Vous avez autant de minutes pour consommer les frites McDonald's avant qu'elles ne soient non comestibles

Fast food frites frites mcDonalds
2020-12-02 17:11.

Robert Frost l'a compris, mec. Il a compris comment les plaisirs éphémères de la vie - non, la vie elle-même - peuvent être.

Le premier vert de la nature est l'or
Sa teinte la plus dure à tenir
Sa première feuille est une fleur
Mais seulement une heure

Ce mec savait des choses. Cette petite pépite vient d'un poème intitulé «Nothing Gold Can Stay», qui s'attarde sur l'impermanence de la beauté transcendante en huit courtes lignes, arrivant enfin à la ligne qui lui sert de titre. Boom va la dynamite: rien d'or ne peut rester. Rien. Vous n'obtenez rien . Vous perdez . Bonne journée, monsieur. Frost écrivait sur la nature, la mort et la réalité brutale de l'existence. Il n'écrivait pas sur le bonheur et les rendements décroissants d'un lot juste fait des meilleures pommes de terre frites de McDonald's…. Ou était-il?! ˙

Comme l' écrivait Kevin Pang, rédacteur en chef de Takeout , à propos de notre article le mieux classé sur notre liste des meilleurs fast-foods américains : «Lorsque vous voyez votre commande passer de fryalator à plateau chaud en passant par une pochette en carton et un sac en papier en un mouvement presque continu , vous avez été témoin de l'idéal platonique de la frite-dom. Pourtant, l'expérience nous dit que la fenêtre de cet idéal platonique est petite. Ces premières frites sont la perfection (presque toujours). Mais parfois, entre ces morsures exquises et le moment où le sac presque vide touche le plancher de la poubelle / du siège passager, ces retours diminuent considérablement cela. Ils sont excellents, puis ils sont bons, puis ils sont principalement comestibles, puis ils sont mis de côté.

Alors: Quelle est la demi-vie d'un frite McDonald's? Quand expire-t-il? Quels sont les stades précis de cette diminution de la saveur? À quel moment l'or massif devient-il l'or du fou? Nous à postconstruction étions déterminés à découvrir.

˙ Il ne l'était probablement pas. Frost est mort après la fondation et la franchise de McDonald's, donc ce n'est pas ce qu'il voulait dire.

Notre échantillon est certes de petite taille, mais les résultats semblent à nos yeux concluants. Trois endroits différents, trois moments différents, trois personnes différentes, des résultats très similaires: les frites de McDonald's deviennent nettement moins attrayantes à environ 10 minutes, et sont un gros vieux non à la minute 18.

Premièrement, notre méthodologie. Plats à emporter membres du personnel Kevin Pang, Kate Bernot, et votre serviteur chaque allés la semaine dernière un McDonald séparé. En arrivant, nous nous sommes chacun positionnés près de la caisse, en vue du fryolateur, et avons attendu qu'un nouveau lot touche les lampes chauffantes. Dès que cela s'est produit, nous avons chacun lancé sur notre chronomètre et avons demandé une commande de frites - Kate et moi avons également commandé une boisson pour que nous ayons quelque chose à faire entre les bouchées. En recevant nos frites (dans un sac ainsi qu'une pochette), nous nous sommes dirigés vers une table. Les sacs ont été laissés ouverts mais les frites n'ont pas été retirées du sac. La température ambiante de la pièce a été prise, puis nous avons mangé une frite (ou des frites) une fois par minute jusqu'à ce qu'elles ne soient plus savoureuses.

Nous n'avons partagé de données qu'après avoir quitté le restaurant. Ce sont nos découvertes - non, nos fryndings .

Évidemment, les entreprises monolithes exigent souvent une uniformité allant jusqu'à l'once, la seconde ou le millimètre - j'avais l'habitude de travailler dans un Apple Store, je l'ai vécu - mais c'était tout de même surprenant: la température ambiante à chacun des trois endroits que nous avons visités était à un degré des autres.

