Apakah sedikit jamur merusak seluruh balok keju?

Keju Cetakan
2018-10-10 15:35.

Saya mungkin seharusnya tidak terlalu terkejut dengan fakta ini seperti saya: Saya menemukan sebuah artikel yang mengatakan Anda harus membuang seluruh roti jika Anda melihat sepotong jamur di atasnya , karena "tentakel" dari jamur sepertinya telah menginvasi semuanya. Dengan waspada, saya melaporkan berita ini kepada suami saya, yang mengatakan bahwa dia mempelajarinya di kelas lima (bukan, perlu dicatat, bahwa ini menyebabkan dia membuang roti berjamur lebih cepat). Ketika saya di kelas lima, saya belajar berapa kali Yesus jatuh di Stations Of The Cross (tiga kali), bukan informasi anti-jamur yang berpotensi menyelamatkan nyawa ini.

Saya sudah belajar untuk melihat spons saya , lap piring saya , bahkan seluruh dapur saya dengan kecurigaan yang cukup besar. Tapi bagaimana dengan potensi jamur yang mengintai di laci keju?

Saya telah melihat bintik-bintik hijau kabur di atas balok keju sesering yang saya lihat di bongkahan roti. Tapi keju, bahkan orang yang buta huruf seperti saya pun bisa tahu, lebih tidak keropos daripada roti. Apakah saya masih harus membuang batu bata kuning itu? Dan apakah aturan ini berbeda dengan jenis keju yang berbeda?

Carie Wagner, satu-satunya master pembuat keju wanita Wisconsin dan manajer produk keju dan telur di Organic Valley , menunjukkan bahwa, bagaimanapun juga, ketika Anda makan beberapa keju — seperti biru, Brie, dan Camembert — Anda pada dasarnya makan jamur yang bisa dimakan. Seperti yang saya duga, beberapa keju lunak lebih rentan terhadap pertumbuhan daripada keju keras, karena "jamur memiliki pertumbuhan 'seperti jari' dan dapat menyebar melalui keju ini lebih dari apa yang mungkin terlihat." Yah, setidaknya aku sudah tahu kostum Halloween 2018 yang menakutkan. Ini seperti "Upside Down" dari Stranger Things , tapi keju.

Jadi jika jamur ada pada keju lunak (seperti keju cottage, keju krim, dan ricotta), atau jenis keju apa pun yang diparut, dihancurkan, atau diiris ... lemparkan. Buang semuanya!

Untuk jenis keju lainnya, Anda dapat melakukan tindakan bedah, memotong bagian yang tidak enak dengan presisi, dan menyimpan sisanya, karena "jamur umumnya tidak dapat menembus jauh ke dalam keju yang keras dan setengah bagian". Untunglah. Jadi untuk cheddar, colby, jack, parmesan, dan S wiss Anda, dia menyarankan untuk memotong setidaknya satu inci di sekitar dan di bawah tempat berjamur agar berada di sisi yang aman. Kemudian, nikmati porsi keju Anda yang masih asli.

Wagner juga menyarankan untuk menukar kantong atau wadah freezer dengan yang baru dan bersih, dan "jika pisaunya menyentuh jamur, bersihkan pisau dengan air panas dan sabun dan keringkan sebelum melanjutkan ke potongan keju berikutnya." Ya Tuhan.

“Penggemar mikroba” Erica Smith — mantan fakultas penelitian di Northwestern dengan 20 tahun pengalaman penelitian biomedis, dan gelar Ph.D. dalam biokimia dan biologi molekuler — setuju bahwa banyak keju berjamur dapat diselamatkan. "Saya menghapus bagian yang terlihat dan kemudian menggunakan tes bau." Jika baunya tidak sedap, buang saja. “Tetapi jika saya tidak dapat melihatnya dan mencium baunya, saya mungkin akan memakan sepotong roti atau keju itu. Terutama keju (karena lebih enak dan lebih mahal). ”

Keju juga memiliki keuntungan, Smith menunjukkan, dari membawa yang disimpan di lemari es, di mana suhu dingin akan memperlambat pertumbuhan jamur, “jadi saya memperkirakan hifa lebih pendek dan kurang bercabang dibandingkan roti, yang biasanya disimpan di suhu kamar." Dia juga mencatat "tingkat kelembaban" suatu zat. Keju lunak, pengawet buah, dan saus pasta memiliki risiko lebih tinggi untuk timbulnya jamur karena lebih basah. Bahkan ahli bakteri ini mengatakan bahwa dia "sangat liberal" tentang tanggal kadaluwarsa dan akan dengan mudah mengambil bagian dari jamur dalam stoples saus pasta dan menyajikannya kepada anak-anaknya, yang tidak lebih bijaksana.

