द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो "ब्रेड वीक" में पॉल की परछाई

द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो

The Great British Baking Show loves to play up Paul Hollywood’s imposing persona, showing bakers quaking in their boots over his critiques. Though the show and Paul himself have mellowed over the seasons, this approach is still profoundly felt during “Bread Week.” He stalks around the tent, surveying the bakers with an expressionless face and implacable gaze, playing to his reputation and giving the editors plenty to work with. Most of the bakers laugh this off, as is intended, but the specter of Paul’s judgement lingers over the entire episode and the added pressure causes many to falter. There’s still a lot of meaningful, creative baking in “Bread Week,” but a failure to execute that leaves a disappointing aftertaste.

The episode begins with a delightfully dorky opening, as Noel and Matt play with the famed Hollywood Handshake. Paul joins in on the fun, and this is a lovely way to introduce bread week 11 seasons in. The viewers know what to expect, and the show’s already burned through every bread pun imaginable, so why not go goofy with it? As the bakers head into the tent, some are excited—Marc and Laura—while others are worried. For the third episode in a row, however, the judges are kind with the signature round. The bakers will have an hour and 45 minutes to make two freeform soda bread loaves, one savory and one sweet, and a butter to go with them. Series six, or PBS season three, or Netflix collection three, had quick breads as a signature, but this is the first official soda bread challenge, and it’s a smart and generous choice.

The bakers set to work right away. As Paul explains, they have a tight window to finish two breads, so they’ll need to get their dough in the oven right away. Prue is hoping for some creative flavors to add variety to such a familiar challenge, while Noel admonishes the judges that no one under 40 eats bread any more. Four of the bakers take inspiration for their bakes from locations. Mark celebrates Ireland with his sausage and Irish cheddar savory loaf and his chocolate and Irish stout sweet loaf. Linda mimics Welsh tea cakes for her bara brith-inspired sweet loaf and goes spicier for her chili, cheddar, parmesan, and coriander savory loaf. Rowan channels Italy with his bakes, a fennel, sausage, olive, and caper savory loaf and a polenta, raisin, honey, lemon, and saffron sweet loaf that has Paul a bit skeptical. And Marc looks to Cornwall for his bread, a grated beetroot and Cornish Kern savory loaf and a milk and white चॉकलेट और सूखे क्रैनबेरी मीठा पाव रोटी।

हरमाइन के मन में अपने दांव के लिए कोई ख़ास शहर नहीं हो सकता है, लेकिन वह अपने जायके के साथ कटा हुआ स्मोक्ड सामन और कद्दूकस किया हुआ घी अपने दिलकश पाव रोटी और दालचीनी और संतरे के लिकर-भीगे हुए सूखे फल के लिए इस्तेमाल करती है। सुरा भी अपने मध्य पूर्व-प्रेरित सोडा ब्रेड के साथ बड़ी हो जाती है, ज़ातर के लिए चयन करती है और अपने दिलकश के लिए जैतून और कटा हुआ जैतून और उसके मीठे के लिए अखरोट और अखरोट काटती है। लॉरा के मन में अपने नाना पेग का पसंदीदा स्वाद है, कटी हुई चोरिज़ो, मिर्च-इनफ्यूज्ड चेडर, और स्प्रिंग अनियन सेवरी लूफ और एक ग्लेश चेरी और कसा हुआ मार्जिपी स्वीट लूफ। इस बीच, लोटी ने अपने बाल्समिक लाल प्याज, स्मोक्ड ऐप्पलवुड पनीर, और कलामाता जैतून की दिलकश रोटी और ब्लूबेरी और मेपल बेकन मीठे प्याज़ के साथ गर्मियों के स्वाद को पकड़ने की कोशिश की। पीटर अपने लस मुक्त जई, काले हलवा, अखरोट के लिए बॉक्स के बाहर सोचता है,और थाइम सेवरी लोफ और उसकी अदरक बीयर और क्रिस्टलीकृत अदरक मीठा पाव रोटी, और पिछले स्टार बेकर डेव एक बैक बेकन, ग्रुइरे, सूखे डिल, और चिवेन सेवरी लौफ और एक खजूर, हेज़लनट, और डार्क चॉकलेट मीठे पाव रोटी के लिए चुनते हैं।

As has become standard this season, the range of inspirations and flavors is impressive. The bakers will need to avoid over-working their dough, lest they become dense and fail to rise, and they’ll need to be careful with their ratios, but they seem to be on track. This remains a charismatic and friendly cast, and with the pressure dialed down for the signature, there’s room for some quality banter with Paul. Sura is avoiding his steely gaze lest she get intimidated, Lottie is uncertain about her proportion of blueberries to flour, and Peter manages to make Paul self-conscious when he reminds Paul that Bake Offअपने जीवन के आधे से अधिक समय तक हवा में रहा है। बेकर्स अपने बटर पर चलते हैं - लॉरा सोच के लिए सापेक्षता अंक जीतता है, "मेरा मतलब है, यह प्यारा है, यह बहुत प्यारा है, लेकिन आप मक्खन क्यों बनाएंगे?" और लिंडा ने अपने मक्खन में शहद का उपयोग करके समाप्त मैक को एक प्यारा सा सिर दिया-और लंबे समय से पहले, यह न्याय करने का समय है।

