Vous n'avez jamais entendu parler du thíŋpsiŋla, le navet des prairies? Tu l'as maintenant

Les hommes et les femmes Lakota en costume traditionnel à l'extérieur de Rosebud, Dakota du Sud

Les prairies américaines sont vastes et pittoresques et regorgent de très peu de sources évidentes de nutrition. Ce qui est probablement l'une des raisons pour lesquelles, lorsque les États-Unis ont poussé les tribus autochtones hors de la vallée du Mississippi afin que les Blancs puissent accomplir leur destin manifeste, ils ont déclaré les prairies «territoire indien». (Et aussi pourquoi, quand on a découvert que le sol sous le gazon des prairies était en fait bon pour la croissance des choses, les tribus ont été poussées encore plus à l'ouest, dans le désert.) Pendant un certain temps, les Sioux Lakota ont vécu de buffles, mais de buffles, bien que riche en graisses et en protéines, ne contient pas de glucides, et peu importe ce que les régimes à la mode essaient de nous dire, les glucides sont toujours nécessaires. De nombreux Lakota ont commencé à souffrir d'empoisonnement aux protéines, ce qui a entraîné une insuffisance rénale et, finalement, la mort.

Mais ensuite, d'autres tribus sont intervenues pour aider. Ce n'était pas entièrement de l'altruisme, remarquez - ils ont obtenu quelque chose en retour. Mais grâce au commerce avec le Dakota oriental et l'Arikara, les Lakota ont appris l'existence d'un tubercule appelé thíŋpsiŋla. Il était riche en vitamine C, en calcium et en fer, et comme les autres tubercules, il pouvait être préparé de différentes manières et même moulu en farine.

Plus tôt cette semaine, Serious Eats a publié une histoire de thíŋpsiŋla, également connue sous le nom de timpsila, navet des prairies ou racine à pain et scientifiquement sous le nom de Psoralea esculenta. «La timpsila est un aliment traditionnel, une grande partie de l'alimentation de mes ancêtres» , a déclaré à Serious Eats Keenan Weddell, un assistant de jardin à l' Initiative de souveraineté alimentaire de Sicangu sur la réserve indienne de Rosebud, domicile du peuple Sičháŋǧu Lakota . «Avant les grandes fermes, cette plante pouvait à elle seule nourrir de nombreuses personnes… Les grands-mères disaient que ces navets pointaient l'un vers l'autre, donc vous saurez toujours où sera le prochain.

Thíŋpsiŋla a finalement été écarté du régime alimentaire des Lakota par des aliments du gouvernement comme la farine blanche et le sucre blanc (que les Lakota utilisaient pour faire du pain frit) et du fromage fondu. Aujourd'hui, chaque réserve de Lakota a été classée comme désert alimentaire par l'USDA. Mais certains Lakota mangent encore de la thíŋpsiŋla, et des militants comme Weddell essaient d'éduquer les gens sur les aliments traditionnels.

Et comme le note l'écrivain de Serious Eats , Jacksyn Bakeberg,

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