«Nduja sur la pizza? Oui, 'nduja sur la pizza!

Récemment, lors de notre draft hebdomadaire à emporter , le sujet était centré sur les garnitures de pizza . J'ai eu la clairvoyance et la perspicacité de choisir 'nduja - au troisième tour, rien de moins!

Cela a suscité une réaction de notre bien-aimé commentariat Takeout , qui à mon grand soulagement, a été positive. Certains ont pensé que c'était un choix inspiré, une façon d'intégrer la saveur de la saucisse épicée dans un format de viande sans viande (oui, je l'ai dit, la saucisse sur la pizza est épineuse).

Permettez-moi de souligner cette approbation. 'Nduja (prononcé in-doo-jah ) est un salami à tartiner avec une teinte rouge distinctive, grâce aux piments calabrais utilisés pour le faire. Bloomberg a interviewé un chef londonien qui avaithttps://www.bloomberg.com/news/articles/2016-12-13/what-is-nduja-and-why-is-it-suddenly-on-every-menu: «C'est l'ingrédient incontournable pour un petit coup de pied. C'est comme une huile de piment non végétarienne.

Parce qu'il est plutôt pâteux et fond facilement - la consistance est comme une très fine saucisse Jimmy Dean dans un tube - envisagez de mettre du nduja dans des pâtes, sur du brocoli rôti, sur du poulet grillé et, bien sûr, sur votre pizza.

J'ai d'abord été tourné vers l'idée de 'nduja-on-pizza from https://bonciusa.com/, la chaîne de pizzerias romaines qui a ouvert son premier établissement américain à Chicago. Là, les chefs déposaient des sphères de nduja sur une pizza à la ricotta et aux pommes de terre rôties. La saucisse fondrait comme du fromage, l'huile rouge en colère de la graisse de porc fondue débordait. L'épice poivrée vous frappe haut au nez et est intensément savoureuse. C'est une garniture de pizza superbe et sophistiquée, et vous devriez l'essayer bientôt.