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Attention aux boulangers d'Instagram : une nouvelle loi de l'Illinois soutiendra les entreprises de boulangerie à domicile

Attention aux boulangers d'Instagram : une nouvelle loi de l'Illinois soutiendra les entreprises de boulangerie à domicile

L'industrie alimentaire artisanale a explosé pendant la pandémie, avec des cuisiniers à domicile et des boulangers colportant leurs produits savoureux sur Instagram pour gagner de l'argent supplémentaire. Entre les boîtes de pâtisseries maison, les arepas préparés à partir de recettes familiales et les sauces magiques brassées dans les éviers de cuisine, les cuisiniers à domicile et les boulangers préparent certains des meilleurs plats de leur ville, en grande partie via le bouche à oreille des médias sociaux.

Est-ce que les gâteaux «chantent» lorsqu'ils ont fini de cuire?

Est-ce que les gâteaux «chantent» lorsqu'ils ont fini de cuire?

Aujourd'hui, je cuisine principalement pour me détendre. Peu de rituels me réinitialisent la tête de manière aussi fiable que de jouer sur un long podcast et d'exécuter une série prévisible de tâches tactiquement satisfaisantes qui a) créent une aromathérapie naturelle et chaleureuse, b) se sentent productives, et c) aboutissent à une gâterie délicieuse et partageable que je peux sac et vélo jusqu'aux portes voûtées de mes amis.

Comment choisir entre le papier parchemin et le papier d'aluminium

Comment choisir entre le papier parchemin et le papier d'aluminium

Dans de nombreux cas, le papier sulfurisé et le papier d'aluminium sont interchangeables. Les deux peuvent être utilisés pour tapisser des plaques à pâtisserie pour empêcher les aliments de coller à la poêle (et faciliter le nettoyage), mais j'ai toujours les deux dans ma cuisine car le papier parchemin peut faire des choses que le papier d'aluminium ne peut pas, et vice versa.

JUSQU'À ce que vous puissiez faire des œufs durs au four

JUSQU'À ce que vous puissiez faire des œufs durs au four

Si vous aimez les œufs durs, mais pas l'ébullition, n'ayez pas peur! Selon Food52, vous pouvez faire des œufs durs au four. Faire des œufs durs (ou techniquement cuits durs) au four est idéal lorsque vous faites un gros lot d'œufs pour nourrir toute une équipe de football.

James McAvoy est-il devenu plus chaud ou est-ce juste la cuisson?

James McAvoy est-il devenu plus chaud ou est-ce juste la cuisson?

Depuis que les humains ont découvert pour la première fois que les cellules de levure en décomposition ont la capacité de faire goûter le grain comme le paradis, la question se pose: suis-je sexuellement attiré par cet homme ou est-il simplement bon en pâtisserie? La bonne réponse étant, bien sûr, oui. Les hommes qui savent cuisiner sont des hommes que je veux désosser.

HBO Max se lance dans le jeu de spectacle de pâtisserie relaxant avec Baketopia

HBO Max se lance dans le jeu de spectacle de pâtisserie relaxant avec Baketopia

Qu'il s'agisse de préparer des émissions sur des personnes qui sont vraiment douées dans ce domaine, comme The Great British Bake-Off, ou sur des personnes qui ne devraient pas être à proximité d'un four, comme dans Nailed It !, les concours de pâtisserie sont extrêmement relaxants - et le streaming les réseaux commencent à remarquer que les gens en ont vraiment besoin en ce moment. Il n'est donc pas surprenant que HBO Max jette sa casquette de chef dans le ring, avec Baketopia en première le 25 mars.

Célébrez le jour de Pi avec une tarte tatin au biscuit au babeurre

Célébrez le jour de Pi avec une tarte tatin au biscuit au babeurre

Étant donné que le jour de Pi tombe un dimanche cette année, cela signifie que nous sommes tenus de le célébrer tout au long du week-end. Je sais que cela ressemble à une grande demande, mais les pi (e) comestibles et numériques enrichissent nos vies de tant de façons merveilleuses et méritent autant de fêtant que notre corps peut le supporter.

Comment cuisiner c'est un guichet unique pour démystifier les vidéos de cuisine virale

Comment cuisiner c'est un guichet unique pour démystifier les vidéos de cuisine virale

Ann Reardon brûle du fromage. Elle brûle du fromage bio, puis «du fromage fondu.

Le compagnon boulanger polyvalent du roi Arthur, c'est comme avoir un maître boulanger à vos côtés

Le compagnon boulanger polyvalent du roi Arthur, c'est comme avoir un maître boulanger à vos côtés

Gauche: couverture du livre; À droite: Pains croustillants farcis au gruyère J'ai reçu une copie numérique du compagnon de boulangerie polyvalent de The King Arthur Baking Company il y a quelques semaines, juste au début d'une vague de froid et d'une série de blizzards. King Arthur est un favori parmi le personnel et les lecteurs de Takeout, et j'ai donc immédiatement téléchargé le PDF sur mon ordinateur portable, je suis allé dans la cuisine et je me suis mis au travail.

Pourquoi mes gâteaux tombent-ils lorsque je les sors du four?

Pourquoi mes gâteaux tombent-ils lorsque je les sors du four?

Vous avez une question de cuisine? Écrivez-nous à hello@thetakeout.com.

