cornichons

Ne jetez pas votre jus de cornichon, cuisinez avec à la place

Ne jetez pas votre jus de cornichon, cuisinez avec à la place

Je déteste l'admettre, mais chaque fois que j'arrive au bout d'un pot de cornichons, je jette le jus par habitude. Je sais que je pourrais cuisiner avec, mais dans ma ferveur de nettoyer le frigo surchargé, j'oublie toujours.

Le seul bon zoodle est un zoodle mariné

Le seul bon zoodle est un zoodle mariné

Les courgettes en spirale ne sont pas un bon substitut aux pâtes, et quiconque vous dit le contraire est un menteur. S'attendre à ce qu'un «zoodle» remplace une vraie nouille est tout simplement trop de pression, mais cela ne signifie pas que les brins de courgettes ne peuvent pas avoir bon goût s'ils sont traités comme un légume.

Dernier cornichon ravi d'avoir enfin un pot entier pour soi

Dernier cornichon ravi d'avoir enfin un pot entier pour soi

MINNEAPOLIS - Reposant alors qu'il flottait seul dans 24 onces de saumure à base de vinaigre, un cornichon à l'aneth solitaire a annoncé jeudi qu'il était ravi d'avoir enfin le pot entier pour lui-même. "Ouais, c'est ça - imprégnez-vous!" dit la lance casher en se balançant de haut en bas dans le liquide saumâtre et vert pâle, se prélassant dans le sel de mer et se délectant de la gloire d'être le seul concombre conservé en vue.

Un utilisateur de TikTok découvre les merveilles de la nourriture asiatique pendant la quarantaine, et sa joie est contagieuse

Un utilisateur de TikTok découvre les merveilles de la nourriture asiatique pendant la quarantaine, et sa joie est contagieuse

Une partie des raisons pour lesquelles j'écris sur la nourriture est que j'aime la joie qu'elle répand. Regarder quelqu'un découvrir de la nourriture que vous aimez tant est vraiment une validation et c'est bien mieux que de regarder les gens se parler de la merde toute la journée sur Internet.

Nous pourrions probablement tous utiliser une bougie qui sent les cornichons

Nous pourrions probablement tous utiliser une bougie qui sent les cornichons

Le samedi 14 novembre est la Journée nationale des cornichons. Parce que chaque jour est une journée nationale.

Fruits et légumes lacto-fermentés en sacs sous vide

Fruits et légumes lacto-fermentés en sacs sous vide

Belles prunes fermentées nageant dans de la saumure acidulée Un bon cornichon est une chose très agréable, mais se détacher des cornichons du réfrigérateur peut sembler un peu intimidant si vous n'avez jamais rien fermenté auparavant. Mais la lacto-fermentation - qui ne nécessite que du sel et un environnement sans oxygène - est beaucoup plus accessible qu'il n'y paraît, surtout si vous avez une scelleuse sous vide.

Faites une `` quarantaine sale '' avec la saumure que vous avez dans votre réfrigérateur

Faites une `` quarantaine sale '' avec la saumure que vous avez dans votre réfrigérateur

Il semble que beaucoup d'entre nous passerons plus de temps à la maison, ce qui pourrait conduire à l'ennui, à l'ennui et à une bonne consommation d'alcool. Twitter - qui est un endroit très amusant - semble être enthousiasmé par ces «quarantaines» potentielles, qui ont deux formes: «un martini ordinaire que vous buvez seul dans votre maison» et cette boisson, qui contient Emergen-C.

Comment mariner les légumes surgelés

Comment mariner les légumes surgelés

Le marinage est, avant tout, un moyen de conserver les aliments, mais à moins que vous n'ayez un jardin fructueux (potager?), Vous le voyez probablement comme un moyen de rendre les parties de la plante acidulées et délicieuses. Cela se fait le plus souvent avec des légumes frais, mais si le légume que vous désirez n'est pas de saison, vous pouvez (probablement) l'utiliser congelé.

Pimentez votre vie avec les oignons marinés Tajín

Pimentez votre vie avec les oignons marinés Tajín

Les cornichons rapides sont essentiellement des condiments solaires: ils sont brillants, joyeux et personne n'est jamais fou de les voir. Je pense que cela est particulièrement vrai pour les oignons rouges marinés, qui améliorent tout ce qu'ils touchent et vous demandent si peu en retour.

