स्वीट पोटैटो स्किन कैसे बनाएं स्वादिष्ट

मुझे हाल ही में बहुत सारे ईमेल मिल रहे हैं। अधिकांश बेकिंग सोडा और ग्राउंड बीफ़ के बारे में हैं, एक स्टुअर्ट मर्डोक के बारे में था, और एक उचित संख्या मीठे आलू, उनकी खाल के बारे में है, और मैं उन्हें नहीं खाने के लिए एक डफस कैसे हूं (एक चीज जो मैंने इस ब्लॉग में उन्हें भूनने के बारे में उल्लेख किया है ) :

जबकि कोई भी त्वचा की बनावट के मेरे विवरण से असहमत नहीं था, उन्होंने मुझसे "सिरप, कारमेलाइज्ड मिठास और समृद्ध स्वादों पर विचार करने का आग्रह किया जो कि खाल की आंतरिक सतहों से जुड़ा हो सकता है, और" मक्खन के लिए जो घातक रूप से (या तेल का उपयोग करते हैं) या छोटा) और कुछ मोटे नमक पर छिड़कें। " (अजीब तरह से ये ईमेल कुछ सबसे विनम्र थे जो मैंने कभी प्राप्त किए हैं, बीफ़ ईमेल के विपरीत , जो काफी असभ्य थे)।

सफेद आलू के छिलकों के एक समर्पित उपभोक्ता के रूप में, मुझे यह जानकर कुछ शर्मिंदा होना पड़ा कि मैं गायब हो गया हूं । इसलिए मैंने वही किया, जो अच्छे, विनम्र पाठकों ने सुझाया और एक और शकरकंद को पकाया।

मैंने खाना पकाने के अस्थायी और समय को समान रखा (400 / एक घंटे के लिए ओवन में / आधा कि एयर फ्रायर में), और त्वचा को बिना छिद्रित छोड़ दिया, केवल इस बार मैंने बेकन ग्रीस और सिसिलियन नमक में यम को लेपित किया पाक। यदि आपने बेकन ग्रीज़ में एक रूट सब्जी को कभी भी लेपित नहीं किया है, तो यह बहुत आसान है: अपनी (साफ) उंगलियों के साथ कुछ ग्रीस को स्कूप करें, और इसे अपने हाथों से आलू के चारों ओर रगड़ें, फिर एक चमकदार परत बनाने के लिए नमक पर छिड़कें।

मुझे कहना होगा, मैं परिणामों से निराश नहीं था। हालांकि मैं अपने प्रारंभिक आकलन से कहता हूं कि शकरकंद की खाल "चमड़े की" होती है, वे बेकार नहीं होती थीं, और बेकन वसा के साथ संक्रमित कुछ चबाने में बहुत मज़ा आता है। (शाकाहारियों: जैतून या एवोकैडो तेल की कोशिश करें।) अपने आप में छिलका बहुत कड़वा होता है, लेकिन यह कड़वाहट आलू के मीठे इंटीरियर के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। वास्तव में, मीठे मांस का मिश्रण, हल्के से कड़वा छिलका, और अंदर पर उन सभी कारमेलाइज्ड बिट्स बहुत रमणीय है।

लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मुझे कभी भी दूसरे शकरकंद को छीलना नहीं चाहिए । और  चीजों को करने से ज्यादा नहीं करने के प्रशंसक के रूप में, यह बहुत अच्छी खबर है।

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