मैं हर एक दिन इस जापानी बारबेक्यू सॉस का उपयोग करता हूं

मैंने पूर्व मिश्रित सीज़निंग के गुणों को पहले ही समाप्त कर दिया है । मसाला और सॉस मिक्स आलसी होम कुक के शस्त्रागार में सिर्फ एक हथियार नहीं हैं; वे अक्सर अपने स्वयं के मसाला के लिए सामग्री इकट्ठा करने की तुलना में सस्ता होते हैं, जो आपके इरादा के तरीके को बंद कर सकता है या नहीं कर सकता है। पूर्व-निर्मित मिक्स एक उदास दोपहर के भोजन को एक स्वाद-पैक स्टैंडआउट तक बढ़ा सकते हैं; वे किराने की दुकान कसाई काउंटर से डिस्काउंट पोर्क शोल्डर के लिए कुछ सही क्रांतिकारी चीजें भी कर सकते हैं। इससे अधिक, मैंने पाया है कि मेरे कुछ पसंदीदा पूर्व मिश्रित सीज़निंग और सॉस पीढ़ियों से पुराने पारिवारिक व्यंजनों से प्राप्त होते हैं, जो आकर्षक है। यह निश्चित रूप से बचन की जापानी बारबेक्यू सॉस के साथ मामला है, एक स्व-वर्णित "टेरीयाकी-ईश बारबेक्यू सॉस" जो संस्थापक की दादी से प्रेरित है।

ब्रांड की वेबसाइट के अनुसार , मैट्रिच जूडी योकोयामा का जन्म 1936 में कैलिफोर्निया में हुआ था और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, कैंप अमचे इंटर्नमेंट कैंप में कैद कर लिया गया था। वह शिविर से बच गई और उसने एक बड़ा, उद्दाम परिवार शुरू किया, जिसमें पालतू नाम बचन ( ओबचान का एक रूपांतर , जो कुछ जापानी वक्ताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले "नानी" के लिए प्रिय शब्द है)। अब, परिवार के स्वामित्व वाली कंपनी उन सिद्धांतों से प्रेरित है जो जस्टिन गिल, योकोयामा के पोते, "बेचैनिज़म" को कहते हैं। गिल लिखते हैं :

गिल लिखते हैं कि बचन के कार्यकाल के लिए एक अच्छा जीवन है- "परिवार पहले आता है," वगैरह-वगैरह कंपनी की सफलता की कुंजी हैं। फिर भी, मीठी, उम्मी-समृद्ध सॉस मुख्य घटना है। गिल ने कंपनी की वेबसाइट पर लिखा है, "जब तक मैं याद रख सकता हूं, मेरे बचन-आप शायद दादी से कह सकते हैं कि हमारी उम्मी-भर, टेरीयाकी-ईश सॉस के साथ सबसे बढ़िया भोजन पकाएंगे।" "यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी समाप्त हो चुका है और आज, मेरे परिवार और मुझे आपके साथ हमारे प्रामाणिक जापानी बारबेक्यू सॉस को साझा करने के लिए सम्मानित किया गया है।"

मुझे कुछ महीने पहले बचन के मूल सूत्र और लस मुक्त भिन्नता दोनों का नमूना मिला। सॉस एक ऐसी अवधि के दौरान आया जब मैं केचप बीफ पर काफी हद तक कम कर रहा था, मेरा गो-टू लंच मीटहेड है जो वास्तव में ऐसा लगता है। किसके कहने पर, मैंने केचप को एक तरफ सेट किया और बचन के हार्दिक पान में अपने गोमांस को ढक दिया। पाठक, मैंने बचन का लगभग हर दिन उपयोग किया है।

ठंड से भरी चटनी एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर से मुक्त होती है, और इसे एक आसान "शेफ-प्रेरित" निचोड़ बोतल में दिया जाता है जो मुझे पसंद है। अवयवों के संयोजन में - जिसमें सोया सॉस, चीनी, मिरिन, टमाटर का पेस्ट, अदरक, हरा प्याज, चावल का सिरका, लहसुन, नमक और टोस्टेड तिल का तेल शामिल है - सॉस को एक परिचित लिबास देता है जो टेरियाकी की याद दिलाता है, लेकिन थोड़ा कम चिपचिपा -मिठाई। बैचेन सॉस से उम्मीद की जा सकती है कि बचन काफी पतला है, लेकिन यह सोया सॉस की तुलना में बहुत अधिक चिपचिपा है। सबसे महत्वपूर्ण बात, यह मैंने कभी भी प्रयास किया है किसी भी घर का बना teriyaki से बेहतर है। सॉस की सुखद गोल मिठास बहुत ज्यादा सब कुछ के साथ महान हो जाती है जो आप कल्पना कर सकते हैं। मेरे लिए, इसमें शामिल हैं:

अधिकांश दिनों में, मैं बचन के तैयार किए गए खाद्य पदार्थों पर उदारता से हाथ फेरता हूं, ताकि उन्हें हर हफ्ते सप्ताहांत में सॉस में एक बड़ा पैन परोसा जाए। मेरे पास लस के साथ कोई समस्या नहीं है, लेकिन यदि आप करते हैं, तो आपको यह जानकर प्रसन्नता होगी कि सॉस की लस मुक्त भिन्नता मूल के समान है। अंत में, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, जिसे आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं या देश भर के विशेष खुदरा विक्रेताओं को ढूंढ सकते हैं । इसके अलावा, बचन ने स्टॉप एशियन हेट टी सहित कुछ मीठे मर्च की पेशकश की, जो स्टैंड विथ एशियन अमेरिकन्स का समर्थन करता है, एक गैर-लाभकारी है जो एशियाई अमेरिकियों के खिलाफ घृणा अपराधों से लड़ने के लिए काम करता है। आपके द्वारा और अधिक क्या पूछा जा सकता है?

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