Kate a rendu visite au Brooks St. McDonald's à Missoula, Montana à 12 h HNR le jeudi 31 janvier. Kevin a visité le site de Dempster Street  à Skokie, Illinois à 16 h 45 le samedi 2 février. quelques pâtés de maisons ce même samedi pour atteindre le McDonald's à Clark St. et Pratt Blvd. à Chicago à 15h30. Aucun de nous ne s'est assis juste à côté d'une fenêtre. La température à l'emplacement de Missoula était de 72 degrés Fahrenheit; les deux emplacements de l'Illinois étaient à moins d'un dixième de degré (Skokie: 71,2 degrés, Chicago: 71,3 degrés). Pour cet écrivain, au moins, cette température fluctuait très peu, augmentant ou diminuant parfois d'un dixième mais revenant à la température d'origine.

McDonald's, c'est intense.

Kate et Kevin ont eu la gentillesse de m'envoyer leurs notes sur leurs expériences, Kevin allant jusqu'à transmettre cette beauté (à droite). En comparant nos notes, voici ce que j'ai trouvé: tout au long des cinq premières minutes, ces bébés semblent générer beaucoup d'adjectifs et de points d'exclamation. Kate a noté au bout de trois minutes que ses frites étaient «encore visiblement chaudes et délicieuses», tandis que Kevin écrivait des choses comme «Très chaudes! Bien!" et «Encore chaud! Croustillant. " Les notes de Kevin incluaient la température interne d'une frite, à l'aide d'un thermomètre à sonde numérique (malheureusement, à la minute 12, le thermomètre a été délogé de ladite alevine et a été immédiatement réinséré dans un segment différent de la frite, mais a entraîné une température différente. .)

Mes notes sont un peu moins fleuries, consistant principalement en un «YUM» ou deux en majuscules, mais j'ai également utilisé un chronomètre et marqué un tour à toute baisse notable de qualité. Mon premier «tour» était à cinq minutes.

C'est aussi le moment où Kevin est passé à un discret, «Assez bien», suivi d'un simple «Bien» à six minutes. Ces frites sont toujours bonnes, mais une frite encore dans le sac après cinq minutes ne sera pas le McDonald's de la tradition.

C'est une simplification exagérée, bien sûr - les deux sont liés - mais la diminution marquée du plaisir qui commence vers la neuvième minute et qui prend son plein effet à la minute 11 découle plus du changement de texture des frites que de leur chaleur réelle. Une note de ma part, à la neuvième minute: «La texture change», suivie d'un miam minuscule avec un point d'interrogation. La note de Kevin à la neuvième minute se lit comme suit: «Toujours croustillante, mais se fanant;» à 10 minutes (mon prochain a noté une baisse significative de la qualité), il a écrit que «le centre [commençait] à devenir farineux». Et à 11 minutes, Kate a enregistré son expérience ainsi: «Les frites ont commencé à devenir nettement moins molles et sont certainement moins que chaudes à ce stade. Commençant à être moins que délicieusement délicieux. "

Donc, ils se sentent bizarres, en bouche - le point auquel (selon le suivi détaillé de Kevin) ils ont chuté de 60 degrés de température. Ils ont toujours, faute d'un meilleur terme, un goût chaud, mais l'intégrité structurelle a commencé à échouer. Comme l'ont dit de nombreuses cartes d'anniversaire originales pour les personnes ayant 40 ans, tout est en baisse à partir d'ici.

La petite taille de l'échantillon pour cette «étude» mise à part, la plus grande inconnue ici est sûrement que le goût est une expérience personnelle. En tant que tel, nous avions chacun nos propres limites. La première à être libérée sous caution était Kate, qui à la 13e minute, a décrit ses frites comme «froides, un peu farineuses et lourdes». À ce moment-là, elle n'avait plus envie de manger l'étalon-or des fast-foods américains.

