वर्टिकल फार्मिंग किस तरह से हम खाद्य पदार्थ उगा रहे हैं, इसकी क्रांति है

पारंपरिक खेती पर्यावरण पर भारी पड़ रही है - एक समस्या जो हमारी लगातार बढ़ती वैश्विक आबादी के कारण बिगड़ती जा रही है। फिर भी कुछ उच्च तकनीक समाधान हैं। यहां आपको नियंत्रित-पर्यावरणीय कृषि के बोझिल अभ्यास के बारे में जानने की आवश्यकता है और हम उन खाद्य पदार्थों से सब कुछ बदलने के लिए तैयार हैं जो हम उन समुदायों को खाते हैं जो हम रहते हैं।

अभ्यास के रूप में, पारंपरिक खेती जल्द ही गायब नहीं होने वाली है। यह काफी कुछ समय होगा - अगर कभी-कभी अन्य तरीकों से पहले इसे पूरी तरह से दबा दें। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि पारंपरिक कृषि विधियों द्वारा लगाए गए दबाव को कम करने के लिए विकल्पों को तैयार किया जाए।

पारंपरिक खेती के नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों में मिट्टी की उत्पादकता में लगातार गिरावट, पानी की अधिक खपत (तलछट, लवण, कीटनाशक, खाद और उर्वरक के माध्यम से जल प्रदूषण सहित), कीटनाशक प्रतिरोधी कीड़ों का बढ़ना, आर्द्रभूमि और वन्य जीवन का नाटकीय नुकसान शामिल हैं। निवास स्थान, अधिकांश फसलों में आनुवंशिक विविधता में कमी, उष्णकटिबंधीय जंगलों और अन्य देशी वनस्पतियों का विनाश, और कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य ग्रीनहाउस गैसों का ऊंचा स्तर। और जैसे-जैसे शहरी फैलाव बेरोकटोक जारी रहा है, उत्पादक खेत की बड़ी संख्या को खत्म किया जा रहा है। अनुमान है कि 1970 के बाद से 30 मिलियन एकड़ जमीन पर खेती के लिए खोई गई खेती की मात्रा बढ़ गई है।

कीटनाशक स्प्रेयर (क्रेडिट: PI77 / CC बाय-एसए 3.0)

आर्थिक और सामाजिक सरोकार भी हैं। विशाल कृषि व्यय पर भरोसा करने के अलावा, बिग एग्रीकल्चर ने किसान आय के बीच असमानता को कम करने, कृषि व्यवसाय को कम हाथों में सीमित करने और बाजार में प्रतिस्पर्धा का परिणाम दिया है। क्या अधिक है, किसानों को कीमतों पर बहुत कम नियंत्रण है, जबकि उत्तरोत्तर उपभोक्ता डॉलर के छोटे और छोटे हिस्से प्राप्त कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, 1987 से 1997 तक, उत्तरी अमेरिका में 155,000 से अधिक खेत खो गए थे। जैसा कि अमेरिकी कृषि विभाग ने कहा है, यह "ग्रामीण समुदायों और स्थानीय विपणन प्रणालियों के विघटन में योगदान देता है।"

एक समाधान के रूप में, बागवानीविदों और उद्यमियों की बढ़ती संख्या नियंत्रित-पर्यावरण कृषि (सीईए), और ऊर्ध्वाधर खेती के संबंधित अभ्यास की ओर मुड़ रही है। कुल रामबाण नहीं है, इन उच्च तकनीक खेतों पारंपरिक खेती प्रथाओं के साथ जुड़े कई समस्याओं को दूर करने के लिए बहुत कुछ कर रहे हैं।

सीईए की शक्ति का लाभ उठाने वाली एक कंपनी आईजीईएस कनाडा लिमिटेड है । राष्ट्रपति और कार्यकारी निदेशक मिशेल अलारकोन के नेतृत्व में, IGES आबादी और दूरदराज के दोनों समुदायों में कई सीईए सुविधाओं का स्वामित्व और संचालन करने के लिए काम कर रहा है। कंपनी का अधिदेश जनादेश लचीला समुदायों के पुनर्निर्माण और नाटकीय रूप से CO2 उत्सर्जन को कम करने के लिए है।