On the whole, the bakers do well with their flavors, but for many, their execution is off. Laura’s sweet loaf is delicious, but her savory loaf is a little under. Lottie’s savory loaf is beautiful, but her blueberries aren’t evenly spread in her sweet loaf and she should have incorporated her bacon into the dough. Linda has a similar problem with her sweet loaf, having over-worked it, which pushed her fruit to the exterior. Her savory loaf is tasty though, if a bit under. Sura continues the trend of under-baking, her only misstep on her delicious loaves being her too-low oven temperature.

The Great British Baking Show

Dave is the exception to the flavor rule, his soda breads well made but lacking the punch of the other’s bakes, while at the opposite end of the spectrum, Peter’s gamble with his gluten-free savory loaf does not pay off, his texture lacking despite his delicious flavors and tasty sweet loaf. The baker with the most trouble, though, is Rowan, whose savory loaf is under-baked and whose polenta-heavy sweet loaf Paul compares to, “eating a lemon drizzle cake in a sandstorm.” Only a few bakers nail both of their loaves: Mark and Marc get high praise and Hermine wins the round with her first Paul Hollywood Handshake (PHH). Both Paul and Prue rave over her flavorful and creative bakes, which are novel to both of them, no small feat considering how long both have been around the baking world.

After Hermine’s requisite PHH freak out, it’s time for the technical. For “Bread Week,” Paul has requested six rainbow-colored bagels, made with five layers of brightly colored dough that gets shaped, boiled, and baked. The bakers have two hours and 45 minutes, a comparatively long time for a technical, and Paul warns them to be mindful of their timings. Series three, or PBS season five, or Netflix’s The Great British Baking Show: The Beginnings, had a bagel showstopper for its bread episode , but given that the bakers won’t have had the chance to practice these, and the added difficulty that comes with boiling bagels, this is a good choice of challenge.

पहले बेगल्स नहीं होने के बावजूद, ज्यादातर बेकर्स संक्षिप्त के साथ ठीक लगते हैं। वे सिद्धांत में प्रक्रिया को समझते हैं, सवाल उनका निष्पादन होगा। सब कुछ सुचारू रूप से, कम या ज्यादा, तब तक लगता है जब तक कि उनके बैगेल्स को साबित करने और उबालने का समय नहीं है। दुर्भाग्य से, बेकर्स के लिए, एक बार उनके बैगेल साबित होने के बाद, उन्हें केवल 15 से 40 सेकंड के लिए उबला जाना चाहिए। हालांकि, पॉल ने इस निर्देश को छोड़ दिया है, और बहुत से उबाल है, जिससे झुर्रीदार आटा निकलता है जो ओवन में बाहर निकलता है। जो लोग बेकिंग में उबलते रन को नेविगेट करने का प्रबंधन करते हैं, जैसा कि चमकीले रंग का आटा सुनहरा रंग को अस्पष्ट करता है वे आमतौर पर उन्हें यह बताने के लिए देखेंगे कि क्या वे बैगेल्स किए गए हैं।

When Paul and Prue return to the tent for judging, hoping for a table of “happy bread,” as Prue says, they have quite a reaction. Prue switches into cheerleader mode, finding at least one element to commend in each bake, and Paul dials back his critiques to avoid being overly harsh. Rowan winds up in last place, which is unsurprising considering his assessment that his aren’t even really bagels. Dave is in ninth, having overproved his bagels, and Sura’s in eighth, her bagels having a good texture, but lacking the trademark twist. After her PHH, Hermine’s seventh place finish is quite the come down, her bagels over-baked and tough. Then there’s sixth-place Laura, who lost her way during shaping and struggled with the boil. Lottie’s bagels aren’t bad, despite being a bit crispy and over-baked, which puts her in fifth, and Peter’s overproved “hula hoops” taste good enough to put him in fourth. Only the top three really pull off the technical. Mark is in third place, having slightly over-boiled his, Marc is in second place for his delicious, if oversized bagels, and Linda takes first, the clear winner of the bunch. Linda is absolutely thrilled—she’s come a long way since her shaky start in “Cake Week” —but aside from the top three, the technical seems to be more or less a wash.

