बेहतर या बदतर के लिए फूड हॉल फलफूल रहे हैं

food halls
2020-02-25 05:51.
लिस्बन में टाइम आउट मर्कैडो दा रिबाइरा

शिकागो में, फूड हॉल की घटना पूरे जोरों पर है - हमने पांच महीने के बाद एक हाई-प्रोफाइल फैंसी फूड हॉल को करीब से देखा है, शायद प्रतिस्पर्धी फूड हॉल के कारण जो उसी ब्लॉक पर चले गए । अन्य शहर एक समान उछाल के साथ काम कर रहे हैं, जो फटने के रास्ते में बुलबुले की तरह दिखता है। इस हफ्ते, की राय अनुभाग गार्जियन है कुछ चीजें कहने के लिए इन खाद्य हॉल के बारे में, और लेखक नहीं कीमा शब्द करता है।

मत लेखक डैन हैनॉक्स के अनुसार, ट्रेंडी, अपस्केल फूड हॉल "शहरी अंतरिक्ष के वित्तीयकरण और निजीकरण के उदाहरण हैं, एक मध्यम-वर्ग के एन्नुइ और प्रामाणिकता के लिए तरस रहे हैं, और विविधता का एक मुनाफा-पहला, पिक-एंड-मिक्स संस्करण है। ” आउच। वह यह बताता है कि कैसे "स्ट्रीट फूड" एक पाक पदनाम के रूप में एक विपणन शब्द बन गया है, जो कि वाणिज्यिक अचल संपत्ति डेवलपर्स से लुनचैबल्स के निर्माताओं तक सभी ने अपनी जड़ों से इसे तलाक दे दिया है और इसे उन तरीकों से लागू कर रहे हैं जो केवल बहुत ही महत्वपूर्ण हैं। एक बार जब आप वास्तविक सड़क से स्ट्रीट फूड लेते हैं तो थोड़ा समझ में आता है।

जबकि रेमन, टैकोस और मछली और चिप्स के शीर्ष-डॉलर संस्करणों की सेवा देने वाले व्यक्तिगत स्टालों के साथ फूड हॉल, जैसा कि हैनॉक्स कहता है, "बहुसंस्कृतिवाद का एक स्वच्छता स्मार्गास्वर्ड, फुलाए हुए मूल्य पर उपलब्ध है" (फिर, ouch), कुछ संभावनाएं हैं उनके मॉडल को लाभ। एक बात के लिए, क्या कोई रेस्तरां अपने भोजन ट्रक के लिए एक स्टाल या पार्किंग स्थल किराए पर लेने के लिए फूड हॉल का भुगतान कर रहा है, यह एक ईंट-और-मोर्टार स्थान को खोलने की तुलना में बहुत कम खर्च करता है, और प्रवेश के लिए नीची बाधा शेफ को प्रयोग करने की अनुमति दे सकती है व्यंजनों के साथ अधिक वे ग्राहकों को पेश कर सकते हैं, बजाय बिलों का भुगतान करने वाले व्यंजनों पर पूरी तरह से भरोसा करने के लिए। लेकिन हमारे व्यवसाय के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले इन सभी फूड हॉल की अवधारणाओं के साथ, हम वास्तव में विभिन्न रसोइयों के प्रदर्शन के उच्च स्तर पर उन्हें रखने की स्थिति में हैं।फेस वैल्यू पर किसी सुविधा के विविध प्रकार के खाद्य पदार्थ लेने के बजाय। या, यह मानते हुए कि क्षेत्र में अन्य विकल्प उपलब्ध हैं, हम पूरी तरह से इन (int overpriced) संस्थाओं पर एक पास लेने का निर्णय ले सकते हैं।

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