Ces cornichons ont un ABV de 22 pour cent

Ces cornichons ont un ABV de 22 pour cent

Je me considère comme un innovateur rapide. Après tout, c'est moi qui vous ai apporté The Big Pickle, un très bon cornichon qui est également très gros.

Point / contrepoint: Quelle est la meilleure forme de cornichons frits?

Point / contrepoint: Quelle est la meilleure forme de cornichons frits?

Il fut un temps où les cornichons frits étaient peut-être considérés comme controversés dans certaines régions du pays, mais maintenant qu'il a été suggéré de mettre une tranche de cornichon sur votre Oreo, cet argument semble désespérément dépassé. Maintenant, la question est, puisque nous sommes d'accord que les cornichons frits sont délicieux, quelle est la meilleure façon de les manger? dans la friteuse.

Cornichons pour un temps étonnamment bon

Cornichons pour un temps étonnamment bon

Certains cornichons - concombres, oignons et même carottes - sont évidents, mais les raisins ne sont pas un cornichon évident. Les raisins sont un cornichon surprenant, un cornichon inattendu, un cornichon intrigant.

Je suis le critique culinaire du San Francisco Chronicle, Soleil Ho et c'est comme ça que je mange

Je suis le critique culinaire du San Francisco Chronicle, Soleil Ho et c'est comme ça que je mange

La plupart des critiques de restaurants sont écrites pour les riches et pour les personnes qui lisent des critiques pour valider leurs choix de restauration et leur goût impeccable, mais les critiques de Soleil Ho ne sont pas pour eux. Tout comme elle l'a fait avec le podcast The Racist Sandwich (actuellement en pause), Soleil apporte une attention bien méritée au monde de la critique des restaurants, que cela signifie éliminer le système stellaire maladroit, réexaminer le rôle du luxe dans la restauration moderne ou prendre le restaurant tout-puissant. listicle.

Faire un pot géant de cornichons géants avec une courgette géante

Faire un pot géant de cornichons géants avec une courgette géante

Je n'ai pas de jardin, mais j'ai beaucoup d'amis de type jardinier, ce qui signifie que je profite de produits gratuits pendant les mois d'été. Certains cadeaux, comme deux livres de mûres ou de nombreuses tomates mûres, sont les bienvenus, mais une offre récente - une seule courgette - avait de vagues vibrations de troll.

Rendez les cornichons rapides encore plus rapides en massant vos légumes

Rendez les cornichons rapides encore plus rapides en massant vos légumes

Les cornichons rapides sont le MVP des plats d'accompagnement d'été sans cuisinière. Malgré le nom, certaines versions doivent tremper pendant une heure ou deux avant d'être prêtes à être consommées.

Votre petit-déjeuner a besoin de cornichons

Votre petit-déjeuner a besoin de cornichons

Les sandwichs pour le petit déjeuner sont une affaire profondément personnelle. La combinaison classique de viande, de fromage, d'œuf et de pain est infiniment variable, avec tout, de la cuisson préférée des œufs aux délices de viande transformés régionaux contribuant à la version idéale de chaque personne.

Conservez le citron de la main de Bouddha comme vous le feriez pour du citron

Conservez le citron de la main de Bouddha comme vous le feriez pour du citron

Les citrons conservés sont quelque chose de spécial. Ils parviennent d'une manière ou d'une autre à apporter les cinq saveurs à la table.

Pommes Quick-Pickle pour les rendre extra sucrées et croquantes

Pommes Quick-Pickle pour les rendre extra sucrées et croquantes

Il y a encore de nombreux types de pommes merveilleuses dans mon épicerie locale, mais il y en a moins que la semaine précédente, et encore moins qu'il y a un mois. La saison des pommes tire à sa fin, mes amis, mais vous pouvez la faire durer un peu plus longtemps - ou donner un goût médiocre de pomme hors saison exceptionnel - avec un cornichon rapide.

Vous devriez certainement rôtir des légumes marinés

Vous devriez certainement rôtir des légumes marinés

J'adore un légume rôti et j'aime un légume mariné. Mais prendre un légume mariné et le rôtir? C'est, mes amis, une délicieuse collation, parfaite pour accompagner du fromage, de la charcuterie ou un cocktail raide.

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