The Great British Baking Show

The next day, the bakers are looking to put their best foot forward for the showstopper. While a few bakers distinguished themselves on day one, most of the group is about tied. For the showstopper challenge, the bakers will have three and a half hours to make a large, decorative bread plaque in the style of a traditional harvest festival sheaf. They must portray something they’re grateful for, and their bread must be impressive in size, visually powerful, and as always, delicious. Paul’s main priority is for everyone to finish their plaques, and he’s excited to see what tools and techniques the bakers bring to the challenge. Prue, meanwhile, warns against getting too complicated. They need to make sure their design is workable in bread.

Once again, the bakers have compelling inspirations. Marc is making a Buddhist dharma wheel with fennel, coriander, and caraway seeds. While he isn’t Buddhist himself, a book on Buddhist philosophy really helped him while he recovered from the accident where he lost his leg and he’s applying lessons in breathing and mindfulness to his experience in the tent. Linda is calling back to her childhood working on her uncle’s farm with her black olive braid and tiger bread animals. Rowan’s love of Worcestershire inspired his pear tree bake, with blue cheese and pear bread, chestnut bread, and potato and truffle oil bread, and Hermine’s yearly road trips to Paris prompted her brioche twist, mixed herb focaccia, and parmesan bread stick plaque.

Musical theater fan Laura goes bold and graphic for her showstopper, with bright red curtains, golden pulls, and comedy and tragedy masks made of fougasse, red chili oil, and pancetta and cheese focaccia. Laura has seen around 70 performances on the West End, including Matt’s turn as M. Thénardier in Les Misérables, which she loved. Paul hasn’t seen any, which sets Matt to planning a must-see syllabus for him. Mark embraces the apple orchards of his childhood home with his wild garlic bread, apple and cinnamon filling, and hazelnut bread plaque. Sura also takes inspiration from her youth with her tomato vine loaf, using olive bread, sun-dried tomato, and feta. She associates tomatoes with her mom, as her mom carefully tended a tomato vine in their London apartment when she was growing up. Dave, Lottie, and Peter similarly are basing their bakes on their homes. Dave is making his home and his family out of a woven hibiscus and guava bread, with a mango and chili roof. He’s about to become a father, and he’s very excited. Lottie’s making her house out of sun-dried tomato and chorizo bread, with pesto bread palm trees and bushes, and Peter is making a cityscape, capturing Edinburgh in multigrain bread backdrop and a poppy seed-coated bagel bread cityscape.

As time ticks down, a few bakers look to be in the weeds. Hermine’s decision to make an enriched, brioche-style bread remains questionable, given the time constraints, but she maintains she’ll finish. Rowan seems to be on finishing touches, and this may be the first time he finishes his entire design. Peter adds a red egg wash to his rail bridge, mimicking the rusty red of the actual bridge, and Laura goes for the glitter with her gold curtain pulls. The concept of a bread plaque seemed a little strange, at least to this viewer, but the bakers have put together visually interesting and emotionally resonant bakes. The question will be whether they taste as good as they look.

The Great British Baking Show

Hermine is up first for judging, and while Paul remains skeptical of her enriched dough, both he and Prue like her focaccia and her design. Sura is complimented by Prue for her dramatic and effective presentation and by both judges for her flavor and structure. Laura is praised for her design and flavors, but her decision to place fougasse theater masks over her focaccia kept it from rising in the oven, spoiling its texture. Peter has similar texture troubles, his bagel bread winding up foldable and tough, despite his effective design and nice flavors. Lottie is next, and she receives mixed reviews. Her flavored bread is delicious and her design is pretty good, but while her white bread is beautifully risen and has good texture, it lacks flavor. So does Linda’s bake, which needs more olives and a bit more proving. The bake is a bit dense, according to Prue, but she loves the concept and design, particularly the cow.

The editors save the pre-showstopper leaders and stragglers for last. Mark is dinged by Paul for his wonky proportions, but Paul likes his structure and bread, while Prue likes his apple cinnamon filling. He seems like he may contend, a t least until Marc presents his showstopper . Paul critiques the braiding at the edges, however he likes the flavors and thinks the middle looks beautiful, while Prue compliments the flavor and presentation. Marc has this in the bag. Next is Dave, who may be in danger. His bake gets mixed reviews, with Paul liking the flavor and concept but finding it over-baked. Prue likes the mango and chili, but can’t taste the guava. Last is Rowan, who needs to wow the judges if he’s going to stay. His showstopper looks terrific, a beautiful pear tree. Unfortunately for Rowan, it doesn’t taste nearly as good as it looks. Prue can taste the cider flavor, but wants more salt, and Paul wants more blue cheese and walnut, not to mention a bit more proving.

The episode tries to build up some suspense with the judge deliberations, but the result is clear. Marc gets his first Star Baker, and Rowan is sent home. As Paul notes, the bakers’ technique suffered this episode. Hopefully this episode will prove to be a fluke, driven by their nerves over baking bread for Paul, which several mention. This remains a particularly charming and creative cast, and one well worth the benefit of the doubt.

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मीडिया सनसनीखेज

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