ハンバーガーに正しい方法でトッピングを追加しないと、失敗します

Smash Hitsへようこそ。5部構成のシリーズで、プロのハンバーガーフリッパーが、スマッシュバーガーと自宅で適切なハンバーガーを作る方法について知っていることをすべて共有しています。

あなたのハンバーガーの上にある調味料は、多くの家庭料理のように、個人的な問題です。ハンバーガーをアボカドでドレスアップするのが好きな人もいれば、レタス、トマト、ピクルス、マスタード以外のものをろくでなしと呼ぶ人もいます。それは非常に主観的で個人的なことです。主観的ではないのは、ハンバーガーに調味料を置く順序です。調味料をどのように重ねるかが完成品に深刻な影響を与えるからです。

マヨネーズやケチャップやマスタードなどの別のソースをハンバーガーにかける場合 は、ソースの大部分が上のパンにある状態で、ソースは下のパンと上のパンの両方に配置する必要があります。レタス、トマト、ピクルスなどの冷たい服は、肉とソースの間に挟まれたハンバーガーパティの上に置く必要があります。

冷たい材料と熱い材料比率も重要です。トッピングでパティの温度を下げたくないので、ハンバーガーはバーガーパティよりも冷たいトッピングの割合が多いことはありません。薄いスマッシュバーガーで覚えておくべきことです。同様に、持ち帰り用のハンバーガーを再加熱するときに大きな問題となる可能性がある、しおれたレタスや、口の屋根を焦がすような焦げたような熱い漬物は必要ありません。

ハンバーガーの上にあるチーズは、肉の上でよく溶ける能力を持っている必要があります。そのため、多くのハードチーズは除外されます。A若いチェダー、アメリカ、スイス、Havarti、そしてミュンスターは、すべての適切なオプションです。また、高品質のチーズを使用している場合は、他の調味料をすべて先に試してみてください。たまに肉とチーズとパンだけを食べることには、とても満足のいくものがあります。

要約すると、次のようになります。

ハンバーガーのトッピングについてのこの議論の最後のポイントを作るのは、私の仲間の料理人のおかげです。ほとんどのレストランのハンバーガーは、事前に設定されたトッピングでメニューにリストされており、顧客は、好みや食事制限に応じてこれらのトッピングを変更するかどうかをよく尋ねます。誰もこれをすることに罪悪感を感じるべきではありません!確かに、一部のレストランは「代替品なし」のポリシーに厳格ですが、多くのレストランは、牛肉の調理不足または調理過多、フォアグラと鴨の揚げ卵の追加、または一般的にハンバーガーを天国に変更することを喜んでいます。私はかつて、顧客が歩道で犬に餌をやることができるように、調理が不十分で季節のないパティを箱詰めしていることに気づきました。

だから私が言っているのは、あなたのサーバーに話しかけて、あなたがどんなレストランにいるのか調べてみることだと思います。あなたはメニューの変更を求める最初の人ではなく、間違いなく最後ではありません。言うまでもなく、レストランは常に変更の要求を拒否する権利を留保しますが、顧客が要求を不快に感じることは決してありません。

一方、ハンバーガーにプリセットのトッピングが付いているのには理由があることも付け加えておきます。他のすべてのメニュー項目と同様に、これらのハンバーガーは開発、テスト、および審議されています。タマネギジャムは奇妙に聞こえるかもしれませんが、メニューにあるという事実は、専門家のチーム全体がそれがかなりおいしいと思っていたに違いないので、試してみる価値があるかもしれません。

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