जैसा कि अलारकोन ने io9 को समझाया, पर्यावरण-नियंत्रित खेतों जैसे कि IGES द्वारा कार्यान्वित किए गए कई निहित लाभ हैं। पारंपरिक खेतों की तुलना में (और उपयोग किए गए सटीक कॉन्फ़िगरेशन और तकनीकों के आधार पर), वे अपने उपयोग के मामले में लगभग 100 गुना अधिक कुशल होते हैं, पानी पर कम CO2 पायदान के साथ 70-90% कम निर्भर होते हैं। खाद्य पदार्थ कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं, वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और रासायनिक संदूषक से मुक्त होते हैं। और क्योंकि वे लगभग कहीं भी बनाए जा सकते हैं, सीईए उन समुदायों की सेवा कर सकते हैं जहां कुछ खाद्य पदार्थ आम तौर पर नहीं उगाए जाते हैं।

अलारकोन ने कनाडा के उत्तरी क्षेत्रों में अपनी कंपनी की तकनीक शुरू करने की योजना बनाई है, जहां वे आदिवासी आबादी की सेवा करेंगे। व्यावहारिक रूप से, इस तरह की सुविधाओं को रेगिस्तान या सूखे से त्रस्त क्षेत्रों सहित किसी भी चरम वातावरण में स्थापित किया जा सकता है।

माइक्रो-ग्रीन, जड़ी-बूटियों और नरम फलों जैसे व्यापक पत्ती उत्पादों का उत्पादन करने के लिए आईजीईएस द्वारा उपयोग की जाने वाली ये सुविधाएं 10,000 वर्ग मीटर जगह में प्रति वर्ष 912 मीट्रिक टन का उत्पादन कर सकती हैं। और यह क्षैतिज खेती के माध्यम से, आईजीईएस सीईए की पसंदीदा विधि है। इन सुविधाओं के बढ़े हुए रोल-आउट के साथ, कंपनी सर्दियों के महीनों के दौरान विदेशी खाद्य आयात को दबा सकती है।

अलसरसन कहती हैं, '' परिवहन लागत में कमी से होने वाली बचत हमारे भोजन की कीमत जैविक खाद्य की कीमतों से कम हो जाएगी।

(क्रेडिट: Goldlocki / Hochgeladen वॉन Rasbak / सीसी BY-SA 3.0 )

आईजीईएस कनाडा की संभावना वाले लोगों की तरह संचालन का स्थानीय समुदायों पर गहरा प्रभाव पड़ेगा। सीईएएस कुछ खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराएगा, जो विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य स्रोतों को प्रदान करेगा, जबकि स्थानीय रोजगार पैदा करेगा और सांस्कृतिक संरक्षण को बढ़ावा देगा।

IGES कनाडा जल्द ही अपने इक्विटी फाइनेंसिंग पार्टनर बेस का विस्तार करते हुए एक भीड़ वित्तपोषण अभियान की शुरुआत करेगा।

वर्टिक्रॉप सिस्टम (क्रेडिट: वैलेंटु / सीसी बाय-एसए 3.0)

इस तरह के उपक्रमों के लिए स्टार्टअप की लागत तीव्र हो सकती है। वैंकूवर में कुछ साल पहले, एक कंपनी ने शहर के स्वामित्व वाली पार्किंग संरचना के शीर्ष पर ऊर्ध्वाधर लेटस उत्पादन के लिए एक विशाल ग्रीनहाउस स्थापित करने की मांग की थी, लेकिन असफल रही। इसमें से कुछ को निवेशकों और शहर के साथ अनुबंध करना था, लेकिन इसके परिणामस्वरूप फसल की पैदावार के सापेक्ष उच्च स्टार्टअप लागतों में बाधा उत्पन्न हुई। जैसा कि फूडशेयर के सीनियर कोऑर्डिनेटर केटी जर्मन ने io9 को समझाया, कई फार्म रेस्तरां के लिए भोजन उगाने के लिए भी स्थापित किए जाते हैं - उच्च मूल्य बिंदुओं के लिए बढ़ते हुए - और भोजन को अधिक सुलभ बनाने के बारे में चिंतित नहीं हैं (उच्च स्टार्टअप लागत की आवश्यकता होती है)। वर्तमान में, वैंकूवर कंपनी क्रेगलिस्ट पर अपने असफल $ 1.5 मिलियन ग्रीनहाउस को बेचने की कोशिश कर रही है

