Sauces

Mettez de la mayonnaise sur les deux morceaux de pain, vous les bizarres

Mettez de la mayonnaise sur les deux morceaux de pain, vous les bizarres

La plupart des gens ont peur de la mayonnaise, mais pas moi. Je suis bruyant, sinon carrément odieux à ce sujet.

Le chimichurri est la seule sauce qui vaut la peine d'être servie sur un steak

Le chimichurri est la seule sauce qui vaut la peine d'être servie sur un steak

Normalement, je ne crois pas que le steak doive jamais être servi avec de la sauce, parce que quand j'ai une belle tranche de viande rouge dans les mains, je ne veux goûter que ça. L'une des seules exceptions que je ferai est pour le chimichurri, qui a le genre de magie qui peut transformer un steak «inférieur» comme une jupe, une épaule ou un flanc en quelque chose pour lequel je paierais volontiers le prix du faux-filet.

Faites du ketchup au concombre, la façon la plus amusante de manger vos légumes

Faites du ketchup au concombre, la façon la plus amusante de manger vos légumes

Tout d'abord, je tiens à souligner que le ketchup au concombre n'est pas du ketchup à la tomate mélangé à des concombres. Je suppose que cela mérite d'être mentionné, car le ketchup à la tomate est le seul type de ketchup dont la plupart d'entre nous ont jamais entendu parler.

À quel point la vinaigrette périmée est-elle dangereuse ?

À quel point la vinaigrette périmée est-elle dangereuse ?

Pour une raison quelconque, les personnes d'un certain âge aiment collecter des bouteilles de vinaigrette périmée. En fait, une bouteille de vinaigrette Trader Joe's Green Goddess récemment expirée dans mon propre réfrigérateur n'est qu'une preuve de plus que je me transforme lentement en ma grand-mère, un aliment à la fois (le paquet de bologne bon marché ne fait que le confirmer).

Tout le monde peut faire de l'aïoli

Tout le monde peut faire de l'aïoli

Même si l'aïoli traditionnel n'est pas de la mayonnaise, les termes «mayonnaise» et «aïoli» sont devenus pratiquement interchangeables sur les menus des restaurants parce qu'ils sont tous deux des émulsions à base d'huile. La principale différence est que l'aïoli semble beaucoup plus impressionnant.

Salade de macaroni au citron et à l'ail, une sensation de barbecue d'été

Salade de macaroni au citron et à l'ail, une sensation de barbecue d'été

J'ai écrit cette recette pour défendre le persil frisé, car j'en ai marre des gens qui ne lui montrent pas le respect qu'elle mérite. Pensez-vous que le persil frisé voulait être relégué en garniture pendant la majeure partie du 20e siècle? Pensez-vous qu'il a demandé aux chefs et aux médias culinaires de se révolter contre lui à l'aube du 21? Qu'elle aimait être mise de côté comme kitsch culinaire au profit de son cousin aux feuilles plates? Ce n'est pas la faute du persil frisé, nous ne le prenons pas au sérieux.

Souhaitez-vous payer 5 $ pour un paquet de ketchup?

Souhaitez-vous payer 5 $ pour un paquet de ketchup?

Ce sont des temps désespérés en Amérique. La pandémie touche à sa fin, oui, mais nous sommes maintenant confrontés à une autre grave urgence nationale: une pénurie de paquets de ketchup.

Il y a maintenant un marché noir pour les paquets de ketchup

Il y a maintenant un marché noir pour les paquets de ketchup

Si vous êtes l'un des aficionados de la restauration rapide ébranlés par les histoires de la pénurie actuelle de ketchup dans tout le pays, alors jetez-en un coup d'œil. Les gens mettent maintenant leurs paquets non ouverts en vente sur eBay et Facebook Marketplace en ce moment, pour des prix allant de 1 $ par paquet à plus de 1000 $ pour quelques-uns seulement.

J'utilise cette sauce barbecue japonaise tous les jours

J'utilise cette sauce barbecue japonaise tous les jours

J'ai déjà vanté les vertus des assaisonnements pré-mélangés. Les mélanges d'assaisonnements et de sauce ne sont pas seulement une arme dans l'arsenal du cuisinier à la maison paresseux; ils sont également souvent moins chers que de rassembler les ingrédients pour votre propre assaisonnement, ce qui peut ou non se révéler comme vous le souhaitez.

Comment faire de la hollandaise, une sauce qui améliore en quelque sorte le beurre fondu

Comment faire de la hollandaise, une sauce qui améliore en quelque sorte le beurre fondu

Divulgation complète: la sauce hollandaise est essentiellement composée à 100% de beurre fondu et de jaunes d'œufs. Ce n'est absolument pas nutritif, ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles il est si délicieux.