Michael Tola, manajer operasi ("Saya juga disebut manajer gua") di Saxelby Cheesemongers di New York City akan menyetujui ini, karena dia seorang konservasionis keju yang pendekatan keseluruhannya adalah tentang bergantung pada keju. “Saya salah satu orang yang mematuhi dengan memanfaatkan semua yang Anda miliki. Aku benci membuang apapun, apalagi keju. Jadi tentu saja, saya selalu siap untuk membersihkan bagian mana yang berjamur dan menggunakan sisanya. ”

Seperti ahli keju / jamur lainnya, Tola menunjukkan bahwa keju yang lebih lembut seperti mozzarella dan ricotta adalah keju segar yang tidak boleh dikonsumsi jika ada jamur di dalamnya. Tapi sesuatu seperti Parmesan yang sangat tua? “Antipeluru,” lapornya. Senang mendengarnya. Faktanya, untuk kepentingan produk susu yang tahan lama dan menghindari pembengkakan jamur, saya rasa saya memiliki kategori keju favorit baru — dimasukkan ke dalam "sekeras batu".

Suggested posts

Buat es krim cokelat mint terbaik dalam hidup Anda dengan melapisi rasa

Buat es krim cokelat mint terbaik dalam hidup Anda dengan melapisi rasa

I Melt With You adalah kolom es krim baru dari The Takeout. Saya akan berada di sini sepanjang musim panas dengan resep es krim baru, bahan-bahan unik, rekomendasi peralatan, dan cara untuk membuat pengalaman es krim rumah Anda semudah dan semenyenangkan mungkin.

The Bachelorette dan pelamarnya menikmati air mata mereka sendiri

The Bachelorette dan pelamarnya menikmati air mata mereka sendiri

Pelukan kelompok di The Bachelorette Selamat datang kembali di kolom aneh The Takeout tentang makanan, atau ketiadaannya, di banyak sudut jagat sinematik Bachelor! Saya tuan rumah Anda, Allison Shoemaker, dan jika Anda berbicara dengan Katie tentang hubungan rumit Anda sendiri dengan kematian dan kehilangan, saya akan segera menyela Anda untuk memberi tahu dia bahwa saya memiliki perasaan yang tidak jelas, dan ya, saya sudah memberi tahu dia bahwa lima menit yang lalu, tapi sialan sulit. Ada banyak hal yang harus dicapai minggu ini dan saya harus bekerja ekstra keras untuk membuat keseluruhan "makanan" masuk akal, jadi jangan bertele-tele.

Related posts

Lupakan Arnold Palmer—Anda membutuhkan Earl Grey Orangeade

Lupakan Arnold Palmer—Anda membutuhkan Earl Grey Orangeade

Saya tidak bermaksud menghina limun—limun layak mendapatkan popularitasnya sedikit pun—tetapi ketika Anda mempertimbangkan bahwa Anda dapat mengganti lemon dalam formula dasarnya dengan jus buah apa pun yang Anda inginkan, limun mulai tampak agak mendasar, bukan? saya t? Semua orang tahu betapa menyegarkannya limun sedingin es di hari musim panas yang terik, tetapi anak-anak yang benar-benar keren tahu bahwa ada dunia yang sangat menarik dari lemon-kurang-ades yang, untuk beberapa alasan misterius, tidak pernah menjadi arus utama dengan cara yang sama. Saya tidak akan pernah mengerti mengapa favorit pribadi saya, orangeade, telah gagal untuk menangkap hati dan pikiran Amerika seperti sepupunya yang lemon, tetapi saya tahu bahwa meminumnya membuat saya merasa seperti pemberontak yang terlalu keren untuk menyesuaikan diri dengan minuman masyarakat. harapan.

