Ashkenazi Jewish cuisine

Anthony Bourdain Doc sous le feu pour avoir utilisé l'IA pour recréer un sandwich au pastrami parlant

Anthony Bourdain Doc sous le feu pour avoir utilisé l'IA pour recréer un sandwich au pastrami parlant

LOS ANGELES—Les critiques qualifiant cette décision d'utilisation contraire à l'éthique de la technologie, le documentaire Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain a été fustigé mardi pour avoir utilisé l'IA

Bienvenue à Cold Bortsch Summer

Bienvenue à Cold Bortsch Summer

La saison de la sueur est à nouveau à nos portes et, malheureusement, elle ne va nulle part de si tôt. Allumer la cuisinière peut être une rupture, mais avouons-le : vous ne pouvez manger qu'une quantité limitée de salade avant d'avoir besoin de quelque chose de plus substantiel.

Knish Hot Dogs regroupe deux icônes de la cuisine de rue à New York

Knish Hot Dogs regroupe deux icônes de la cuisine de rue à New York

Quand je grandissais dans le monde hardscrabble du Brooklyn des années 1980, les knish étaient aussi omniprésents que la pizza, les bagels ou tout autre aliment sur lequel mon peuple se fera un plaisir de donner des conférences odieuses, que l'on nous ait demandé ou non. Avant que la ville ne regorge de food trucks vendant des rouleaux de homard et des sandwichs au fromage grillé à 20 $, la raquette du trottoir était dominée par les chariots à hot-dog.

Mangez plus de légumes en les mélangeant à du fromage à la crème, parce que pourquoi pas ?

Mangez plus de légumes en les mélangeant à du fromage à la crème, parce que pourquoi pas ?

Mon ancien quartier de Portland, plus cher, était tout à fait accessible à pied. Je pouvais partir à pied et trouver presque tout : épicerie, cocktails, Pad Thai, antiquités, café ; tout était bien là.

Dépoussiérez votre yiddish, apportez-le à la charcuterie et procurez-vous un bagel gratuit

Dépoussiérez votre yiddish, apportez-le à la charcuterie et procurez-vous un bagel gratuit

Connaissez-vous le mot «bagel»? Connaissez-vous le mot «schmear»? Toutes nos félicitations! Vous connaissez deux mots de yiddish! Vous êtes en passe de devenir bilingue. Et si vous pouvez maîtriser quelques mots de plus d'ici le mardi prochain, le 6 avril, et les dire à la gentille personne derrière le comptoir de l'un des cinq épiceries fines du pays, vous pouvez obtenir votre bagel et votre schmear gratuitement.

Nous pleurons la chute de la grâce de Gribenes

Nous pleurons la chute de la grâce de Gribenes

Chaque fois que je commence à m'interroger sur le concept de mémoire ancestrale, il ne me reste plus qu'à désosser un poulet. Mon arrière-grand-père était un grossiste de volaille, prétendument le premier à Detroit à vendre du poulet à la pièce plutôt qu'à l'oiseau.

Le seul bon zoodle est un zoodle mariné

Le seul bon zoodle est un zoodle mariné

Les courgettes en spirale ne sont pas un bon substitut aux pâtes, et quiconque vous dit le contraire est un menteur. S'attendre à ce qu'un «zoodle» remplace une vraie nouille est tout simplement trop de pression, mais cela ne signifie pas que les brins de courgettes ne peuvent pas avoir bon goût s'ils sont traités comme un légume.

Bon Appetit s'excuse pour son manque de sensibilité et promet davantage «d'efforts de réparation d'archives»

Bon Appetit s'excuse pour son manque de sensibilité et promet davantage «d'efforts de réparation d'archives»

Hamantaschen aux graines de pavot La fête juive de Pourim approche dans quelques semaines, ce qui signifie qu'il est temps pour hamantaschen! Ces biscuits triangulaires, généralement farcis de confiture ou de graines de pavot si vous devenez super old-school, ne sont pas le seul aliment consommé à Pourim, mais ils sont de loin les plus connus. À cette période de l'année, les Juifs échangent leurs meilleures recettes de hamantaschen et partagent des astuces pour empêcher les coins de leur hamantaschen de s'ouvrir au four et de laisser des cercles de pâte avec des flaques de farce au centre.

Les juifs ont attendu 4 000 ans ... Crisco?

Les juifs ont attendu 4 000 ans ... Crisco?

N'importe quel juif vous dira qu'il est difficile d'être juif, et cela inclut les juifs qui sont arrivés en Amérique depuis l'Europe de l'Est au début du 20e siècle. Oui, ils n'étaient plus persécutés ni soumis à des pogroms.

Language