मुझे अपने केक पर कारमेलाइज्ड क्रस्ट कैसे मिलेगा?

एक खाना पकाने का सवाल है? हमें [email protected] पर ईमेल करें।

मुझे प्यार है कि आपका दोस्त इसे एक गुप्त रख रहा है, क्योंकि इस तरह की पपड़ी प्राप्त करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, और अभी तक व्यावहारिक रूप से कोई भी केक पकाते समय ऐसा नहीं करता है। यह केक मिक्स बॉक्स की पीठ पर मुद्रित नहीं है, और इसे कुकबुक में शायद ही कभी अनुशंसित किया जाता है। एक पेशेवर नुस्खा डेवलपर के रूप में, जिसने वास्तव में एक केक रसोई की किताब लिखी है , मैं इस बात की पुष्टि कर सकता हूं कि इस उद्योग-व्यापी अवरोध का कारण यह चाल है जो हम में से "जानने में" को विशेष महसूस करती है। यह हमारे दोस्तों और पड़ोसियों के लिए हमारे केक को अधिक प्रभावशाली बनाता है, जो तब चीजों को कहते हैं, जैसे कि, "मुझे नहीं पता, एलीसन - मैं यह नुस्खा रखता हूं" आपने मुझे दिया, लेकिन यह कभी भी आपके लिए उतना अच्छा नहीं है। लगता है कि तुम सिर्फ सबसे अच्छे हो! काश, मुझे अब इसे प्रकट करने की आवश्यकता है, मेरा सबसे क़ीमती रहस्य, क्योंकि आपने हमें उत्तर की तलाश में ईमेल किया था और मैं उन्हें प्रदान करने के लिए अनुबंधित हूं।

अक्सर, केक व्यंजनों आपको चिपके को रोकने के लिए केक पैन को चिकना करने और आटा लगाने के लिए निर्देश देगा। लेकिन, अगर आप अपने केक के किनारों के चारों ओर एक पतली, कैरामेलिज्ड क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो मक्खन, तेल, या कुकिंग स्प्रे से अपने पैन को चिकना करने के बाद, आटे के बजाय चीनी के साथ अपने पैन के अंदर कोट करें पैन के तल पर एक चम्मच चीनी का एक चम्मच डालें और धीरे-धीरे इसे आगे-पीछे हिलाएं। इसके बाद, अपने सिंक या ट्रैशकेन पर सीधे काम करते हुए, पैन को साइड में झुकाएं और इसे स्टीयरिंग व्हील की तरह घुमाएं, जब तक पूरी तरह से कवर न हो जाए। पैन को उल्टा कर दें, नीचे की तरफ कुछ फर्म नल को किसी भी अतिरिक्त दस्तक देने के लिए, और आप सभी सेंकना करने के लिए तैयार हैं। जबकि ओवन में चीनी के सभी व्यक्तिगत दाने पिघल जाएंगे, और जैसे ही केक ठंडा होगा, वह चीनी खस्ता, कारमेलयुक्त अच्छाई की एक पतली-पतली परत में बदल जाएगी। अब आप भी, गुप्त के कब्जे में हैं। इसे अपने दिल के करीब रखें, और समझदारी से इसका इस्तेमाल करें।

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