AeroFarms वर्तमान में Newark, NJ में दुनिया का सबसे बड़ा ऊर्ध्वाधर खेत बना रहा है। (साभार: एयरोफार्म)

इसी समय, पोर्टेज, इंडियाना में ग्रीन सेंस फार्म सहित कई सफल कार्यान्वयन हुए हैं । वे वर्तमान में एक औद्योगिक पार्क में 30,000 वर्ग फुट के एक गोदाम को किराए पर ले रहे हैं जो पांच-राज्य मिडवेस्टर्न क्षेत्र की सेवा कर सकता है। इसके मुख्य कार्यकारी अधिकारी, रॉबर्ट कॉलेंजेलो के अनुसार, "खड़ी फसलों को उगाने से, हम एक छोटी सी छाप के साथ एक उच्च उपज प्राप्त करने में सक्षम हैं।"

अन्य सफल उदाहरणों में मिराई समूह द्वारा स्थापित संयंत्र कारखाने और जीरो कार्बन फूड ऑपरेशन शामिल हैं जिसमें WWII बम आश्रय को एक उच्च तकनीक वाले भूमिगत खेत में परिवर्तित किया गया था।

ब्लूमबर्ग लेख में कंपनी के सह-संस्थापक स्टीवन ड्रिंग ने उल्लेख किया, "एक पर्यावरण कंप्यूटर प्रकाश, तापमान, पोषक तत्वों और वायु प्रवाह को नियंत्रित करने के साथ पूरी प्रणाली स्वचालित रूप से चलती है ।"

पर्यावरण-नियंत्रित खेती हाइड्रोपोनिक्स के महिमामंडित रूप से अधिक है। ये सुविधाएं उचित रूप से उच्च पैदावार में पौष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए कई परिष्कृत तकनीकों और तकनीकों को रोजगार देती हैं।

IGES मॉडल का एक महत्वपूर्ण घटक ध्रुवीकृत पानी का उपयोग है, जो पानी को अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को धारण करने में सक्षम बनाता है।

"पानी में ऊर्जा का इंजेक्शन हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं के बंधन कोण को संशोधित करता है और आणविक संरचना को पोषक तत्वों के लिए अधिक आकर्षक बनाता है, और इसलिए इन पोषक तत्वों की एक उच्च मात्रा को जड़ और पौधे की पत्ती की सतह पर ले जाता है और विकास दर को बढ़ाता है," अलारकोन ने समझाया।

यह प्रक्रिया रेडॉक्स प्रभाव (ऑक्सीकरण) और बैक्टीरिया और माइक्रोबियल रोगजनकों के उन्मूलन को भी बढ़ाती है।

कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) प्रकाश संश्लेषण का एक अनिवार्य घटक है, एक प्रक्रिया जिसे कार्बन आत्मसात भी कहा जाता है।

प्रकाश संश्लेषण एक रासायनिक प्रक्रिया है जो हरे पौधों में CO2 और पानी को शर्करा में परिवर्तित करने के लिए प्रकाश ऊर्जा का उपयोग करती है। इन शर्करा का उपयोग श्वसन के माध्यम से पौधे के भीतर विकास के लिए किया जाता है। प्रकाश संश्लेषण की दर और श्वसन की दर के बीच का अंतर पौधे में शुष्क पदार्थ के संचय, अर्थात वृद्धि का आधार है।

