Impossible Slider de White Castle déguise intelligemment son faux subterfuge de viande

Fast food test de goût
1970-01-01 08:00.

C'était vrai avant Harold & Kumar , mais le film à succès surprise de 2004 a confirmé ce que beaucoup d'entre nous savent: White Castle est une nourriture glorieuse pendant que vous êtes défoncé. Quand on devient engourdi et gloussant, on ne cherche pas des notes subtiles ou des couches de complexité. L'attrait du stoner de White Castle est que c'est une note - une couleur primaire, un accord en do majeur - ayant le goût d'une soupe à l'oignon française à main. L'oignon grillé est, en effet, le joueur phare: sa douceur colore tous les autres goûts. Le bœuf est un disque plus tartinable qu'une galette, donc fragile et mince, c'est plus une évocation de viande qu'une présence physique. Les petits pains sont si chauds et luxueusement moelleux que vous pouvez transformer 250 curseurs en un matelas Tempurpedic. Un curseur White Castle est essentiellement de la nourriture pour bébé pour les adultes.

Ce qui fait que White Castle se lance dans les affaires avec Impossible Foods , les fabricants de l'impossible Burger à base de plantes, une collaboration curieuse mais intrigante.

L'Impossible Burger - basé à Redwood City, en Californie dans le berceau de la Silicon Valley - a reçu une grande notoriété en tant que galette qui «saigne». Eh bien pas vraiment; c'est un produit à base de blé et de pomme de terre qui utilise l'hème, la molécule responsable de donner à la viande le goût et l'odeur de la viande.

À White Castle, l'Impossible Burger prend la forme d'un curseur avec du Cheddar fumé, des oignons grillés et des cornichons, avec une consommation étonnamment élevée de 300 calories (alors qu'il est sans cholestérol et végétarien, l' Impossible Burger a autant de matières grasses qu'un similaire galette de boeuf haché 80/20

Le chiffre clé ici est de 90%. Si un curseur White Castle standard est la ligne de base, le curseur Impossible y parvient à 90% - c'est un mini-hamburger suffisamment agréable, mais vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer que quelque chose est légèrement désaccordé.

Sur le plan de la texture, le dessus plat du château blanc aide à obtenir ce bord net; la galette s'effrite comme du bœuf haché, bien que la «viande» intérieure (surtout lorsqu'elle est refroidie à température ambiante) devient élastique et même grinçante. La saveur évoque l'abeille sur les bouchées superficielles, mais, sur des mastications plus réfléchies, commence à avoir un goût de pain de blé assaisonné.

Néanmoins, The Impossible Slider se sent entièrement White Castle. Il arrive dans une pochette en carton, les petits pains glissant comme toujours duveteux. À titre de comparaison, j'ai acheté l'un des curseurs de légumes originaux de White Castle, et qui a le goût d'un sandwich au falafel. Avec le curseur végétarien, cependant, il n'a aucune illusion d'être quelque chose d'autre. The Impossible Burger exécute une version de couverture, même si elle est fidèle à 90% à l'original.

Rappelez-vous: un curseur standard du château blanc ne concerne pas le bœuf dans le rôle principal. Ainsi va The Impossible Slider. Le fromage et les oignons aident à masquer tout subterfuge charnu, mais pas complètement, mais la mauvaise direction est efficace. Votre esprit ne peut s'empêcher de chercher par rapport aux points de référence antérieurs du bœuf, à la recherche de ces 10% qui ne sont pas tout à fait de la viande. Il est impossible de ne pas le faire.

The Impossible Slider de White Castle est disponible pour une durée limitée uniquement dans 140 sites de New York, New Jersey et Chicago.

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