Un brasseur britannique allie bière et pain dans l'un des meilleurs accords au monde

beer bread Bretagne
2020-11-12 06:45.

Certaines choses semblent ordonnées par Dieu lui-même. Chocolat et bretzels. Keith Urban et Nicole Kidman. Ma querelle en cours avec le pharmacien Walgreens qui semble sceptique quant à mon asthme. (Va te faire foutre, Matthew!) Maintenant, grâce à un récent coup de projecteur dans l' Independent Tribune , nous connaissons un brasseur basé à Londres qui profite de l'accord le plus naturel au monde: le pain et la bière.

Selon la Tribune , Toast Ale utilise du pain recyclé (environ une tranche par pinte) pour remplacer un tiers de l'orge maltée généralement utilisée dans la production de bière. Cela réduit les émissions de la brasserie et réduit la demande de terres, d'eau et d'énergie. Le processus permet également d'économiser le pain excédentaire de la décharge et célèbre les efforts de levure des boulangers locaux. Selon le site Web de Toast, la brasserie utilise l'extrémité du talon indésirable des pains cuits au four pour les sandwichs de supermarché, le pain de boulangeries et les fabricants de sandwichs à proximité.

La directrice des opérations Louisa Ziane a expliqué dans l'article que la technique de préparation du pain n'est pas nouvelle; en fait, il est basé sur une méthode de brassage séculaire avec des racines en Mésopotamie. «Les anciens Babyloniens avaient l'habitude de créer une boisson divine qui était faite de pain fermenté», a déclaré Ziane. «Ce n'était pas de la bière telle que nous la connaissons aujourd'hui - c'était probablement plus une bouillie alcoolisée - mais l'idée principale de fermenter un grain afin de préserver les nutriments et de créer cet effet enivrant supplémentaire était à l'origine même du brassage.

Bien que la brasserie collabore avec des brasseurs du monde entier, ses activités principales sont basées à Londres. Le site Web de Toast explique que, bien que la brasserie expédie des brasseries partout au Royaume-Uni, elle n'exporte pas ses bières étant donné l'impact environnemental de l'expédition dans le monde entier. Si vous êtes intrigué par ce mariage sacré, vous pouvez rejoindre le Homebrew Club de la brasserie pour noter sa recette de bière de pain maison.

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