"ग्रीनहाउस उत्पादन में सभी उत्पादकों का उद्देश्य शुष्क पदार्थ की मात्रा को बढ़ाना और फसल की उपज को आर्थिक रूप से अनुकूलित करना है," अलारकोन ने रियो 9 को बताया। "CO2 बेहतर पादप वृद्धि और ताक़त के माध्यम से उत्पादकता बढ़ाता है।"

ग्रीनहाउस फसलों के बहुमत के लिए, शुद्ध प्रकाश संश्लेषण बढ़ जाता है क्योंकि CO2 स्तर 340-1,000 पीपीएम (प्रति मिलियन भागों) से बढ़ता है। अलारकोन के अनुसार, अधिकांश फसलें बताती हैं कि किसी भी स्तर पर प्रकाश संश्लेषक सक्रिय विकिरण (PAR) के लिए, CO2 स्तर 1,000 पीपीएम तक बढ़ने से परिवेशी CO2 स्तरों पर प्रकाश संश्लेषण में लगभग 50% की वृद्धि होगी।

बाहर की हवा में परिवेश CO2 स्तर मात्रा से लगभग 340 पीपीएम है। इस स्तर पर सभी पौधे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे सीओ 2 का स्तर 1,000 पीपीएम बढ़ जाता है, प्रकाश संश्लेषण आनुपातिक रूप से बढ़ता है, जिसके परिणामस्वरूप पौधों की वृद्धि के लिए अधिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध होते हैं।

और CEAs हमारे अतिरिक्त CO2 के लिए एक उत्कृष्ट स्थान प्रदान करते हैं।

ये बायोरिएक्टर एक प्रकाश स्रोत और प्रकाश संश्लेषण को फोटोट्रोफिक सूक्ष्मजीवों (जो कि प्रकाश से ईंधन की चयापचय तक ऊर्जा का उपयोग करते हैं) को पौधों, काई, माइक्रोएल्गे, सायनोबैक्टीरिया, और बैंगनी जीवाणुओं सहित खेती करते हैं।

(क्रेडिट आईजीवी बायोटेक / सीसी बाय-एसए 3.0)

यह आमतौर पर प्राकृतिक आवास की तुलना में बहुत अधिक विकास दर और शुद्धता के स्तर की अनुमति देता है। Photobioreactors CO2 को अत्यधिक पौष्टिक पौधों के भोजन में बदल देते हैं जो पौधों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

CEAs के आंतरिक वातावरण को सावधानीपूर्वक बनाए रखना चाहिए, जिसमें स्थिर तापमान, आर्द्रता और बाहरी हवा से अलगाव शामिल है। जलवायु नियंत्रण पौधों के पर्यावरणीय तनाव और हानिकारक कीटों के संपर्क को कम करता है।

इसी तरह, मौसम और प्राकृतिक प्रकाश की उपलब्धता की परवाह किए बिना, इष्टतम मल्टी-स्पेक्ट्रम लाइटिंग और लाइट एक्सपोज़र को साल भर लगाया जा सकता है। हाल ही में, एलईडी ग्रोथ लाइट मल्टी स्पेक्ट्रम लाइटिंग रेंज की पेशकश करने के लिए विकसित हुई है, इस प्रकार इस वातावरण में पनपने के लिए पौधों की किस्मों की व्यापक रेंज को सक्षम किया गया है।

ये सुविधाएं अत्यधिक स्केलेबल भी हैं। IGES कनाडा का संचालन 1/4 एकड़ (250m2) ऑपरेशन से 3 एकड़ (10,000m2) सुविधाओं के गुणकों तक स्केलेबल है।

टोरंटो में काम करने वाले एक जैविक बागवानी विशेषज्ञ टिमोथी ह्यूजेस के अनुसार, पर्यावरण-नियंत्रित खेती के लिए संभावित सामाजिक लाभ बहुत अधिक हैं।

