Préparez vos repas au micro-ondes, vous serez heureux de l'avoir fait

À gauche: Bol de porc Chili-ail dans le bol du micro-ondes. À droite: recouvert d'un filet de sambal oelek.

Comme vous le savez déjà, la pandémie a entraîné une augmentation des déjeuners et des dîners faits maison. Et, grâce à ce phénomène, les services de livraison de kits repas ont connu une forte hausse de l'activité. J'ai récemment parlé au cofondateur et PDG de Freshly , Mike Wystrach, qui a prédit avec audace que 2021 serait l'année du micro-ondes. . Alors que certaines personnes peuvent aimer préparer leurs repas à partir de zéro, et d'autres apprécient l'approche étape par étape des kits de bricolage comme Blue Apron, Freshly est l'option pour les personnes qui veulent des repas sains et équilibrés qu'ils peuvent mettre au micro-ondes pendant trois minutes, plutôt que de salir une cuisine entière préparant le déjeuner. Je n'ai pas pris l'habitude de manger des repas entièrement au micro-ondes depuis l'engouement pour la cuisine Lean au début des années 2000, alors j'ai été intrigué par l'approche de Freshly en matière de livraison de nourriture. La société m'a envoyé six repas différents à essayer, et j'avais hâte de goûter un produit qui est manifestement assez populaire pour avoir été expédié 50 millions de fois en 2020.

Les repas arrivent dans un emballage élégant et bien conçu, donnant à chacun l'impression de faire partie d'une plus grande marque de style de vie: des couleurs vives, des polices sans empattement et de belles photographies du repas qu'il contient. En les voyant dans le frigo, vous êtes rassuré par la simplicité de votre semaine de repas: rien à planifier, rien à modérer. Réchauffez, mangez et savourez. Bon sang, je n'aurai même pas à faire la vaisselle! Je pensais. C'était mon erreur fatale.

Il est dit directement sur l'emballage, comme l'étape 5 des instructions pour le micro-ondes: «Nos chefs suggèrent de mettre votre repas sur le plat avant de le déguster. Je me suis d'abord moqué, pensant que si je voulais salir une assiette, j'aurais des œufs brouillés comme toujours. J'ai sorti mon plateau en plastique fumant de poulet Zingy Buffalo du micro-ondes, j'ai attrapé une fourchette et un couteau et je l'ai creusé.

Tout d'abord, ce n'est pas vraiment une chose sûre à faire. Le poulet, saupoudré d'une sauce au buffle, glissa autour du plastique brillant, évitant mon couteau alors que j'essayais de le couper. Non seulement cela entraînera des blessures potentielles, mais vous aurez également de bonnes chances de trancher le plastique et de pénétrer directement dans votre table. Il est donc préférable de transférer la nourriture dans une assiette si vous devez manœuvrer un couteau.

Mais même une fois que j'ai tout coupé en toute sécurité en morceaux de la taille d'une bouchée, le repas me semblait ... manquant. Parce que je restais réticent à l'assiette de la nourriture, les défauts de ce poulet Zingy Buffalo étaient son environnement et son contexte. Quand j'ai piqué un morceau avec ma fourchette, la sauce supplémentaire a coulé dans le plateau avec des sons de thwap peu appétissants , et les compartiments profonds du récipient m'ont laissé fouiller pour trouver ma nourriture restante comme si je sortais le dernier morceau de yogourt têtu d'un Coupe Dannon. Il n'y a pas d' odeur de plastique en soi, mais les parois en plastique semblaient se concentrer et faire circuler une vapeur aromatique autour de la nourriture qui lui donnait une odeur trop piquante et rebutante.

Le lendemain, j'ai chauffé mon repas dans le plateau comme indiqué, mais je l'ai transféré dans une assiette en céramique avant de le manger. J'ai utilisé une petite assiette à salade pour que la nourriture se remplisse sur les bords et couvre plus d'espace blanc, ce qui la rend plus consistante. Je suis allé avec un placage «rayé», où tous les composants du repas étaient assis les uns à côté des autres sans espace entre eux. Cela avait l'air copieux, surtout pour un déjeuner en semaine.

Je ne peux tout simplement pas vous dire à quel point le deuxième repas était meilleur que le premier. Mon pain de viande à la dinde Ultra-Umami avec des épinards à la crème était agréable et se remplissait d'une manière qui ne me rappelait pas du tout le film plastique que j'avais décollé de son récipient de cuisson quelques instants plus tôt. Psychologiquement, je suis choqué de voir à quel point le placage fonctionne bien. Et Freshly en est également conscient. Voici quelques conseils pour mettre à niveau vos repas au micro-ondes qui ont fraîchement fourni The Takeout:

Porc K-Town et riz gluant violet

Utilisez des bols, des assiettes et de l'argenterie colorés. Faites en sorte que la nourriture que vous mangez soit une occasion et non une obligation. «Recherchez des bols et des assiettes peu profonds, car ils sont plus polyvalents et populaires dans les restaurants», explique Audrey Baeza, chef de produit. Elle recommande également des ustensiles en or , qui peuvent égayer les choses et rendre le repas plus sophistiqué.

Ajoutez les garnitures. C'est une façon d'ajouter une dimension supplémentaire à la nourriture micro-ondes qui n'entraîne pas de plats supplémentaires. «Garnissez votre repas avec des ingrédients frais comme des herbes, des épices et des graines de différentes couleurs», recommande le chef de produit Brooke Baevsky. "Ajoutez vos propres sauces et vinaigrettes pour rehausser la saveur et / ou la chaleur du repas, ajoutez du fromage râpé, des noix ou des graines pour ajouter de la texture et égayer l'apparence d'un repas sans l'alourdir."

Essayez de trouver une nouvelle façon de le manger. «J'aime faire sauter un repas sur des légumes verts comme les épinards ou le chou frisé, garnir de tomates raisins, ou même assiette un repas dans un enveloppement de laitue au beurre pour une variante de poche», explique le Dr Brooke Scheller, directrice de la nutrition. Cela ajoute également une variation de texture, puisque tout le reste sort du micro-ondes chauffé et cuit à la vapeur.

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