आधा खट्टा ककड़ी सलाद आपको रात के खाने के लिए अचार का एक बड़ा कटोरा खाने देता है

क्या आपने कभी रात के खाने के लिए अचार का एक बड़ा कटोरा खाना चाहा, लेकिन खुद को रोक लिया क्योंकि आपको संदेह था कि क्या अकेले अचार को स्वीकार्य भोजन माना जा सकता है? खैर, यहां आपके लिए एक लाइफ हैक है: उन अचारों को सलाद में बदल दें , और वे सभी संदेह सीधे खिड़की से बाहर हो जाएंगे।

यह सलाद अचार के सभी अचारों में से मेरे पसंदीदा अचार का उपयोग करके बनाया गया है: आधा खट्टा। कोषेर डिल और ब्रेड और बटर के विपरीत, जो आपके सुपरमार्केट के अचार के गलियारे में आते हैं, आधे खट्टे सिरके में नहीं डाले जाते हैं; वे खारे पानी में डाले जाते हैं जो जड़ी-बूटियों, मसालों और लहसुन से भरे हुए हैं, और वे आम तौर पर आपके सुपरमार्केट के डेली सेक्शन में पाए जाते हैं, जहां वे रेफ्रिजेरेटेड रह सकते हैं। अर्ध-खट्टे अति-कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और बस सबसे ताज़ा चीज़ के बारे में मैं एक गर्म गर्मी के दिन खाने के बारे में सोच सकता हूं।

भले ही मैंने लंबे समय से अपने अचार को किण्वित करने का विरोध किया है क्योंकि मेरे पास धैर्य की कमी है, मैंने अपने अचार के बजट को नियंत्रित करने के लिए इस गर्मी में अपना आधा खट्टा बनाना शुरू कर दिया है। इसलिए, इस रेसिपी में, मैं आपके लिए आधा-खट्टा बनाने का आह्वान करती हूँ, जिससे आपके पैसे की अच्छी बचत होगी। यदि आपके पास मेरे से अधिक उदार अचार बजट है, तो बेझिझक उन्हें स्टोर से खरीद सकते हैं।

मैंने इस रेसिपी को सरल रखा ताकि अचार का स्वाद खराब न हो; थोड़ा सा सिरका-भिगोया हुआ प्याज एसिड का एक अच्छा पॉप जोड़ता है, कुछ कटा हुआ लाल गोभी काली मिर्च के काटने को जोड़ता है, और थोड़ी मात्रा में छाछ इसे अच्छी तरह से गोल करता है। जैसा कि सभी सलाद के साथ होता है, आपको परोसने से पहले इसका स्वाद लेना चाहिए, क्योंकि हम में से प्रत्येक की विशेष सलाद प्राथमिकताएं होती हैं जिन्हें सम्मानित किया जाना चाहिए। इस सलाद को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए बैठने दें, फिर अधिक नमक, काली मिर्च, सिरका, छाछ, या कुछ और जो आपको उचित लगे, डालना शुरू करें।

खीरे धो लें, सिरों को काट लें, लंबाई में विभाजित करें, और आधा चाँद 1/2 "मोटी में काट लें।

एक बड़े कंटेनर में, पानी और समुद्री नमक को एक साथ तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए, फिर उसमें लहसुन, सरसों, काली मिर्च, तेज पत्ते और सोआ डालें। सभी खीरे डालें, फिर कंटेनर के ऊपर प्लास्टिक रैप की एक शीट रखें और उन्हें पानी में डूबे रहने के लिए धीरे से दबाएं। ढक्कन पर पॉप करें, रेफ्रिजरेटर में स्लाइड करें, और कम से कम दो दिनों तक बैठने दें। (एक बार अचार बनाने के बाद, वे महीनों तक आपके फ्रिज में रह सकते हैं।)

सलाद बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में प्याज़, सेब का सिरका और एक चुटकी नमक डालें; प्याज के स्लाइस को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों से टॉस करें, सुनिश्चित करें कि वे सिरका में अच्छी तरह से लेपित हैं। कम से कम 5 मिनट बैठने दें।

प्याले में पत्ता गोभी और छाछ डालें और प्याज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन खीरे को नमकीन पानी से निकालें और कटोरे में डालें, लहसुन, सोआ और मसाले को हटा दें। मिक्स होने तक धीरे से टॉस करें, 5 मिनट के लिए बैठने दें, फिर इसे स्वाद दें और इच्छानुसार नमक / काली मिर्च डालें। यह सलाद बैठने के साथ बेहतर होगा, और इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजेरेटेड रखा जा सकता है।

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