Voici une discussion civile sur le pain hamburger idéal

Hamburgers
2019-04-12 09:32.

Ce que vous êtes sur le point de lire est une discussion très adulte sur ce que le personnel de The Takeout considère comme le pain à hamburger idéal. Contrairement à d'autres débats sur la nourriture , où nous avons peut-être remis en question le patriotisme de l'autre  ou rejeté des accusations d'être un bâtard de commie parce qu'ils osaient aimer le beurre de cacahuète lisse plutôt que le croquant , cette conversation était polie et bien mesurée. Comme le pain à hamburger que vous préférez. Tout le monde a une bonne réponse, même vous.

Quand ma famille avait des soirées burger, nous avons mangé ces hamburgers sur les rouleaux de pommes de terre de Martin. Anticipant vos critiques, laissez-moi vous dire: je sais que les petits pains aux pommes de terre deviennent pâteux au contact de la graisse pour hamburgers. Je sais qu'ils n'offrent aucune intrigue texturale. Je sais que ce ne sont pas, objectivement, les «meilleurs» pains à hamburger. Mais putain s'ils ne touchent pas un nerf nostalgique au plus profond de mon faisceau médial de cerveau antérieur. Parfois, nous le mélangions avec des petits pains durs de la charcuterie, peut-être même des pains bretzels, car ceux-ci étaient en vogue, mais l'expérience n'était pas la même. Lorsque je fais griller un hamburger sans fioritures et droit au milieu, donnez-moi du fromage suisse gluant, du ketchup et de la moutarde, le tout plâtré sur un rouleau de pommes de terre qui donne doucement. [Kate Bernot]

Commander un hamburger est déjà une indulgence, alors pourquoi ne pas en faire tout ce que vous voulez? Je vais plus tôt retirer le pain entièrement que d'essayer de travailler à travers une offre sèche, aérée, saupoudrée d'avoine qui essaie trop fort d'impliquer «frais du jardin» et ne complète pas la galette grasse sans excuse en dessous. À cette fin, un petit pain bretzel est mon option préférée. Je comprends que pour certaines personnes, un pain dense, moelleux et salé contenant une portion dense et savoureuse de bœuf pourrait dorer le lis. Mais cela garantit que chaque bouchée a atteint le maximum de saveur possible, et c'est ce que je recherche dans un plat de restaurant. (Mon palais devient assez sucré au cours de mes recherches sur les bonbons .) [Marnie Shure]

Ooh regarde-moi, tout en fantaisie avec mon pain brioché! (Je le prononce même de la manière la plus insupportable possible: Breh-yosssh ) Mais c'est incontestablement mon pain préféré pour les hamburgers. La brioche offre une richesse subtilement sucrée, un extérieur laqué croquant, et la synergie animale du beurre et du bœuf est presque confite, mangeant de la viande cuite dans sa propre graisse. Surtout, la brioche offre la douceur que je recherche - comme supposé un pain bretzel dense - qui permet à la galette de bœuf de briller. [Kevin Pang]

Je suis assez ouvert d'esprit sur ma sélection de pains à hamburger: graines de sésame, rouleau d'oignon, Kaiser, tout est bon. Une mise en garde, cependant: il doit être grillé. Vous avez des hamburgers sur le gril là-bas, vous pouvez les déplacer légèrement pour faire de la place pour une action de pain. Mettez-y d'abord du beurre, à la manière de Culver, encore mieux. Il y a quelque chose à propos d'un petit pain cru (non cuit) qui attriste toute l'expérience pour moi; il manque également un élément vital de température / texture. Donc, avec mon récipient à hamburgers, il s'agit de processus plus que de variété: seuls les petits pains grillés doivent s'appliquer. [Gwen Ihnat]

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