ह्यूजेस ने io9 को बताया, "स्थानीय, घने खाद्य उत्पादन स्थान, हरित क्षेत्र को रोजगार प्रदान करने के साथ-साथ एक उत्कृष्ट शैक्षिक मॉडल प्रदान करेंगे। "एक खेत से, आप उदाहरण के लिए, सब्जियां, फल, शहद, मछली और वस्त्र का उत्पादन कर सकते हैं। और उत्पादित फसलों की विविधता का विस्तार करके, आप विविधता के माध्यम से समग्र सफलता सुनिश्चित कर रहे हैं। ”

हालांकि, ह्यूजेस का कहना है कि पर्यावरण-नियंत्रित खेती तकनीकी रूप से आकर्षक हो सकती है, लेकिन यह उतना कुशल नहीं है, जितना कि यह टाल दिया जा रहा है। वह उच्च तकनीकी रखरखाव और ऊर्जा लागत के साथ-साथ चल रहे तकनीकी निवेशों की ओर इशारा करता है।

"संयंत्र जीवन के संदर्भ में, ये सिस्टम अक्सर प्रौद्योगिकी पर निर्भर होते हैं, जैसे कि हाइड्रोपोनिक्स को शक्ति देना," वे कहते हैं। "इस प्रकार की प्रौद्योगिकी पर निर्भर होने पर संघर्षरत या दूरस्थ समुदायों के लिए यह एक बुरी बात हो सकती है - हम केवल इस प्रकार के ऊर्ध्वाधर खेतों को समझने लगे हैं क्योंकि वे पारंपरिक ग्रीनहाउस से परे नहीं बनाए गए हैं।"

ह्यूजेस बल्कि श्रम और बागवानी बुनियादी ढांचे के नवाचारों पर खर्च किए गए धन को भारी महंगे मेगास्ट्रक्चर की तुलना में देखेंगे। वह विशेष रूप से एक संभव विकल्प-एक्वापोनिक्स के रूप में पर्माकल्चर की ओर इशारा करता है। एक्वापोनिक्स सहजीवी रूप से बढ़ती हाइड्रोपोनिक सब्जियों और मछली की एक प्रणाली है। यह संसाधनों को साझा करने, कचरे को कम करने या पूरी तरह से नष्ट करने, और उत्पादन के दौरान ऊर्जा दक्षता बढ़ाने के दौरान दो उच्च-मूल्य वाली फसलों को वितरित करता है।

(साभार: जॉनसन स्टेट कॉलेज)

ह्यूजेस कहते हैं, "मेरा मानना ​​है कि यह एक पारंपरिक दृष्टिकोण को बनाए रखता है, जो कि अधिक परंपरागत खेती से सबक लेता है - जिसे हम काम करते हैं - और इसे बढ़ाते हैं।" “वर्तमान ग्रीनहाउस पहले से ही काफी तकनीकी रूप से उन्नत हैं और उनके पास प्रकाश प्रौद्योगिकी और पर्यावरण नियंत्रण के मामले में भारी मात्रा में अनुसंधान हैं। जो हमारे पास पहले से है, उसका निर्माण क्यों नहीं? ”

वर्तमान में, एक्वापोनिक्स उपयोग में है, लेकिन व्यापक रूप से नहीं। ह्यूजेस इसे बड़े पैमाने पर विकसित कर रहा है, अधिक शहरी स्थानों में, बढ़ते हुए अंतरिक्ष के बड़े और घने द्रव्यमान के साथ।

"वर्टिकल फार्मिंग सिस्टम के पास बहुत कुछ है, लेकिन आप बढ़ती जैव विविधता के माध्यम से उत्पादकता और मूल्य में वृद्धि कर सकते हैं, और स्थानीय समुदायों के लिए आगे ऐसा करके," वे कहते हैं। “जैव विविधता सभी जीवों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन एक स्वस्थ बढ़ते पर्यावरण की नकल या सुधार करते समय विशेष रूप से फायदेमंद है। फसलों और ग्रीनहाउस प्रणालियों की निगरानी के लिए एक एकीकृत कीट प्रबंधन प्रणाली का उपयोग करके , अन्य जीव (जैसे परागण और लाभकारी कीड़े) एक निर्मित पारिस्थितिकी तंत्र में पनप सकते हैं। "