Kevin et moi avons persévéré, mais avec quelque chose de moins que d'enthousiasme. Ma note à 14 minutes: "Très bien, je suppose." Kevin a fait écho à cela à 13 ans avec un simple «d'accord»; deux minutes plus tard, il a écrit: «la paralysie est partie».

Vous savez, quand vous avez oublié de faire la lessive, et que vous avez un jean que vous avez formé plusieurs fois, et ils sont bons, pas visiblement dégoûtants ou particulièrement malodorants, mais ils se sentent juste un peu mauvais? Voilà à quoi ressemblent ces frites au bout de 13 minutes. Elles le feront, si c'est absolument nécessaire.

Kate est sortie pendant que la réception était bonne. Nos deux derniers participants se sont libérés à moins d'une minute l'un de l'autre, à 17 minutes (Allison) et 18 minutes (Kevin). À ce stade, les frites sont au mieux tièdes, plus croustillantes, farineuses à la limite du gommeux et généralement désagréables à manger. Ils semblaient même perdre de la couleur.

Cet écrivain a eu un gros alevin. Manger quelques frites par minute pendant 17 minutes ne vidait en aucun cas la manche, et pourtant je n'avais aucun intérêt à continuer à manger les choses. Et voici la prise de Kevin:

Premièrement, la vitesse est la clé ici. Nous ne vous recommandons pas de pelleter des frites dans votre bouche comme Liz Lemon dans cet épisode de 30 Rock où elle doit manger le sandwich de son coéquipier avant de passer par la sécurité de l'aéroport , mais le temps n'est pas votre ami. Tout ce que vous avez dans votre assiette peut attendre - faites entrer les frites avant la marque des cinq minutes si possible, et la marque des 10 minutes si nécessaire. Une fois qu'ils s'inscrivent en dessous de 100 degrés Fahrenheit, c'est tout pour eux-mêmes.

Deuxièmement, si vous avez la possibilité d'attendre un nouveau lot, faites-le. Sinon, vous passez à côté du meilleur moment pour manger des alevins.

Troisièmement, préservez la chaleur à tout prix. Si vous aviez votre sac scellé, vous pourriez probablement vous acheter quelques minutes, mais vous devrez résister à l'ouvrir (et donc potentiellement rater le cinq d'or) jusqu'à ce que vous atteigniez l'endroit où vous alliez manger. Fermer le sac entre les bouchées pourrait aussi aider, mais c'est un peu bizarre.

En parlant de bizarre, s'asseoir dans un McDonald's avec un soda, une commande de frites, un thermomètre de cuisine, un bloc-notes et l'application chronomètre ouverte sur votre téléphone est un excellent moyen de faire en sorte que les gens vous regardent de façon amusante.

Notre friture finale (ne peut pas s'arrêter ne s'arrêtera pas) mérite son propre support, et vous fera également ressembler à un cinglé.

Cela ne fonctionnera pas si vous êtes au volant et / ou pressé, mais si vous avez envie de la majesté de McD's, nous vous suggérons de commander un petit (ou un moyen, si vous partagez ,) mangez-les, puis revenez en commander un autre, en supposant que vous en vouliez encore plus. Les lampes chauffantes ne compensent pas totalement la chaleur de la friteuse, mais même si votre deuxième lot (ou diable, votre premier lot) n'est pas frais, ce sera toujours mieux qu'un lot frais qui a été assis sur un plateau pendant 11 minutes.

Sérieusement, nous préconisons vivement cette stratégie. Cela nécessite du travail supplémentaire, du temps supplémentaire et de l'argent supplémentaire (bien que cela puisse varier selon l'endroit), mais la diminution de la qualité est si marquée que nous devons suggérer à quiconque cherche à manger plus qu'une petite frite d'acquérir lesdites frites par lots.

Robert Frost avait raison: rien d'or ne peut rester. Lorsque vous mangez des frites McDonald's, ne faites pas de bêtises. Et ne vous chronométrez pas non plus. J'ai effrayé certaines personnes.

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