Cara Mengatasi Tirai Mandi Berjamur

Cara Mengatasi Tirai Mandi Berjamur

Tidak peduli seberapa sering Anda membersihkan ubin, perlengkapan, dan bak mandi / pancuran, Anda mungkin masih menghadapi masalah yang mengganggu dan berulang: jamur pada tirai pancuran Anda. Suatu hari Anda memasukkan liner baru, dan sepertinya hanya beberapa hari kemudian sebelum cetakan muncul kembali.

Knish Hot Dogs membundel dua ikon makanan jalanan NYC

Knish Hot Dogs membundel dua ikon makanan jalanan NYC

Ketika saya tumbuh di dunia yang keras di Brooklyn tahun 1980-an, knish ada di mana-mana seperti pizza, bagel, atau makanan lain apa pun yang akan dengan senang hati diberikan oleh orang-orang saya dengan kuliah yang menjengkelkan terlepas dari apakah kami diminta atau tidak. Sebelum kota itu penuh dengan truk makanan yang menjual roti gulung lobster dan sandwich keju panggang seharga $20, raket nosh trotoar didominasi oleh gerobak hot dog.

Tanya Pelayan Asin: Berapa tip yang saya berikan untuk minuman non-alkohol di bar?

Tanya Pelayan Asin: Berapa tip yang saya berikan untuk minuman non-alkohol di bar?

Punya pertanyaan tentang etika makan di luar? Atau hanya pertanyaan umum tentang kehidupan yang dapat kami bantu? Email kami: salty@thetakeout.com.

MORE COOL STUFF

'NCIS': Mark Harmon Dikabarkan Akan Memiliki Peran Terbatas di Musim 19

'NCIS': Mark Harmon Dikabarkan Akan Memiliki Peran Terbatas di Musim 19

Bintang NCIS, Mark Harmon, telah memerankan Gibbs sejak 2003. Laporan mengatakan aktor tersebut tidak akan tampil dalam banyak episode musim ini. Inilah yang kami ketahui.

Sutradara 'The Hitman's Wife's Bodyguard' Ditendang Keluar dari Studio Karena Tak Bisa Berhenti Tertawa Saat Syuting

Sutradara 'The Hitman's Wife's Bodyguard' Ditendang Keluar dari Studio Karena Tak Bisa Berhenti Tertawa Saat Syuting

Sutradara 'The Hitman's Wife's Bodyguard' Patrick Hughes tertawa terbahak-bahak saat syuting film sehingga dia harus meninggalkan studio.

BTS: 'Mentega' Melampaui Tonggak Besar yang Ditetapkan oleh 'Dynamite'

BTS: 'Mentega' Melampaui Tonggak Besar yang Ditetapkan oleh 'Dynamite'

Lagu BTS 'Butter' mencapai No 1 di Billboard Hot 100 selama empat minggu berturut-turut, melampaui rekor band sebelumnya dengan 'Dynamite.'

'Sex and the City': Apakah Ada Bukti Bahwa Aidan Shaw Adalah Cinta Sejati Carrie?

'Sex and the City': Apakah Ada Bukti Bahwa Aidan Shaw Adalah Cinta Sejati Carrie?

Sebuah faksi kecil penggemar 'Sex and the City' berpikir Aidan Shaw adalah cinta sejati Carrie Bradshaw, meskipun dia menikah dengan Big. Apakah ada bukti dalam seri?

Bisakah Kota-Kota AS Mencegah Kemacetan Saat Kehidupan Kembali 'Normal'?

Bisakah Kota-Kota AS Mencegah Kemacetan Saat Kehidupan Kembali 'Normal'?

Ketika AS kembali ke keadaan normal pasca-COVID-19, dapatkah kota-kota menjauhkan komuter dari jalan cukup lama untuk mencegah jalan raya macet sekali lagi?

Apa itu FUTA dan Bagaimana Cara Kerjanya?

Apa itu FUTA dan Bagaimana Cara Kerjanya?

FUTA, Undang-Undang Pajak Pengangguran Federal, ditulis menjadi undang-undang pada tahun 1939 sebagai tanggapan atas Depresi Hebat dan, seperti yang kami temukan selama pandemi COVID-19, undang-undang tersebut masih memiliki relevansi yang besar hingga saat ini.

Bagaimana Perusahaan Telepon Saya Mengetahui bahwa Panggilan Berasal dari Scammer?

Bagaimana Perusahaan Telepon Saya Mengetahui bahwa Panggilan Berasal dari Scammer?

