मुहम्मर गजपचो एक ठंडा सूप है जो आपके दिल को गर्म करेगा

गर्मी को मात देने और अपने स्टोवटॉप से ​​दूर रहने के रचनात्मक तरीकों की विशेषता, ओवन सप्ताह को बंद करने के लिए आपका स्वागत है

गज़्पाचो उन व्यंजनों में से एक है जो मजबूत और कभी-कभी तर्कहीन प्रतिक्रियाओं को हटाता है। "ठंडा सूप!" निराशावादियों का कहना है, "अगर मैं वनस्पति तरल चाहता था, तो मैं एक जूस मंगवाऊंगा!" ओह, उन गरीब आत्माओं को, जो हमेशा अपने ग्लास फ्रिज़ी वनस्पति तरल को आधा खाली के रूप में देखते हैं। वे चीजों को गलत नजरिए से देख रहे हैं। क्या होगा अगर गज़पाचो एक मोटी रस नहीं है , लेकिन एक पतली डुबकी ?

बस के बारे में हर कोई मोटी सब्जी-आधारित डिप्स जैसे गुआमकोल, ह्यूमस, और अच्छा ओएल 'बीन डिप पसंद करता है। लेकिन जब आप चिप्स से बाहर निकलते हैं तो क्या होता है? क्या आप डुबकी लगाना छोड़ देते हैं? बेशक, आप नहीं करते हैं - आप इसे बाहर निकालना और इसे अपनी उंगलियों से चाटना। यह निश्चित रूप से एक आदर्श समाधान नहीं है, लेकिन यह अच्छा डुबकी बेकार जाने से बेहतर है। अब, कल्पना करें कि डुबकी थोड़ा हल्का है, थोड़ा अधिक ताज़ा है, और एक बड़े चम्मच के साथ खाने के लिए बहुत अधिक स्वीकार्य है। वह ठंडा सूप है! यह गो-गेटर्स के लिए एक डुबकी है जो चिप्स मांगने में बर्बाद करने का समय नहीं है। यह एक डुबकी लगाने वाले प्रेमी का सपना है जो जीवन में आता है।

गज़्पाचो पर यह दरार वास्तव में, टमाटर के साथ मेरे पसंदीदा डिप्स में से एक है। मैं जार भुना हुआ लाल मिर्च का उपयोग करता हूं क्योंकि उनके पास लगातार साफ, मीठा स्वाद होता है, लेकिन अगर आप खुली लौ पर अपना खुद का भूनना चाहते हैं, तो ठीक है। अलेप्पो मिर्च एक मसाला है जिसे शायद आपको ऑनलाइन खरीदना होगा ; मैं सामान प्यार और अत्यधिक यह उपयोग करने की अनुशंसा, लेकिन अगर आप क्योंकि आप की जरूरत है अपने muhammara गैज़्पाचो 5-7 व्यावसायिक दिनों के इंतजार नहीं कर सकता अब इसके बिना आगे फोर्ज करने के लिए, यह ठीक।

2 क्वार्ट्स से थोड़ा कम बनाता है

उच्च गर्मी और टोस्ट पर अखरोट को एक सूखी कड़ाही में डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, सुगंधित होने तक - अपने स्टोव के आधार पर, यह 5 से 10 मिनट के बीच ले सकता है। एक बार जब वे टोस्ट होते हैं, तो एक खाद्य प्रोसेसर में एक कप अखरोट डालें। शेष को एक छोटे कंटेनर में सील करें और एक तरफ सेट करें।

ताहिनी, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का रस, अनार गुड़, लहसुन, मसाले और नमक को खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें, फिर इसे चालू करें और इसे 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। एक सिलिकॉन रंग के साथ पक्षों को कुरेदें, फिर लगभग 2 मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें, जब तक कि ज्यादातर चिकनी पेस्ट न बन जाए।

कटोरे के किनारों और तल को एक बार फिर से नीचे करें, फिर कुचल टमाटर और भुना हुआ लाल मिर्च जोड़ें। चिकनी होने तक प्यूरी करें, फिर गज़्पाचो को कंटेनरों में डालें और कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन अधिमानतः रात भर।

सेवा करने से पहले, बचे हुए टोस्ट किए हुए अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें। जैसे ही आप फिट दिखें, सूप को चखें और सीज़निंग को समायोजित करें। शीर्ष पर कटा हुआ अखरोट के साथ परोसें, और शायद थोड़ा अतिरिक्त रज्जमाताज़ के लिए अनार गुड़ की एक बूंदा बांदी।

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