Le seul bon zoodle est un zoodle mariné

Les courgettes en spirale ne sont pas un bon substitut aux pâtes, et quiconque vous dit le contraire est un menteur. S'attendre à ce qu'un «zoodle» remplace une vraie nouille est tout simplement trop de pression, mais cela ne signifie pas que les brins de courgettes ne peuvent pas avoir bon goût s'ils sont traités comme un légume.

Les zoodles ne sont pas mauvais dans un sauté ( avec du riz) ou un beignet croustillant et frit , mais leur forme bouclée en fait un excellent candidat pour le marinage. Pensez-y: les cornichons tranchés en forme de disque ont tendance à glisser et à glisser des sandwichs, mais un enchevêtrement de zoodles marinés a une texture plus grossière et plus adhérente pour les aider à rester en place, et leur forme en forme de nouilles les rend amusants à empiler. sur le dessus du fromage. Et, contrairement à beaucoup de cornichons de courgettes (en particulier ceux faits avec de grosses courgettes dures ), il n'est pas nécessaire d'assaisonner avec du sel et de retirer l'humidité au préalable - un simple trempage dans de la saumure suffit.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de saumure que vous aimez, mais j'ai adapté ma saumure Big Pickle pour faire de nombreux cornichons minces. Tout ce dont vous avez besoin est du vinaigre, du sucre, du sel et un peu de moutarde.

Ingrédients:

Placez les courgettes dans un bocal désinfecté et remplissez-le de zoodles, et ajoutez l'ail si vous en utilisez. Ajouter le reste des ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre et le sel. Versez la saumure chaude sur les zoodles, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur. Servir sur un plateau de fromages, un sandwich ou toute autre chose qui pourrait utiliser un désordre emmêlé de cornichons aigres-doux.

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