8 spectacles amusants pour amener vos enfants à cuisiner

8 spectacles amusants pour amener vos enfants à cuisiner

Lorsque la pandémie nous a frappés pour la première fois et nous a enfermés dans nos maisons, beaucoup d'entre nous ont été frappés par le même coup d'inspiration (après avoir acheté notre papier hygiénique): nous avons décidé de faire du pain. Tout ce pétrissage, cette montée et cette évocation de l'odeur de pain frais dans nos maisons était une chose sur laquelle nous pouvions nous concentrer lorsque la vie devant notre porte était trop effrayante pour naviguer.

Comment tirer parti de la chaleur résiduelle de votre four

Comment tirer parti de la chaleur résiduelle de votre four

Chauffer un four entier nécessite une bonne quantité d'énergie, et il peut sembler un peu inutile de tout utiliser pour chauffer un seul aliment (qu'il s'agisse d'une pizza de fête ou d'une petite longe de porc). Mais, comme le savent tous ceux qui ont déjà utilisé un four, les fours restent chauds et grillés même après avoir été éteints - tel est le miracle de la thermodynamique - alors autant mettre cette chaleur en action.

Où trouver certains des meilleurs chocolats chauds aux États-Unis

Où trouver certains des meilleurs chocolats chauds aux États-Unis

C'est un jour de neige ici à Takeout-land (c'est-à-dire à Chicago)! Eh bien, c'est un jour de neige dans le sens où il y a déjà plusieurs centimètres au sol et que d'autres continuent de tomber, mais pas dans le sens où le travail et l'école ont été annulés de manière inattendue et glorieuse. (Une autre chose que la pandémie nous a prise!) Néanmoins, tout est blanc et immaculé en ce moment, même la ruelle derrière mon immeuble, et finalement je vais emmener mon chien jouer et nous passerons devant des enfants qui tentent de construire bonhommes de neige, et notre quartier de la ville du 21e siècle commencera à ressembler à un imprimé Currier & Ives sans les traîneaux tirés par des chevaux.

Vous devriez ajouter du bicarbonate de soude à votre viande hachée

Vous devriez ajouter du bicarbonate de soude à votre viande hachée

Esthétiquement parlant, la viande hachée n'est pas la plus agréable des protéines animales. Lorsqu'il est cru, il est tout spongieux et moucheté, et le plus souvent, sa cuisson transforme simplement la substance rose et douce en une substance grise et nubby.

Comment faire des pâtisseries sans produits laitiers et sans gluten qui n'ont pas le goût de la merde

Comment faire des pâtisseries sans produits laitiers et sans gluten qui n'ont pas le goût de la merde

Un client satisfait J'adore la pâtisserie. J'ai grandi dans une maison où ma mère faisait constamment des miches de pain aux raisins maison, des muffins à la citrouille et des crêpes décadentes de la recette de mon arrière-grand-père (elle a toujours un culte parmi nos amis et notre famille).

Dois-je vraiment utiliser de la farine à gâteau?

Dois-je vraiment utiliser de la farine à gâteau?

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La recette du cookie bar que j'ai volé à Dorie Greenspan

La recette du cookie bar que j'ai volé à Dorie Greenspan

Avez-vous déjà remarqué que les meilleurs cadeaux sont généralement des choses que vous n'avez jamais demandées ou que vous ne saviez même pas que vous vouliez? Peut-être pas les cadeaux les plus recherchés, mais ceux que vous utilisez si souvent que votre vie est nettement différente et peut-être même meilleure à cause d'eux? Je voudrais vous offrir un tel cadeau: un gruau à toutes les saveurs barre à biscuits que vous pouvez insérer dans votre four en moins de 10 minutes. Cela peut sembler être juste une autre recette, mais prenez celle-ci au sérieux, car elle vient du plus grand expert mondial en matière de cookies: le chroniqueur «On Dessert» du New York Times Magazine, lauréat de cinq James Beard Awards et auteur de 13 livres de cuisine, Dorie Greenspan.

Annonce des résultats du premier concours annuel de biscuits des fêtes de The Takeout

Annonce des résultats du premier concours annuel de biscuits des fêtes de The Takeout

Honnêtement, je ne pensais pas que juger le premier concours annuel de biscuits des fêtes de The Takeout serait aussi difficile qu'il l'était. J'ai jugé un certain nombre de compétitions de pâtisserie à mon époque et j'ai goûté beaucoup (et je veux dire beaucoup) de friandises inférieures à la moyenne, alors j'ai prévu que nous recevrions un certain nombre d'entrées douteuses, réduisant facilement la liste à une poignée. des demi-finalistes, cuire et manger quelques centaines de biscuits, et un gagnant clair émergerait tout seul.

Les recettes les plus populaires de 2020 à emporter

Les recettes les plus populaires de 2020 à emporter

Chez The Takeout, notre devise est «La nourriture est délicieuse». Nous voulons que vous profitiez au maximum de chaque repas, qu'il soit acheté au volant ou soigneusement créé dans votre propre cuisine.

Une ode au scotchie à l'avoine, le plus grand biscuit sans chocolat jamais préparé

Une ode au scotchie à l'avoine, le plus grand biscuit sans chocolat jamais préparé

Je m'aime un cookie à l'avoine. Bien sûr, les biscuits au sucre et les biscuits aux pépites de chocolat sont divins, je vous l'accorde.

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