Il y a une pénurie de ketchup, donc nous devrons peut-être prendre les choses en main notre propre Heinz

Il y a une pénurie de ketchup, donc nous devrons peut-être prendre les choses en main notre propre Heinz

Considérez ceci comme le premier mémo officiel du Ketchup-Loving Adults Club (KLAC). En tant que président autoproclamé du club, j'ai des nouvelles troublantes: des restaurants à travers les États-Unis.

Buffaranch, Ketchili - Heinz est-il juste en train de nous troller maintenant?

Buffaranch, Ketchili - Heinz est-il juste en train de nous troller maintenant?

Il y a quelques semaines, nous vous annoncions que Heinz était de retour avec ses mashups exubérants de sauce: dans la foulée de produits aussi illustres que Mayochup (mayonnaise + ketchup), Kranch (ketchup + ranch), Mayomust (mayonnaise + moutarde), et Mayocue (mayonnaise + sauce barbecue), les clients canadiens ont vu les débuts du Wasabioli (wasabi + aïoli), du Hanch (sauce piquante + ranch) et du Tarchup (sauce tartare + ketchup). Et maintenant, annonçant la nouvelle un vendredi après-midi comme un stratège politique chevronné, Heinz a envoyé un courrier électronique à The Takeout pour annoncer deux nouveaux mashups dans sa gamme toujours croissante: Buffaranch et Sweet Ketchili.

Cravey Boats a jeté l'ancre à White Castle

Cravey Boats a jeté l'ancre à White Castle

Regardez cette élégance pure. Je n'ai jamais mangé assez de sauce pour justifier l'achat d'une saucière, mais tout cela change aujourd'hui: White Castle a sorti un nouveau Cravey Boat en édition limitée, et j'achèterai à peu près tout ce que White Castle me dit.

Utilisez une assiette pour vérifier si votre sauce est `` cuite ''

Utilisez une assiette pour vérifier si votre sauce est `` cuite ''

Si vous avez déjà fait de la sauce, ou une sauce ou un aliment similaire auquel un agent épaississant est ajouté, vous savez qu'il agit tout à fait différemment une fois que vous le sortez d'une casserole chaude et mijote et que vous le mettez dans une assiette. La sauce, les confitures et de nombreuses sauces épaississent en refroidissant, et il peut être difficile de dire quand elles sont «cuites» pendant qu'elles bouillonnent.

Heinz recommence avec Wasabioli, Hanch et Tarchup

Heinz recommence avec Wasabioli, Hanch et Tarchup

Quand Heinz a sorti sa ligne de «Flavour Mashups», j'ai pensé que c'était une farce ou quelque chose comme ça. Mais non, les sauces mélangées, y compris Mayochup, Kranch, Mayomust et Mayocue sont toujours sur les tablettes des épiceries, pour autant que je l'ai vu récemment.

Rôtir vos légumes dans une casserole sale

Rôtir vos légumes dans une casserole sale

Vendredi dernier, j'ai rôti de délicieuses cuisses de poulet. Samedi après-midi, ils étaient partis.

Épaississez votre sauce à la crème sure

Épaississez votre sauce à la crème sure

J'adopte une approche assez minimale des sauces à la poêle, surtout les soirs de semaine. Je sors la viande de la poêle, verse l'excès de graisse dans un petit ramequin et déglace les délicieux morceaux dorés avec quelque chose d'alcool.

Faire une sauce aigre-douce avec des conserves d'abricots

Faire une sauce aigre-douce avec des conserves d'abricots

Ma sauce aigre-douce préférée est la variété McDonald's. Il est livré dans une petite cuve en plastique avec une étiquette verte brillante, et c'est un match parfait pour McNuggets et McFries.

28 jours de joie noire: la cabane de poulet d'Harold

28 jours de joie noire: la cabane de poulet d'Harold

Une commande d'aile à Harold's Chicken Shack En 1950, Harold Pierce a décidé de canaliser le pouvoir divin d'une grand-mère noire en prière et a fondé Harold's Chicken Shack et nous a présenté un seau de poulet fraîchement frit assaisonné de manière unique, accompagné d'une divine création liquide rouge-orange .Cette création divine s'appelle sauce douce (Oui, D.

Comment mettre de la sauce coréenne sur (presque) tout

Comment mettre de la sauce coréenne sur (presque) tout

Il n'y a pas si longtemps, le rédacteur en chef de Takeout, Kevin Pang, a chanté une ode amoureuse aux ailes de poulet sucées. Ma variante préférée d'ailes de poulet sucettes, cependant, est la variété coréenne, kanpoongi (bien que je sois très biaisé en tant que coréen-américain).

Language