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गैर-स्टिक बेकिंग तसलीम: चर्ममेंट पेपर बनाम सिलिकॉन बेकिंग मैट

Claire Lower Aug 19, 2017. 15 comments

चाहे आप कुकीज़ पकाना, भुनाएं सब्जियां, या मिठाई का सबसे प्यारा बना रहे हों, पैन स्टिकिग ऐसी कुछ है जिसे आप बचाना चाहते हैं। दोनों सिलिकॉन बेकिंग मैट्स और चर्ममेंट पेपर को कोट पैन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, गैर-छड़ी की सतह उपलब्ध कराई जाती है, और सफाई के समय में कटौती की जाती है, लेकिन आपको अपनी रसोई में कौन सा स्टॉक चाहिए?

प्रतियोगिता

सिलिकॉन मैट और चर्ममेंट पेपर मूल रूप से एक ही काम करते हैं, लेकिन उनके पास बहुत अंतर है। न केवल वे अलग आधार सामग्री से बना है, लेकिन वे लागत, पुन: प्रयोज्यता और साफ-सफाई में भी भिन्न हैं।

सिलिकॉन बेकिंग मैट

सिलिकॉन बेकिंग मैट, लचीला, पुन: प्रयोज्य मैट, जो खाद्य ग्रेड सिलिकॉन और फाइबर ग्लास से बना है। वे कई आकारों और आकारों में आते हैं जो आपके कई पैन में फिट होते हैं, और लगभग $ 20- $ 30 लागत होती है

चर्मपत्र

चर्ममेंट पेपर एक सेल्यूलोज-आधारित पेपर है जिस पर अल्ट्रा-पतली सिलिकॉन कोटिंग है जिससे इसे गैर-स्टिक बनाया जा सकता है। यह अपेक्षाकृत सस्ता है, और लगभग 5 डॉलर के लिए शीट या रोल के पैक में बेची जाती है

सिलिकॉन मैट्स एक बिट अधिक गैर-स्टिक हैं, लेकिन आपकी खाद्य के रूप में अच्छी तरह से कुरकुरा नहीं होगा

कुछ नहीं, लेकिन nothing , इन लोगों को चिपक जाता है, और वे जो मैं जब से सुपर नाजुक कुकीज़ या वास्तव में चिपचिपा कैंडी बना रहा हूँ के लिए बारी कर रहे हैं मैंने इन पर लॉलीपॉप, प्रीलाइन, और ट्यूले बनाये हैं, और कभी भी एक चिपचिपा स्थितियों में मेरी शैली में कमी नहीं हुई थी वे चर्मपत्र की तुलना में पहले से ज्यादा महंगे हैं, लेकिन वे धो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जब तक आपका भूखा दिल न हो, तब तक आप उनका उपयोग अधिक से अधिक भुनाएं और पकाना कर सकते हैं। वे चिपचिपा आटे को ढंकने के लिए एक उत्कृष्ट सतह भी बनाते हैं, और अपने काउंटर या संगमरमर स्लैब पर चिपकते हुए चारों ओर फिसलते हैं।

हालांकि, वे भूरे रंग के लिए एक अच्छी सतह प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए यदि आप कुरकुरा, ब्राउन बॉटम्स के साथ कुकी बनाने की तलाश कर रहे हैं तो चर्ममेंट बेहतर विकल्प है। इसके अलावा, यदि आपके पास कई अलग-अलग प्रकार के कलम हैं जिसमें आप मैट का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आपको कई विभिन्न आकारों और आकारों में कई अलग-अलग मैट की आवश्यकता होगी।

मैंने उन्हें truly साफ होने के लिए थोड़ा मुश्किल पाया है हालांकि भोजन के टुकड़े उनसे चिपकते नहीं हैं, कई धुलाई के बाद भी वे हमेशा चिकना महसूस करते हैं, और कुछ छोटे बाल और धुँधनी वाले कणों को चुनते हैं जो कि फ्लोटिंग हो सकते हैं आपको उन्हें फ्लैट भी देना होगा या उन्हें सूखा देना चाहिए, जो कि एक बहुत बड़ा सौदा नहीं है, लेकिन कुछ निश्चित स्थान लेता है

चर्मपत्र कागज सुविधाजनक और अनुकूलन योग्य है, लेकिन एक बिट अधिक अपशिष्ट

एक गैर-छड़ी, डिस्पोजेबल खाना पकाने की सतह प्रदान करने से परे, चर्मपत्र कागज है अन्य उपयोगों की एक भीड़ । न केवल आप इसे किसी भी पैन में फिट करने के लिए कटौती कर सकते हैं, लेकिन आप इसे en papillote खाना पकाने के लिए इसे साफ-सुथरे पाउच में रख सकते हैं (जो "चर्मपत्र में" फ्रेंच है)। आप इसे मफिन टिन के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, प्रेरक पाइपिंग बैग बना सकते हैं और आसान फ़नलिंग के लिए शंकु में रोल कर सकते हैं। कागज सिलिकॉन मैट्स की तुलना में भी अधिक शोषक है, और कुकीज़, या चिकना पनीर क्रैप्स के साथ बेहतर क्रेनिंग को बढ़ावा देता है।

हालांकि, यह निश्चित रूप से अपशिष्ट की एक निश्चित मात्रा में पैदा करता है, क्योंकि आप इसे एक बार फिर से प्रत्येक शीट को फेंक देते हैं। यह भी आसान साफ़ करने के लिए बनाता है, क्योंकि धोने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन यह पुन: प्रयोज्य मैट की तुलना में थोड़ा कम हरा होता है।

फैसले: चर्मपत्र पेपर अधिक उपयोगी है कुल मिलाकर

कोई भी रसोई चर्मपत्र कागज के बिना नहीं होनी चाहिए और यदि आप इनमें से किसी एक के साथ अपनी रसोई का भंडारण करते हैं, तो यही आपको मिलना चाहिए। न केवल आप इसे किसी भी पैन में फिट करने के लिए कटौती कर सकते हैं, लेकिन नॉनस्टीक सतह प्रदान करने से परे इसके कई उपयोग हैं, and यह कुरसीपोस्ट कुकीज़ को चारों ओर बनाता है।

यदि हालांकि, आप चिपचिए कैंडी या सुपर नाजुक कुकीज़ का एक टन बनाते हैं, तो यह कम से कम एक सिलिकॉन पकाना चटाई के लायक है, क्योंकि वे वास्तव में गैर-छड़ी चैंपियन हैं यह दोनों का सबसे हरे रंग का विकल्प भी है, जो सहायक हो सकता है यदि आप रसोई के कचरे में कटौती करने का प्रयास कर रहे हैं मैं हालांकि, मेरे सिलिकॉन बेकिंग चटाई के बिना मेरी ज़िंदगी (और रसोई) की कल्पना कर सकता हूं, और मैं चर्मपत्र कागज के लिए ऐसा नहीं कह सकता।

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