Anda mungkin pernah melihat panggilan dari bud Anda "Kemungkinan Penipuan" atau "Peringatan Penipuan". Jadi, apa hadiah untuk operator Anda bahwa penelepon ini tidak sah?

Banjir 100 Tahun Bukan Berarti Anda Tidak Akan Melihatnya Lagi Selama 99 Tahun

Banjir 100 Tahun Bukan Berarti Anda Tidak Akan Melihatnya Lagi Selama 99 Tahun

Sebenarnya peluang Anda terkena salah satu banjir besar ini adalah sama setiap tahun: 1 persen.

Pensiunan Bintang MLB Menuduh Pendeta Berselingkuh dengan Istrinya dan Menipu Amalnya: Gugatan

Pensiunan Bintang MLB Menuduh Pendeta Berselingkuh dengan Istrinya dan Menipu Amalnya: Gugatan

Ben Zobrist, yang pensiun dari MLB tahun lalu, menuntut ganti rugi total $6 juta melalui pengadilan juri.

Kacey Musgraves, Beau Baru, Membagikan Foto Manis Pasangan: 'Mencoba Seperti Neraka untuk Tidak Menulis Tentang Dia'

Kacey Musgraves, Beau Baru, Membagikan Foto Manis Pasangan: 'Mencoba Seperti Neraka untuk Tidak Menulis Tentang Dia'

Postingan itu muncul hanya beberapa hari setelah Kacey Musgraves dan penulis Cole Schafer terlihat berjalan-jalan di sekitar New York City bersama.

Bocah 15 Tahun Menyelamatkan Adiknya Setelah Pohon Jatuh menimpanya di Perkemahan Ind: 'Sangat Bersyukur'

Bocah 15 Tahun Menyelamatkan Adiknya Setelah Pohon Jatuh menimpanya di Perkemahan Ind: 'Sangat Bersyukur'

Robert Sanchez menderita patah lengan dalam insiden itu, tetapi tidak ada yang lebih buruk berkat kakak laki-lakinya, Neithan Morales

Khloé Kardashian Mengatakan Saudara Rob Kardashian 'Kencan', 'Bekerja Sangat Keras untuk Dirinya Sendiri'

Khloé Kardashian Mengatakan Saudara Rob Kardashian 'Kencan', 'Bekerja Sangat Keras untuk Dirinya Sendiri'

Khloé Kardashian membuka tentang saudara laki-laki Rob Kardashian selama bagian kedua dari reuni spesial Bersaing dengan Kardashians pada hari Minggu

Saya Membutuhkan Jahitan Setelah Berjalan di Kulit Telur

Setelah memukul kepalaku, aku menyadari berjalan di atas kulit telur bukanlah lelucon

Saya Membutuhkan Jahitan Setelah Berjalan di Kulit Telur

Baru-baru ini, hal yang disebut budaya batal ini telah menjadi berita dan di Twitter. Saya tidak yakin apa itu atau apakah itu karena begitu banyak orang memiliki bentuk fakta yang berbeda, tetapi orang menggambarkan budaya batal sebagai perasaan “berjalan di atas kulit telur.

Sensasionalisme Media

Sensasionalisme Media

Awalnya artikel ini akan menyoroti rencana aksi Organisasi Kesehatan Dunia baru-baru ini. Rencana itu membidik konsumsi alkohol global dan memberi perhatian khusus pada bagaimana alkohol memengaruhi anak-anak, anak di bawah umur, dan wanita hamil.

Satu Strategi Mudah untuk Meningkatkan Kualitas Tidur Anda: Manfaatkan Kekuatan Cahaya

Satu Strategi Mudah untuk Meningkatkan Kualitas Tidur Anda: Manfaatkan Kekuatan Cahaya

TIDUR YANG BAIK ADALAH PENTING untuk mengoptimalkan kesehatan mental dan fisik Anda. American Academy of Sleep Medicine and Sleep Research Society mengingatkan kita bahwa orang dewasa berusia 18 hingga 60 tahun harus tidur tujuh jam atau lebih secara teratur.

Apa Metode Descartes?

Itu tidak diragukan.

Apa Metode Descartes?

Filsuf Prancis René Descartes (1596-1650) adalah salah satu dari sedikit filsuf yang terkenal. Dia terkenal karena kutipan paling terkenal dalam filsafat: “Saya berpikir, maka saya ada.

Language