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Le chimichurri est la seule sauce qui vaut la peine d'être servie sur un steak

Le chimichurri est la seule sauce qui vaut la peine d'être servie sur un steak

Normalement, je ne crois pas que le steak doive jamais être servi avec de la sauce, parce que quand j'ai une belle tranche de viande rouge dans les mains, je ne veux goûter que ça. L'une des seules exceptions que je ferai est pour le chimichurri, qui a le genre de magie qui peut transformer un steak «inférieur» comme une jupe, une épaule ou un flanc en quelque chose pour lequel je paierais volontiers le prix du faux-filet.

J'utilise cette sauce barbecue japonaise tous les jours

J'utilise cette sauce barbecue japonaise tous les jours

J'ai déjà vanté les vertus des assaisonnements pré-mélangés. Les mélanges d'assaisonnements et de sauce ne sont pas seulement une arme dans l'arsenal du cuisinier à la maison paresseux; ils sont également souvent moins chers que de rassembler les ingrédients pour votre propre assaisonnement, ce qui peut ou non se révéler comme vous le souhaitez.

Préparez de fantastiques côtes levées en dix minutes en les grillant comme un steak

Préparez de fantastiques côtes levées en dix minutes en les grillant comme un steak

La plupart des recettes de côtes courtes demandent généralement des heures de braisage au four, mais vous pouvez obtenir des résultats super savoureux et tendres en les traitant comme un steak: assaisonnez et jetez-les sur le gril. Non seulement cela signifie que de savoureuses côtes courtes pénètrent dans votre gueule béante beaucoup plus rapidement, mais votre maison est libérée de la tyrannie chauffée des longues périodes de cuisson.

Faites mariner vos tomates pour des BLT extra savoureux

Faites mariner vos tomates pour des BLT extra savoureux

Le BLT est un simple sandwich, mais la simplicité exige l'excellence. Chaque composant joue un rôle important, et maximiser le croustillant salé du bacon, le croquant de la laitue et la douceur juteuse des tomates est ce qui rendra le sandwich vraiment magnifique.

Comment faire un œuf de ramen

Comment faire un œuf de ramen

Tout œuf, qu'il soit dur, à la coque, assaisonné ou poché, est le bienvenu dans un bol de ramen, mais le roi du genre est ajitsuke tamago, des œufs à la coque qui ont été marinés dans de la sauce soja et d'autres savoureux. copains. Ils sont souvent appelés «œufs de ramen», mais vous n'avez pas besoin d'un bol de nouilles pour les déguster - ils font un excellent petit-déjeuner (écrasez-les sur du pain grillé), une garniture de salade remplie d'umami ou une simple collation.

Assaisonnez encore plus votre poulet, lâche

Assaisonnez encore plus votre poulet, lâche

Outre le fait de couper correctement un oignon en dés, peu de choses ont été écrites sur la nourriture autant que le poulet rôti. Les raisons en sont évidentes: c'est une source de protéines chaleureuse et réconfortante qui peut être utilisée avant de passer au four et réutilisée pour toute la semaine qui suit.

Faire mariner un poulet entier à Labneh

Faire mariner un poulet entier à Labneh

Il existe de nombreuses façons de rôtir un poulet, et bon nombre d'entre elles sont bonnes. Il y en a tellement, en fait, que je rôtis rarement un poulet de la même manière deux fois, même si je pense que tout est sur le point de changer, car je suis maintenant obsédé par enduire des poulets entiers avec le yogourt tendu ressemblant à du fromage à la crème connu sous le nom de «labneh .

Le mandrin de boeuf est plus que les ragoûts et les braises

Le mandrin de boeuf est plus que les ragoûts et les braises

L'été approche à grands pas, et avec lui, la saison des grillades. Alors que les amateurs de steaks sont impatients de plier l'oreille à propos des expériences de vieillissement à sec à la maison ou de l'énorme tomahawk sur lequel ils ont fait des folies, il est moyennement rare d'entendre quelqu'un s'extasier sur le steak de mandrin.

Les olives en purée font une excellente marinade

Les olives en purée font une excellente marinade

C'est peut-être parce que j'aime un martini avec mon steak, mais les olives salées, savoureuses et légèrement fruitées ont toujours semblé être un partenaire de saveur naturelle pour un morceau de bœuf arrosé de beurre. Garnir un avec une tapenade est très fin et dandy, mais utiliser des olives en purée comme marinade est le prochain niveau.

Faites mariner tout votre porc dans Shio Koji

Faites mariner tout votre porc dans Shio Koji

Si je devais choisir mon ingrédient préféré de 2018, ce serait le shio koji. Cette pâte japonaise traditionnelle - qui est faite à partir de riz inoculé flou, de sel et d'eau - ajoute une profondeur savoureuse et un umami semblable au miso à tout ce sur quoi vous l'étalez, et une nuit suspendue dans le truc fera des merveilles pour votre porc (non séché) .

Traitez les champignons comme de la viande pour leur donner plus de saveur

Traitez les champignons comme de la viande pour leur donner plus de saveur

Les champignons sont le légume le plus charnu - à la fois en texture et en saveur - c'est pourquoi il ne devrait pas être surprenant qu'ils se marient assez bien à une marinade. Et, contrairement à la viande, les champignons en forme d'éponge absorbent rapidement la saveur, ce qui est toujours une bonne nouvelle pour les impatients.

Des condiments qui vous donneront envie de manger

Des condiments qui vous donneront envie de manger

Le succès d'un plan de repas ne peut être jugé que par le pourcentage de celui-ci consommé. Cela peut sembler évident, mais l'exécution d'un bon plan de repas nécessite de planifier les repas que vous avez hâte de manger.

Arrêtez de trop penser à vos marinades

Arrêtez de trop penser à vos marinades

Peu importe ce que dit votre frère amateur de grillades local, la mixologie de la marinade n'est pas sorcier. Au strict minimum, tout ce dont vous avez besoin est un bon peu de sel, probablement un peu de graisse et un peu d'acide pour une amélioration de la saveur de base et une action attendrissante.

Deux coupes de bifteck étonnamment bon marché - et comment les préparer exactement

Deux coupes de bifteck étonnamment bon marché - et comment les préparer exactement

Photos de Claire Lower. J'ai de bonnes nouvelles sur le steak et de mauvaises nouvelles sur le steak.

Préparez cette marinade au miso simple pour tous vos besoins en viande

Préparez cette marinade au miso simple pour tous vos besoins en viande

Photo par Claire Lower Plus j'utilise du miso, plus je suis convaincu que d'autres agents aromatisants ne sont tout simplement pas nécessaires. Non seulement cela rend les soupes, les trempettes et les desserts totalement addictifs, mais cela en fait une délicieuse marinade.

Dites-nous vos secrets de cuisine de poulet

Dites-nous vos secrets de cuisine de poulet

Photo de Jack Lawrence. Bonjour, et bienvenue à nouveau à What's Cooking?, Le fil de discussion hebdomadaire où vous pouvez partager toutes vos brillantes pensées, conseils, recettes et opinions sur tout ce qui est comestible.

Toutes les bonnes raisons d'acheter et d'utiliser du miso dans votre cuisine

Toutes les bonnes raisons d'acheter et d'utiliser du miso dans votre cuisine

Le miso est une pâte merveilleusement salée à base de soja fermenté qui contient une tonne de saveur umami savoureuse dans une cuillère à café. Il est le plus couramment utilisé dans la soupe miso, mais l'assaisonnement funky peut être utilisé dans une variété d'applications délicieuses, des trempettes aux croustilles et des tartinades à sandwich aux caramels et aux glaçages à gâteaux.

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