Obtenez une peau de poulet super croustillante en la poussant avec une aiguille

Marquer la peau d'un gros morceau de viande comme un jambon est un excellent moyen de rendre toute cette graisse savoureuse et de croustiller la peau, et le même principe peut être appliqué au poulet en le piquant avec des aiguilles.

Cette méthode peut être appliquée au poulet ou au canard (cliquez sur le lien ci-dessous pour la recette de cuisse de canard rôtie super facile de Food52) et ajoute à peine un temps de préparation supplémentaire. Il suffit de prendre une aiguille et de faire de minuscules petites piqûres sur toute la peau, en les poussant en biais pour ne pas percer la viande. La graisse se rendra sur la surface de la peau pendant la cuisson, la croustillant comme whoa et en faisant un oiseau savoureux.

Comment obtenir une peau plus croustillante sur votre canard (ou poulet) sans rien ajouter | Nourriture52

Photo par Claire Lower.

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