और फिर मिट्टी का मुद्दा है - या इसके अभाव का। केटी जर्मन के अनुसार, जैविक किसानों से कोई मिट्टी नहीं होने के बारे में कुछ धक्का-मुक्की हुई है, और खेती मूल रूप से मिट्टी और जीव विज्ञान के बारे में है।

"यदि आपके पास मिट्टी की उर्वरता नहीं है, तो आप सिंथेटिक प्रजनन क्षमता के साथ जा सकते हैं - जिसका अर्थ है कि यह कैसे उत्पन्न किया गया था और प्रदूषण को कम करने के अन्य तरीकों की उपेक्षा हो सकती है, इस संबंध में निहितार्थ का एक पूरा असंख्य है।" वह इलियट कोलमैन के काम की ओर इशारा करती हैं, जो एक अनुभवी जैविक किसान हैं जो कहते हैं कि आपके पास मिट्टी के बिना जैविक भोजन नहीं हो सकता है

अंत में, जर्मन कहते हैं कि हम में से कई खेतों के चल रहे महत्व को स्वीकार करने में विफल होने के दोषी हैं।

"अगर हम शहरी खाद्य उत्पादन नवाचार के बारे में बात करते हैं, लेकिन खेती के संरक्षण के लिए बातचीत और संघर्ष खो देते हैं, तो हम बर्बाद हैं," उसने io9 को बताया। "मुझे लगता है कि कभी-कभी ये उच्च तकनीक वाले पर्यावरणीय रूप से नियंत्रित खेत सेक्सी होते हैं, लेकिन हमें मिट्टी को सेक्सी बनाना होगा। यूएन ने यह रिपोर्ट जारी की जिसमें कहा गया था कि अगर हम वास्तव में पूरी दुनिया को खिलाना चाहते हैं तो हमें छोटे पैमाने पर जैविक कृषि में बदलाव करना होगा। आपके फ़ार्म-टू-टेबल रेस्तरां के बाहर एक शिपिंग कंटेनर में मक्खन लेट्यूस बढ़ने जैसा सेक्सी नहीं है। "

इन चिंताओं के जवाब में, IGES कनाडा का कहना है कि उनकी पेशकश, अन्य CEA उपक्रमों के साथ, पारंपरिक कृषि के पूरक हैं।

विपणन और प्रचार अभियान के महानिदेशक पैट्रिक हैना ने बताया, "इस पद्धति का उपयोग करके हर फसल को उगाना नहीं है, सिर्फ आम तौर पर पत्तेदार साग और नरम फल हैं।" “शहरों को अभी भी किसानों को गेहूं, सोया, आलू, मिर्च, और इतने पर प्रदान करने की आवश्यकता है। मुझे लगता है कि हमारी प्रणाली उनकी तारीफ करती है। ”

हन्ना बताते हैं कि वर्तमान में दुनिया की लगभग 80% कृषि योग्य भूमि का उपयोग खेती द्वारा किया जा रहा है। और अपेक्षित जनसंख्या वृद्धि के साथ, हमें इस उभरते हुए मुद्दे का समाधान खोजने की आवश्यकता है।

"छोटे पैमाने पर जैविक उत्पादन के विषय पर, मैं वास्तव में सहमत हूँ कि भविष्य है और हम स्थानीय किसानों के साथ साझेदारी में छोटे पैमाने के समुदायों के लिए, इस प्रणाली का उपयोग करने का इरादा रखते हैं," हैना कहते हैं। "हम 'बिग एजी' द्वारा बनाई गई समस्याओं को देखते हैं और उस अस्थिर, बड़े पैमाने पर, विकेन्द्रीकृत मॉडल द्वारा बनाई गई समस्याओं के एक बड़े हिस्से को कम करने के लिए एक प्रणाली विकसित की है।"

स्रोत: leafcertified.org | यूएसडीए

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अधिक रोजगार: दो दूरस्थ नौकरियों में काम करने का रुझान

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