bouillon

La différence entre le bouillon et le bouillon

La différence entre le bouillon et le bouillon

Le bouillon et le bouillon sont des liquides très similaires et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans de nombreuses recettes sans incident. Il existe cependant quelques différences clés entre eux, la principale étant une question d'os.

Faire un bouillon plein de saveurs à partir de carapaces de crevettes

Faire un bouillon plein de saveurs à partir de carapaces de crevettes

Photos par Claire Lower. Chaque fois que j'ai la chance d'acheter des crevettes avec leur carapace ou, mieux encore, de front, je la prends.

Comment créer un stock qui n'est pas insensé

Comment créer un stock qui n'est pas insensé

Photo de Webvilla sur Unsplash Stock est l'épine dorsale de tant de recettes. Qu'il soit utilisé comme liquide de cuisson pour le riz ou les haricots, ou comme base d'une soupe ou d'une sauce, la qualité de votre bouillon influence la qualité de votre plat final.

Les restes de poulet rôti font un incroyable bouillon de ramen

Les restes de poulet rôti font un incroyable bouillon de ramen

L'utilisation d'os de poulet déjà rôtis est un moyen facile de préparer un bouillon «brun» savoureux, et vous pouvez utiliser ce bouillon pour faire un bouillon de ramen simple et riche, parfait pour les soirs de semaine d'hiver. bien sûr, mais pour obtenir cette saveur rôtie, les restes d'un oiseau déjà rôti sont parfois là où il se trouve, surtout si vous prenez un poulet rôti bon marché à l'épicerie et conservez les os .

Les ailes de poulet rendent le bouillon le plus riche imaginable

Les ailes de poulet rendent le bouillon le plus riche imaginable

Le temps froid crie pour la soupe et le bouillon de poulet est la base de tant de recettes apaisantes. Pour vous assurer que le vôtre est aussi riche et délicieux que possible, vous allez vouloir mettre la main sur des ailes.

Utilisez des peaux d'ail en papier pour donner une grande saveur au bouillon

Utilisez des peaux d'ail en papier pour donner une grande saveur au bouillon

Photos de Claire Lower. Les peaux d'ail ont toujours été ma partie la moins préférée de l'épluchage de l'ail.

Préparez un pot chaud dans votre pot instantané

Préparez un pot chaud dans votre pot instantané

Que vous l'appeliez «hot pot» ou «steamboat», la méthode de cuisson asiatique consistant à faire mijoter de la viande, des fruits de mer et une grande variété de légumes dans une casserole de bouillon constitue une expérience culinaire familiale amusante et délicieuse. Le pot chaud de bouillon littéral est placé au centre de la table, et chacun à tour de rôle cuit sa nourriture dans ledit bouillon, puis le trempe dans diverses sauces.

La meilleure façon de conserver les restes de tomates ou de bouillon en conserve

La meilleure façon de conserver les restes de tomates ou de bouillon en conserve

C'est un problème qui me tourmente depuis que je cuisine. Je veux ajouter un peu de tomates en dés en conserve à un plat d'accompagnement ou à un pot de sauce, mais je ne veux pas ajouter la putain de boîte entière.

Sceptique du bouillon d'os? Il y a de nombreuses raisons de l'adopter

Sceptique du bouillon d'os? Il y a de nombreuses raisons de l'adopter

Le bouillon d'os est une soupe nue gélatineuse à la mode que vous buvez dans une tasse, et sa popularité a grimpé en flèche ces dernières années en conjonction avec la montée des régimes à faible teneur en glucides. De nombreux convertis affirment - sur la base de preuves allant de l'anecdotique à la science - que boire du bouillon d'os a amélioré leur mobilité articulaire, leur santé digestive et leurs habitudes de sommeil.

Le bouillon de pois chiches est la clé de votre Thanksgiving végétalien

Le bouillon de pois chiches est la clé de votre Thanksgiving végétalien

Un stock copieux est la base de tout excellent menu de Thanksgiving. Et si vous êtes végétalien, vous ne pouvez pas faire mieux que le bouillon riche et doré d'un pot de pois chiches.

Le moyen le plus simple de faire des bouillons et des bouillons plus clairs

Le moyen le plus simple de faire des bouillons et des bouillons plus clairs

Pour faire du bouillon de viande sur la cuisinière, il faut se tenir au-dessus d'une marmite bouillante, évacuer d'étranges écumes de viande congelées de la surface. C'est le pire absolu.

Faire un bouillon d'or avec des épis de maïs

Faire un bouillon d'or avec des épis de maïs

Mon amour pour le maïs est bien documenté. Je vais le manger cuit à la vapeur.

Pourquoi vous devriez ajouter du vinaigre à votre bouillon de poulet

Pourquoi vous devriez ajouter du vinaigre à votre bouillon de poulet

Photo: stu_spivack L'automne est le moment idéal pour faire du bouillon de poulet à la maison - vous vous retrouvez avec une maison qui sent la soupe et une casserole pleine de bouillon savoureux. Que vous prépariez votre bouillon à partir d'ingrédients frais ou de restes conservés, un ingrédient secret aidera à rendre votre bouillon de poulet très riche et délicieux.

Language