Binatu, Deterjen Bubuk atau Cair?

Mencuci pakaian sudah cukup buruk tanpa harus khawatir memilih deterjen yang tepat. Jadi mana yang terbaik? Atau apakah itu penting?

Kisah Nyata Orang Biru Kentucky

Kisah Nyata Orang Biru Kentucky

Keluarga Fugates dan Combs di pedesaan Kentucky kalah dalam lotere genetik, keduanya memiliki sifat resesif langka yang membuat kulit mereka terlihat biru saat mereka menikah. Apa penyebabnya? Dan apa yang terjadi dengan keluarga?

Bisakah California Condor 'Virgin Birth' Menyelamatkan Spesies?

Bisakah California Condor 'Virgin Birth' Menyelamatkan Spesies?

Dua anak ayam jantan tanpa ayah dibesarkan dalam program untuk menyelamatkan condor California dari kepunahan. Bagaimana mungkin kelahiran 'perawan' seperti itu?

Cardi B dan Kulture Putri Offset Pamer Kepang Baru yang Cantik di Instagram

Cardi B dan Kulture Putri Offset Pamer Kepang Baru yang Cantik di Instagram

Putri Cardi B dan Offset yang berusia 3 tahun, Kulture, memamerkan gaya rambut kepang barunya di Instagram.

Selena Gomez Memberi Cara Delevingne Kecupan di Pipi untuk Kiss Cam di Knicks Game

Selena Gomez Memberi Cara Delevingne Kecupan di Pipi untuk Kiss Cam di Knicks Game

"Dia sangat menyenangkan dan dia sangat suka berpetualang," kata Selena Gomez sebelumnya tentang sahabatnya, Cara Delevingne.

Madonna Minum Gin dari Botol di Gymnya: 'Latihan Hari Ini'

Madonna Minum Gin dari Botol di Gymnya: 'Latihan Hari Ini'

Penyanyi itu memutuskan untuk mengubah rutinitas kebugarannya pada hari Kamis

Jamie Dornan Mengatakan Dia Kehilangan Peran Superman dari Henry Cavill dan Telah Mendekati Marvel untuk Peran Superhero

Jamie Dornan Mengatakan Dia Kehilangan Peran Superman dari Henry Cavill dan Telah Mendekati Marvel untuk Peran Superhero

Jamie Dornan mengungkapkan dia mengikuti audisi untuk peran Superman tetapi kalah dari Henry Cavill; dan dia telah berbicara dengan Marvel tentang bergabung dengan MCU.

Catness Mews — November 2021

Catness Mews — November 2021

Edisi Satu — Salam Catness People Lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali, saya baru tahu tentang Newsletter, terima kasih kepada teman dan penulis Catness, Dennett. Saya telah bertanya-tanya bagaimana cara memberi tahu semua penulis dan anggota Catness tentang, yah, banyak hal.

Saya putih di luar, tetapi Hitam terus menerus.

Saya putih di luar, tetapi Hitam terus menerus.

"Oreo" adalah apa yang keluarga saya sebut orang kulit hitam yang mengkhianati warna kulit mereka. Mereka adalah orang-orang yang mungkin terlihat hitam di luar tetapi tindakannya menunjukkan bahwa mereka putih di dalam.

Bagaimana Apple membantu kami mencegah kebutaan melalui desain yang lebih baik

Kesimpulan dari mendesain perangkat medis dengan Apple

Bagaimana Apple membantu kami mencegah kebutaan melalui desain yang lebih baik

"Saya tidak senang dengan perangkat Anda." saya ingat dr.

Kursus pembelajaran penguatan langsung — bagian 1

Kursus pembelajaran penguatan langsung — bagian 1

Dari nol menjadi pahlawan, selangkah demi selangkah. Selamat datang di kursus pembelajaran penguatan saya! ❤️ Mari kita jalani jalan yang indah ini dari dasar-dasar hingga pembelajaran penguatan (RL) mutakhir, langkah demi langkah, dengan contoh pengkodean dan tutorial dengan Python, bersama-sama! Bagian pertama ini mencakup konsep dan teori minimal yang Anda butuhkan untuk memulai perjalanan ini.

Language